Mulher rum: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Provavelmente, muitas pessoas se lembram e adoram a sobremesa inigualável com o nome incomum "Rum Baba". Agora, poucas pessoas cozinham tal guloseima em casa, preferindo confeitaria comprada. Embora, de fato, os fãs desta pastelaria certamente ficarão encantados com a simplicidade e acessibilidade da receita de rum baba. Sim, todos podem preparar uma sobremesa tão magnífica, tenra e incrivelmente suculenta em sua própria cozinha.

Algumas palavras sobre os famosos pastéis

A receita de rum baba prevê a preparação de um bolo arejado de massa, bem embebido na calda apropriada. Embora você não possa adicionar álcool a ela, substituindo-a, por exemplo, por raspas de limão ou laranja e baunilha, esses ingredientes não adicionarão menos picante à sobremesa.

Nos tempos soviéticos, rum baba era sempre coberto com calda de açúcar. No entanto, isso não é de todo necessário. Por exemplo, os franceses preferem servir este bolo sob uma tampa perfumada de chantilly e fatias de frutas diversas. Mas se a sobremesa estiver bem encharcada, não precisará de aditivos. Afinal, uma mulher de rum de acordo com a receitafica extremamente doce, suculento e incomparavelmente macio.

A propósito, você pode cozinhá-lo na forma de uma massa grande ou assar vários cupcakes pequenos. Neste assunto, tudo depende apenas de suas preferências pessoais, já que não há diferença fundamental.

Como cozinhar rum baba

Os doces mais macios embebidos em calda requintada e cobertos com calda de açúcar exclusiva. Na verdade, mesmo os gourmets mais caprichosos não resistem a esse xarope. E na tarefa em mãos, uma receita simples passo a passo para uma mulher de rum com uma foto o ajudará. Você só precisa estocar todos os produtos necessários, algumas horas de tempo livre e um pouco de paciência.

Use esta receita simples passo a passo de baba de rum para criar um verdadeiro milagre culinário em sua cozinha (listado abaixo). O resultado de seus esforços excederá todas as expectativas, você definitivamente não se arrependerá do tempo gasto. Além disso, a receita de um baba de rum é bastante simples e até mesmo os iniciantes na culinária podem fazê-lo.

Lista de Produtos

Para preparar uma massa doce para cupcakes doces e perfumados, você precisará de:

• 400 g de farinha;
• 150ml de água;
• 15g fermento prensado;
• 100g de manteiga;
• mesma quantidade de açúcar;
• 50g de passas;
• 4 ovos;
• uma terceira colher de chá de sal;
• 10 g de vanilina.

Para impregnação leve:

• 250ml de água;
• meia colher de chá de aromatizante ou 50 mlRoma;
• 250 g de açúcar.

E para fazer calda de açúcar para decoração, prepare:

• meia colher de chá de suco de limão;
• 80ml de água;
• 250 g de açúcar.

Com esta quantidade de ingredientes, você obterá aproximadamente 18 porções do mais delicioso rum baba. O processo em si será um pouco problemático se você estiver preparando uma sobremesa pela primeira vez, mas no futuro será bastante simplificado.

Seleção de produtos

Se você estiver muito mais confortável com fermento seco instantâneo, você pode usar isso. Para fazer cupcakes, você só precisa de uma colher de chá de pó.

Em vez de baunilha, você pode tomar uma colher de chá do açúcar apropriado ou algumas gotas de extrato, o que também dará ao prato o sabor e aroma necessários.

Se você estiver fazendo cupcakes para crianças, pode usar as raspas de um limão ou laranja em vez de rum. Isto é para aqueles que não querem usar sabores e extratos comprados em lojas. Além disso, você pode usar rum não para fazer impregnação, mas para cozinhar passas. Ao assar, o álcool simplesmente evapora, deixando um aroma agradável.

Você também precisará de uma gema de ovo para pincelar os pães antes de assar.

Receita detalhada de baba de rum com foto

Passo 1. Antes de tudo, prepare a massa, que servirá de base para a massa. Despeje água morna em uma tigela que seja funda o suficiente e fácil de amassar e desmoronar nela.fermento. Mexa a mistura até que estejam completamente dissolvidas.

Passo 2. Em seguida, adicione metade da farinha preparada para a massa. A propósito, definitivamente deve ser peneirado e, o melhor de tudo, mais de uma vez. Sove a massa até obter um estado homogêneo e liso. Para assar cupcakes, é usada uma massa bastante grossa. Então deve ser bem grosso, mas pegajoso.

Passo 3. Forme uma bola com a massa preparada, coloque em uma tigela e cubra com uma toalha ou polietileno. Deixe a massa quente por 1-2 horas. O tempo de espera depende da temperatura ambiente e da qualidade do fermento.

Você pode trabalhar com a massa depois que ela cresce e aumenta de volume. Além disso, a massa acabada é enriquecida com oxigênio, cujas bolhas podem ser vistas a olho nu. Há mais uma nuance importante - a massa madura se instala visivelmente no meio. Se todos os sinais estiverem de acordo, você pode prosseguir para o próximo processo.

Preparando a massa

Passo 4. Quebre os ovos em uma tigela separada, adicione açúcar, sal e vanilina a eles de acordo com a receita. Bata levemente os ingredientes com um fouet ou garfo e despeje a mistura na massa. Adicione o restante da farinha aqui e misture bem. Você deve terminar com uma massa bem macia que gruda um pouco nas mãos.

Passo 5. Agora você precisa introduzir a manteiga na massa em pequenas porções. A propósito, ele deve ser retirado da geladeira com antecedência para que sua consistência fique macia e confortável para o trabalho. Resta apenas amassar a massa - nestelevará pelo menos 10 minutos.

Como resultado, você obterá uma massa muito macia, macia e visivelmente elástica. A massa deve ser processada de acordo com a tecnologia francesa: dobrar e esticar constantemente. Só assim você obterá a consistência necessária, que é incrivelmente elástica.

Passo 6. Em seguida, envie as passas para a massa, após lavar e despejar com água fervente por 10 minutos. Isso é necessário para torná-lo mais suave. A propósito, não esqueça que antes de adicionar passas à massa, certifique-se de secá-las e, se possível, enrolá-las na farinha. E isso é necessário para que ele simplesmente não caia no fundo, mas seja distribuído uniformemente por toda a massa.

Passo 7. Misture bem a massa, forme uma bola com ela, coloque em uma tigela e aperte com filme plástico. Nesse estado, envie-o para a geladeira por uma hora. Após o tempo especificado, a massa aumentará visivelmente de volume. Agora você precisa misturá-lo novamente e colocá-lo na geladeira novamente pelo mesmo tempo.

Assando cupcakes

Todas essas manipulações são bastante problemáticas, mas são simplesmente necessárias para a massa levedada. Após esse trabalho, a massa ficará ainda mais elástica e densa.

Passo 8. Agora transfira a massa para uma mesa enfarinhada e divida em pedaços iguais, cujos tamanhos dependem das formas que você escolheu. Você pode assar alguns cupcakes grandes ou muitos pequenos.

Passo 9. Lubrifique os moldes com uma pequena quantidade de óleo vegetal e espalhe os pedaços de massa preparados sobre eles. Istodeve ocupar no máximo metade do prato, pois vai crescer significativamente durante o cozimento.

Passo 10. Cubra seus espaços em branco com polietileno e deixe por uma hora para ajustá-los. Se possível, coloque os moldes no forno na temperatura mínima - assim você acelerará bastante o processo.

Passo 11. Depois que a massa tiver aumentado de volume, agite uma gema de ovo em uma tigela e unte o topo dos futuros cupcakes com ela.

Passo 12. Agora resta apenas aquecer o forno a 200 graus e enviar os espaços em branco por 30 a 40 minutos. Deixe os babas de rum caseiros esfriarem um pouco nas formas e depois retire-os. Agora é hora da impregnação. Tudo é muito mais simples e rápido aqui.

Preparação da impregnação

Passo 13. Despeje a água em uma panela e adicione o açúcar. Coloque em fogo lento e, mexendo sempre, espere até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Deixe o líquido ferver, ferva por dois minutos e retire do fogão.

Passo 14. Espere até que a calda esfrie um pouco e adicione aromatizante a ela. Você pode substituí-lo por rum, conhaque ou vinho. Mexa bem a mistura e proceda à impregnação.

Passo 15. Antes de processar o pão, você precisa preparar: em cada um, faça vários furos com um palito. Isso é necessário para que os doces fiquem de molho muito bem e rapidamente.

Passo 16. Mergulhe cada cupcake na calda por 10-15 segundos e pressione suavemente com uma colher ou com a mão. pães encharcadoscoloque em uma gradinha ou prato para que eles fiquem bem amolecidos. Deixe-os assim por 10 minutos.

Agora resta a etapa final de cozinhar deliciosos pastéis - decorar com calda de açúcar. É verdade que é melhor prepará-lo com antecedência para que seja infundido adequadamente. E a receita de fudge para rum baba vai te ajudar na cozinha.

Decoração de cupcake

Em geral, você pode organizar seus doces da maneira que quiser: por exemplo, com creme, chantilly, confiture ou fatias de frutas. No entanto, a receita clássica de rum babs, famosa nos tempos soviéticos, envolve o uso de calda de açúcar.

Então, se você deseja obter esse sabor do seu cozimento, que é perfeitamente familiar desde cedo, não negligencie esse componente. Afinal, uma mulher de rum não é apenas um bolo, mas uma combinação extraordinariamente bem-sucedida de vários ingredientes de dar água na boca. E o açúcar fudge complementa perfeitamente o cozimento, trazendo notas inusitadas à sua aparência e sabor. Além disso, é fácil de fazer.

Cozinhar esm alte

Passo 17. Despeje o açúcar com água quente e misture para que todos os cristais se dissolvam. Cozinhe a mistura em fogo baixo até engrossar. A consistência desse xarope deve ser muito densa e viscosa. Por fim, adicione o suco de limão à mistura e mexa. Deixe a massa ferver e retire do fogão.

Passo 18. Deixe a calda preparada esfriar e bata com um mixer ou liquidificador. Seu objetivo é uma massa densa viscosa com uma tonalidade cremosa agradável. Nistoa preparação do glacê para o rum baba de acordo com a receita acabou.

Passo 19. Resta apenas aplicá-lo a todos os cupcakes assados. Lembre-se de que isso deve ser feito o mais rápido possível, pois o fondant endurece muito rapidamente. Mas mesmo que isso aconteça com você, apenas aqueça em banho-maria e continue trabalhando.

Agora você pode desfrutar plenamente do resultado de seu trabalho - doces suculentos, perfumados e surpreendentemente saborosos. Muffins de dar água na boca com polpa delicada embebida em uma calda incomum derretem na boca. E calda de açúcar suave é o toque final que as deliciosas varinhas de rum precisam tanto.