Pimentões recheados com carne ao molho de tomate: receita com foto

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

A receita de pimentão recheado é um salva-vidas para muitas donas de casa. Este prato tem um custo relativamente baixo, não requer talento especial para cozinhar e seu sabor é simplesmente excelente. Pode ser servido não apenas no jantar ou no almoço, mas também decorar a mesa festiva. Este prato é especialmente adequado para a temporada de vegetais, quando os pimentões estão cheios de suco e aromas, e tomates moídos maduros podem ser usados para molho em vez de pasta de tomate.

As fotos e receitas passo-a-passo de pimentos recheados com carne apresentadas no nosso artigo vão ajudar a dominar a preparação deste prato para quem nunca o experimentou e para quem quer diversificar o seu menu habitual.

Ingredientes Necessários

Para cozinhar pimentos recheados em molho de tomate, aconselha-se a utilização de legumes da época. Este prato é muito bonito e brilhante se você cozinhá-lo com pimentas multicoloridas. A principal condição é que eles sejam aproximadamente do mesmo tamanho.

Na estação fria paraPara preparar o molho, você pode usar pasta ou suco de tomate e, no verão e no início do outono, os tomates maduros são adequados para a receita. Para diversificar a textura do molho, use cenoura, alho e cebola. Esses vegetais darão um sabor especial ao prato.

Carne bovina e suína moída darão ao prato um sabor mais expressivo, recheie-o com um aroma rico. O frango picadinho tem uma textura mais delicada, atrai com um sabor delicado.

As variedades de grãos redondos e longos podem ser usadas como base de arroz para este prato. Um corte serve.

Todos os tipos de especiarias são adequados para este prato. Para dar uma nota oriental picante, prepare uma pitada de coentro e cominho. Os fãs de especiarias aromáticas certamente apreciarão os aromas sutis de alecrim, tomilho, manjerona. A páprica doce vermelha, adicionada ao molho, revelará ainda mais o aroma do pimentão e também dará ao prato um tom avermelhado nobre. Bem, aqueles que acreditam que alimentos como legumes e carne são bons sem uma abundância de temperos podem se limitar a uma pequena pitada de pimenta da Jamaica.

Proporções dos produtos

Um quilo contém 12-14 pimentas em média. Esta quantidade é suficiente para 4 porções. Portanto, se você estiver esperando por convidados que pretende tratar com carne recheada, calcule quanta comida você precisa com base nas proporções apresentadas.

Precisamos do seguinte:

• pimentão - 1 kg;
• carne picada - 450g;
• arroz (cru) - 1 xícara;
• 1 xícara de suco de tomate ou 3-4 tomates maduros;
• cenoura - 1 unidade;
• cebola - 2 unidades;
• óleo vegetal para fritar;
• sal e temperos a gosto;
• caldo (carne ou vegetais) para refogar;
• farinha - 1 colher de sopa. eu. (opcional, para engrossar o molho).

Um ingrediente opcional é o creme de leite. Você pode adicionar algumas colheres de sopa ao molho.

Vale a pena mencionar mais um ingrediente que é frequentemente colocado na carne picada no Cáucaso. É sobre nozes trituradas. Este produto torna a estrutura do prato muito incomum, mas o sabor dos ingredientes principais não abafa, mas apenas enfatiza delicadamente. Se quiser experimentar, adicione cerca de 200 gramas de nozes, picadas com uma faca em pedaços pequenos, à carne picada. Nesse caso, o arroz precisará de 2/3 xícara.

Preparação de carne picada

Cozinhe o arroz até ficar macio, tentando evaporar todo o excesso de umidade (será preciso exatamente 2 xícaras de água fervente).

Uma cebola bem picadinha e frite no óleo até ficar translúcida e dourada.

Quando o arroz esfriar, misture com a carne picada, misture, adicione a cebola, o sal e os temperos.

Recheio

Lave bem os legumes, retire o excesso de umidade com papel toalha. Com uma faca afiada, corte a parte de cima dos pimentões para fazer “copos”. As próprias “tampas” cortadas são usadas no processo posterior, se desejado, mais para fins decorativos (o recheio não cairá sem elas).

Você pode rechear os pimentões com carne usando uma colher de chá. Embale bem o recheio para que não hajavazios. Você pode encher os "copos" até o topo.

Cozinhar molho de tomate

Pique a segunda cebola e as cenouras de qualquer maneira conveniente. Você pode usar um ralador ou apenas cortar os legumes em cubos.

Aqueça o óleo, adicione os legumes, frite em fogo médio, mexendo de vez em quando.

Transforme os tomates em purê de tomate usando um moedor de carne ou liquidificador. Traga o volume da massa resultante para 250 ml, diluindo-a com água. Se estiver usando pasta de tomate, dissolva 2 colheres de sopa em água ou caldo, misture bem. Despeje o suco, purê de tomate ou água com a massa dissolvida na panela e cozinhe os legumes.

Se o molho de pimenta recheado com carne não for grosso o suficiente para você, adicione um pouco de farinha e deixe ferver.

Processo de extinção

Algumas receitas passo a passo para pimentões recheados com carne exigem que você coloque as "copos" com o lado cortado para cima na panela. Isso não é necessário se a carne picada for bastante densa. Durante o cozimento, ele não cairá da pimenta. Tente empilhar os vegetais recheados o mais próximo possível.

Quando a panela ou caçarola estiver cheia, despeje cuidadosamente o molho. Use o caldo para trazer o volume de líquido a um nível tal que todos os vegetais fiquem completamente cobertos.

Os pimentões recheados devem ser refogados em fogo baixo. É uma fervura violenta que pode causar perda de forma.

Durante a extinção, é necessário olhar periodicamente sob as cobertas. Sinalprontidão é o escurecimento do recheio de carne, bem como a translucidez das paredes da pimenta. O tempo total de cozimento é em média 40 minutos.

Cozinhar pimentões recheados em um fogão lento

A tecnologia moderna pode facilitar muito a tarefa e reduzir a complexidade do cozimento. Vejamos uma receita passo a passo de pimentão recheado com carne e arroz, que é adequado para um fogão lento.

Unte a tigela com um pouco de óleo vegetal, coloque as cenouras e as cebolas cortadas em cubos. Defina o modo "Frying" e cozinhe os legumes sem fechar a tampa da multicozinha. Mexa até que as cenouras e as cebolas cozinhem uniformemente. Após 10 minutos, despeje o suco de tomate, adicione os temperos e o sal, espere ferver no mesmo modo.

Pimentões recheados com arroz picadinho e carne, cuidadosamente colocados em uma tigela, o mais próximo possível um do outro. Se não houver líquido suficiente, você pode adicionar caldo ou água fervente.

Cozimento adicional pode ser feito no modo "Ensopado", "Assar" ou "Assar" por trinta minutos.

"Barcos" no forno

Esta forma de cozinhar difere da clássica, mas não lhe é inferior em nada. Vamos tentar cozinhar metades de pimentão recheadas com carne e arroz no forno.

Revisão passo a passo da receita, vamos começar com a preparação. A pimenta deve ser cortada ao meio com uma faca afiada, tomando cuidado para não danificar as paredes. Remova cuidadosamente as partições e as sementes. Encha os “barcos” resultantes com carne picada, cebola s alteada e arroz, dobreem uma assadeira untada.

Para este prato, o mesmo molho de tomate que usamos no caso anterior é adequado, mas você não pode diluí-lo com caldo. Despeje sobre os "barcos", tentando garantir que as cenouras e as cebolas caiam em cima da carne picada. Asse o prato em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Para deixar o prato ainda mais gostoso e bonito, pouco antes do final do cozimento, você pode colocar um punhado de queijo ralado em um ralador em cada “barco”.

Servir e servir

Pimentões recheados são servidos como aperitivo quente ou como prato independente. Você pode decorar com ervas antes de servir. Os hóspedes devem oferecer facas e garfos de mesa.

Pão branco aromático, picles caseiros, saladas de legumes da estação, cogumelos em conserva são ótimos com este prato.

Vimos as receitas básicas para fazer pimentões recheados. Depois de dominá-los, você pode experimentar novos ingredientes e suas proporções, por exemplo, usar carne de porco picada ou coração de boi e substituir o arroz por milho ou bulgur. Este prato merece estar no livro de receitas de toda dona de casa.