Pudins: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pudding no sentido russo de uma obra-prima inglesa é uma sobremesa delicada. O principal componente pode ser cereais ou farinha, bem como queijo cottage. É mantido junto com ovos ou apenas farinha ou sêmola. Esses cereais tendem a inchar bem e manter sua forma, ou seja, são espessantes e estabilizantes de pudim. Mas, claro, o pudim com ovos acaba por ser mais saboroso e macio, pois os ovos são bem batidos e dão um gostinho especial aos pratos doces. Além disso, os ovos, combinados com leite e outros produtos lácteos líquidos, formam um creme delicado na composição do pudim.

receita clássica

Esta receita, claro, vem da Inglaterra. O pudim clássico é preparado para o Natal há vários séculos. Esta obra-prima culinária requer várias horas de preparação. Mesmo depois de tudo parecer pronto, o prato deve ser guardado por 2 meses. Neste momento, ele é encharcado com todas as frutas secas e nozes no pudim.

Preparando um pudim clássico em banho-maria. É necessário ter pratos grandes nos quais seja conveniente colocar uma tigela de 1,5 a 2 litros, resistente a altas temperaturas. A tigela é colocada de forma que do fundo ao fundo da panela seja colocadapelo menos um litro de água, caso contrário o líquido evaporará completamente.

A receita do pudim é interessante com um grande conjunto de ingredientes. As frutas secas são obrigatórias. Eles podem ser escolhidos à vontade: passas, damascos, ameixas, figos, tâmaras sem caroço. É bom se houver uma oportunidade de obter frutas secas: cranberries, cerejas e outros. É comum colocar nozes no pudim de Natal porque dão um ar festivo.

Cozinhar

1. Para fazer um pudim, você precisa tomar meio quilo de várias frutas secas, frutas vermelhas e nozes combinadas. Despeje-os com 150 ml de álcool com cheiro forte, por exemplo, rum. Essa tintura deve permanecer por vários dias para que as frutas secas e todos os outros ingredientes absorvam as substâncias da bebida.
2. Peneira 120 gr. farinha de trigo. Adicione sal (0,5 colher de chá de sal) e 5 gramas de várias especiarias (noz-moscada, raiz de gengibre, canela).
3. Em uma tigela separada bata 180 gr. manteiga à temperatura ambiente, adicionando-lhe 120 gr. açúcar (de preferência mascavo).
4. Para untar com açúcar coloque 2 ovos e uma colher de mel. Esmague o pão branco em migalhas. Adicione meio copo de migalhas de pão à tigela com manteiga. Em seguida, coloque a farinha com especiarias e nozes com frutas secas neste prato. Misture tudo.
5. As paredes de uma tigela resistente a altas temperaturas são bem tratadas com manteiga. Despeje a massa de pudim nesta tigela. Achate o topo. Cubra a tigela com uma tampa apertada para evitar que o líquido escape. Coloque este prato em banho-maria por 6 horas. Necessário de vez em quandoverifique a quantidade de água na panela. Dentro de 6 horas, evaporará significativamente. Você precisa derramar para que a água cubra mais da metade da tigela.
6. Depois de 6 horas, retire a tigela da panela e deixe esfriar. O pudim resfriado deve ser retirado da tigela e embrulhado em gaze e depois em filme plástico. Portanto, deve ser armazenado por 2 meses. De vez em quando pode ser embebido com alguns mililitros de álcool.

Esta receita clássica de pudim requer muita determinação ou apenas um forte desejo de alcançar um resultado delicioso. E todos os esforços certamente serão justificados.

Receitas de pudim de forno

Na Rússia, os pudins geralmente são cozidos no forno, porque esse método é o mais fácil. Todo mundo tem uma assadeira. É untado com óleo, coberto com farinha de rosca, depois a massa é despejada no molde para o futuro pudim. Ele assa rapidamente. Você pode comer imediatamente quente ou frio primeiro.

Com uso de semolina

A receita do pudim de semolina é muito simples, principalmente se comparada com a anterior. O prato é muito saudável porque contém legumes e frutas.

Ingredientes para a receita do pudim de semolina:

• 350g de polpa de abóbora,
• 350g maçãs,
• 200ml de leite,
• 3 colheres de sopa. colheres de semolina,
• 40g de manteiga,
• 2 ovos,
• 2 colheres de sopa. colheres de açúcar,
• 1g de canela.

Cozinhar:

1. Corte as maçãs e a abóbora em cubos.
2. Traga o leite a 100 graus, mergulhe as maçãs e a abóbora nele. Cozinhe por 5 minutos.
3. Polvilhe grãos. Ferva por mais 5 minutos. Quando o mingau esfriar, coloque o açúcar, as gemas, a canela. Em seguida, coloque as claras batidas e mexa levemente a massa.
4. Trate a assadeira com óleo de girassol. Despeje a massa do pudim nele. Leve ao forno por 15 minutos a 180 graus.
5. Coloque pedaços de manteiga na caçarola quente.

Pudim de sêmola clássico

Esta é a receita mais fácil de todas. Ele também é um clássico.

Os ingredientes para este prato são muito simples:

• um pedaço de pão branco ou pão ralado,
• 1 copo de semolina,
• 1 litro de leite,
• 2 ovos,
• meio pacote (90 g) de manteiga,
• meia colher de sopa de açúcar granulado,
• 1 colher de sopa de mel,
• 1 grama de sal.

Receita de pudim passo a passo com foto:

1. Ferva 1 litro de leite, adicionando sal e açúcar. Adicione delicadamente a semolina, mexendo sempre. Claro, não deve haver caroços em um pudim macio. Assim que o mingau engrossar, desligue o gás. Adicione o mel e a manteiga.
2. Separe as claras das gemas. Bata bem as claras (pode usar um garfo).
3. Quando o mingau de semolina estiver resfriado a uma temperatura de 40 graus, você pode colocar as claras e as gemas, misture delicadamente.
4. Processe as assadeiras com manteiga ou óleo de girassol. Polvilhe farinha de rosca no fundo. Despeje a mistura de pudim na forma. Coloque o prato no forno ou forno elétrico. A temperatura necessária é de 180 graus. Após 15 minutos o prato estaráfeito.

Como fazer pão ralado?

Se não houver pão em casa, pode ser facilmente preparado com pão branco. Para fazer isso, corte o pão em cubos de 0,5 por 0,5 cm. Frite os pedaços em óleo vegetal refinado.

O fogo deve ser pequeno. Deixe fritar por 5-10 minutos. Depois deixe o pão esfriar um pouco. Enquanto os croutons esfriam, eles continuam a secar em uma panela quente.

Então, usando um empurrador de madeira, você precisa amassar os croutons em pequenas migalhas. A farinha de rosca está pronta.

Como servir o pudim de semolina clássico?

O pudim de sêmola pode ser consumido quente. Nesta forma, é adequado para crianças e substitui a semolina. O pudim quente ainda é líquido, por isso é melhor colocá-lo em tigelas ou pratos pequenos e profundos. Você pode polvilhar as migalhas restantes na torrada.

Quando o pudim esfriar, ele ficará mais firme, como uma caçarola, mas ainda muito macio.

Arroz doce

Esta receita de pudim de arroz é famosa por ser a favorita das crianças. Para preparar este prato, faça um estoque de cerejas sem caroço do verão.

Ingredientes: 1 xícara de arroz cozido, 100-200g de farinha, 300g de cereja sem caroço, 200g de açúcar, 2 ovos, 3 coalhada de chocolate (ou 200g de requeijão), 2g de fermento em pó.

Misture todos os ingredientes. A massa não deve ficar líquida. Trate a assadeira com óleo, polvilhe com panificação, despeje a massa nela. Asse até ficar macio.

Pudim de requeijão

Esta receita de pudim com foto mostra que o prato é muito macio. Vai agradar a todos os amantes de sobremesas de queijo cottage.

O pudim de requeijão é assado no forno. A receita é muito simples.

Ingredientes: meio quilo de requeijão, 100 gr. sêmola, 3-4 ovos, 160 gr. açúcar, 30 gr. manteiga, 80 gr. passas, 1 gr. baunilha, óleo vegetal, pão ralado, 1 gr. sal, água.

Cozinhar:

1. Sêmola despeje água fervente (200 ml). Deve inchar dentro de 5 a 10 minutos.
2. Demolhar passas.
3. Separe as gemas das claras. Separadamente, bata as claras até ficarem espumosas e mantenham a sua forma, e as gemas até ficarem brancas. Adicione açúcar às gemas.
4. Coloque as gemas, a vanilina, a manteiga derretida, as passas amolecidas e a semolina no queijo cottage. Introduza delicadamente as proteínas, coloque sal.
5. Trate a assadeira com óleo de girassol. Coloque bastante pudim. Cozinhe a 180 graus até dourar.

Para deixar o pudim mais macio, você precisa adicionar um pouco mais de líquido do que a receita diz. Por exemplo, ao preparar o pudim de queijo cottage descrito acima, você pode adicionar 100 ml de leite ou água à massa. Os ovos vão manter os ingredientes juntos em uma massa que não vai se desfazer.

Pudim de milho

O painço é um cereal muito útil. É superior em valor ao trigo (isto é, sêmola e farinha, que muitas vezes são os principais ingredientes dos pudins). O painço incha bem e está bemharmoniza com os demais ingredientes do pudim.

Ingredientes: 200 g de milheto, 450 ml de leite, 3 ovos, 40 g de manteiga, 1 colher de sopa. uma colher de açúcar granulado, 2 gramas de sal.

Cozinhar:

1. Lave muito bem o milhete. Cozinhe o mingau com leite.
2. Quando o mingau esfriar, coloque as gemas, o açúcar, o sal, a manteiga. Misture tudo.
3. Bata as claras em neve, que mantém a forma, e dobre delicadamente na massa.
4. Trate as assadeiras com óleo de girassol, polvilhe farinha de rosca ou sêmola no fundo. Asse no forno ou forno elétrico. A 180 graus, o prato estará pronto em 10 a 15 minutos.

O pudim de milho é um ótimo café da manhã para toda a família.

Pudim de trigo sarraceno

O trigo sarraceno é outro cereal muito valioso. No entanto, o pudim de trigo sarraceno terá que ser cozido com um liquidificador porque o trigo sarraceno não incha muito quando cozido.

Ingredientes:

• um copo de trigo sarraceno,
• 30g de manteiga,
• 2 ovos,
• leite,
• 5 colheres de sopa. colheres de açúcar granulado,
• vanilina.

Cozinhar:

1. Cozinhe o mingau de trigo sarraceno para que os grumos fiquem bem cozidos.
2. Para o mingau coloque todos os ingredientes, exceto as proteínas. Bata no liquidificador com a adição de leite.
3. Beep as claras e dobre no mingau por último.
4. Coloque a massa em uma assadeira. Cozinhe no forno 15minutos.
5. Despeje o prato acabado com creme azedo.

Pudim é uma arte culinária. Aqui você pode experimentar com componentes. O principal é lembrar a base de cereais, farinha ou queijo cottage, adicionar a quantidade necessária de líquido para formar uma textura delicada e cuidar do componente de fixação na forma de ovos ou produtos bem inchados.

Na massa do pudim, você pode colocar algo que tornará a sobremesa especial: nozes ou frutas vermelhas. E se decorar o pudim com açúcar em pó, pedaços de fruta ou pepitas de chocolate, o prato transforma-se num prazer festivo, deliciando-se com o seu sabor e beleza.