Doces de groselha: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As geleias de groselha são uma iguaria requintada e saudável que agradará aos gourmets mais exigentes. Cozinhá-los não é difícil, mas esse processo levará algum tempo. Você pode aprender a criar uma sobremesa de forma rápida e eficiente neste artigo.

Sobre os benefícios das bagas

A groselha é um verdadeiro depósito de vitaminas. Contém uma combinação única de minerais e vitaminas. O alto teor de vitamina C torna a fruta especialmente útil. Basta comer apenas vinte groselhas por dia, e você satisfará a necessidade diária do seu corpo dessa vitamina. No entanto, este não é o único benefício da baga. A groselha é rica em vitaminas P, E, grupo B, A, pectinas, taninos, ácido fosfórico, óleos essenciais, potássio, fósforo, ferro, etc.

Na culinária, a baga descrita por nós é apreciada e muitos pratos são criados a partir dela: geleias, compotas, bebidas de frutas, geleias, marmelada, geleias. Em geral, é dada preferência particular a pratos preparados sem tratamento térmico ou com calor mínimo. Prepare a geleia de groselha para expor a baga o máximo possívelcozinhar, uma arte especial que apresentaremos a você.

Doce de groselha com espessante. Ingredientes

Intrigado com a preparação deste prato, todo cozinheiro enfrenta um dilema: cozinhar a sobremesa rapidamente e torná-la líquida ou evaporar a umidade da fruta lentamente e obter um produto quase inútil no final. Vamos revelar o segredo das donas de casa experientes - muitas delas preparam geleias de groselha com a adição de espessantes naturais à base de pectina.

Então, para preparar o prato que descrevemos, você precisa estocar os seguintes ingredientes:

• açúcar - 1 quilo;
• groselha preta - 1 quilo;
• espessante para geleia "Confiture" (ou qualquer outro) - 1 pacote.

Doce de groselha com espessante. Método de cozimento

Então chegamos perto da questão de como fazer geleia de groselha. Um guia passo a passo para a ação permitirá que você domine a receita deste prato sem muita dificuldade.

1. Primeiro de tudo, você precisa separar e lavar a fruta várias vezes.
2. Depois deve ser polvilhado com açúcar na proporção de 1:1.
3. Em seguida, triture cuidadosamente as groselhas com um liquidificador e leve ao fogo.
4. Depois é necessário misturar o espessante "Candy" na massa resultante.
5. Agora você precisa levar rapidamente a geléia para ferver e ferver por oito a dez minutos. Para aqueles que desejam agilizar o processo ao máximo, você podeadicione não um, mas dois pacotes de espessante à futura sobremesa.
6. Depois disso, a geleia quente deve ser despejada em potes esterilizados e enrolada com tampas pré-fervidas.

Então nossa geléia de groselha está pronta. A receita deste prato pode ser uma boa ajuda para qualquer dona de casa.

Doce de groselha clássica. Ingredientes

Para quem gosta de seguir as formas antigas e comprovadas de criar pratos, publicamos esta receita. É bastante trabalhoso e exigirá certas habilidades. Quer aprender a cozinhar geléia de groselha de acordo com a receita da nossa avó? Em seguida, prepare os seguintes produtos:

• groselha (preta ou vermelha) - 2,2 kg;
• framboesas (a gosto) - 350 gramas;
• açúcar - 1,3 kg;
• água - 1 copo.

Doce de groselha clássica. Método de cozimento

1. Primeiro você precisa despejar a fruta em um recipiente fundo e adicionar água. Depois disso, os pratos com framboesas e groselhas devem ser colocados no fogo por 5 minutos para que as frutas amoleçam um pouco. As bagas começarão a dar suco, então a saída será uma massa líquida.
2. A seguir, deve-se separar as sementes e as cascas. Uma peneira comum com furos grandes pode ser útil aqui (caso contrário, o processo levará muito tempo). Devemos colocar nossa massa de bagas nele e começar a limpá-lo.
3. Agora devemos ter um suco bem azedo e fino. Deve ser derramado em uma panela (não esm altada!), coloque em fogo lentofogo e aqueça. Depois disso, o açúcar deve ser adicionado ao suco (600 gramas por litro) e completamente dissolvido.
4. Então a massa doce resultante deve ser fervida até engrossar completamente. Para fazer isso, mantenha uma leve fervura do produto em fogo baixo. Quando quente, é impossível determinar a consistência de uma sobremesa, então você pode usar o truque testado e comprovado de nossas avós - coloque algumas gotas de geléia na superfície do pires. Se não espalharem, o prato está pronto.

Assim que o suco na panela se transformar em uma massa densa e gelatinosa, ele pode ser despejado em frascos esterilizados. Então você pode preparar geléia de framboesa e groselha para o inverno. Finalmente, a sobremesa vai engrossar com o tempo. Isso pode levar de algumas semanas a dois meses.

Doce de groselha em um fogão lento. Ingredientes

Não há nada mais fácil do que fazer geleias de groselha em um fogão lento! Especialistas dizem que esta baga contém muita pectina, por isso nem é necessário adicionar um espessante a ela. Goste ou não - você decide. Vamos tentar acreditar nos criadores desta receita e fazer geleia com os seguintes produtos:

• groselha (branca, vermelha, preta) - 800 gramas;
• açúcar - 2,5 xícaras;
• água - 150 mililitros.

Doce de groselha em um fogão lento. Método de cozimento

Observamos imediatamente que esta receita foi projetada para fazer geleia na multicozinha Polaris 0517AD. Se você estiver usandooutro modelo, verifique suas características nas instruções. Talvez com sua ajuda leve mais ou menos tempo para cozinhar o prato. A geléia de groselha em um fogão lento é preparada da seguinte forma:

1. Primeiro de tudo, você deve preparar a baga. Deve ser separado de galhos e folhas, separado, enxaguado bem e despejado na tigela do dispositivo.
2. Em seguida, água fria deve ser adicionada à groselha - isso evitará que a baga queime.
3. Depois disso, a multicozinha deve ser fechada e colocada no modo “multicozinha”. A massa deve ser fervida no aparelho por 20 minutos a uma temperatura de 100 graus.
4. Depois, a fruta amolecida deve ser despejada em uma peneira e esfregada bem com uma espátula ou colher de pau.
5. Agora você deve decidir a quantidade de açúcar na sobremesa. Para fazer isso, você precisa medir a quantidade do purê resultante. Normalmente, 2,5 xícaras de suco saem de 800 gramas de groselha. Então, devemos pegar a mesma quantidade de açúcar.
6. Depois disso, resta apenas misturar o suco com o açúcar e despejar a mistura resultante na panela lenta, fechar a tampa do dispositivo e colocá-lo no modo "geléia". Para que a sobremesa fique pronta, basta cozinhá-la por 20 minutos.
7. A seguir, a geleia líquida deve ser despejada em frascos esterilizados. Com o tempo, vai engrossar e adquirir a consistência desejada.

A saída deve ser de até 700 mililitros de sobremesa. Portanto, para sua conservação, você pode precisar apenas de dois frascos: um - 250 mililitros e outro - 200 mililitros. Depois de recheadas, devem ser enroladas com tampas fervidas, viradas de cabeça para baixofundo, esfrie e armazene em local escuro e fresco.

Dicas úteis

Agora você sabe fazer geleia de groselha. A receita deste prato é muito simples, o principal é não ser preguiçoso e esfregar a baga por uma peneira. Mas o que fazemos com uma sobremesa pronta? Como apresentá-lo da maneira mais favorável aos amigos e familiares? Geléia de groselha combina bem com panquecas, doces perfumados, torradas com manteiga. No final, eles podem ser apreciados como geléia comum, regado com leite ou chá quente. A sobremesa é perfeitamente armazenada durante todo o inverno e é perfeita para comida de bebê, que as mães jovens não podem deixar de gostar. No entanto, uma grande quantidade de açúcar neste produto pode causar diátese, portanto, você não deve se empolgar com isso. Para aqueles que controlam cuidadosamente seu próprio peso, as geleias de groselha também podem ser proibidas. Em seguida, escolha frutas congeladas ou frescas - elas certamente não prejudicarão sua figura. Mas comer uma geleia deliciosa com doces e uma caneca de chá quente em uma noite fria de inverno é um deleite especial que todos podem pagar de vez em quando.