Receita para cozinhar frango no forno - características, recomendações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Há muitas receitas para cozinhar frango inteiro no forno. Alguns são projetados para um banquete festivo, outros para um jantar regular. Mas como não estragar um ou o segundo? Você precisa escolher a receita certa para cozinhar frango no forno e conhecer os segredos.

Por que Escolher Frango

O preço tem prioridade. A próxima razão é que o produto é rápido e relativamente fácil de preparar. Depois de um árduo dia de trabalho, não há nada mais fácil do que um frango cozido e batatas no forno.

Este produto praticamente não tem contraindicações, pode ser usado por crianças, idosos, atletas e emagrecedores. O frango é introduzido como o primeiro produto de carne na dieta das crianças, pode ser usado para exacerbar problemas do trato gastrointestinal. Receitas para cozinhar frango inteiro no forno permitem que você preserve todas as propriedades úteis e desfrute do sabor do seu prato favorito.

Frango é apropriado em qualquer situação, seja um evento festivo ou um jantar tranquilo em família.

Como preparar

Quantas receitas para cozinhar frango no forno,tantas variações diferentes podem ser feitas usando os mesmos ingredientes. Se para cozinhar for necessário segurar o frango na marinada, ao calcular o tempo de marinada, lembre-se de que em uma sala quente o pássaro marina por mais tempo do que no frio. Existem certos alimentos que ajudarão a amaciar a carne no caso das aves. Estes são como kefir, molho de soja, mostarda, molho de tomate.

Se não houver necessidade de marinar o frango, ele é primeiro lavado em água corrente e depois começa a cozinhar.

Cozinhar nuances

Delicioso frango inteiro assado no forno é a solução perfeita para um jantar rápido. Ao assar com legumes, você pode evitar preparar um acompanhamento.

Mas para que a comida seja verdadeiramente memorável e saborosa para todos, o frango deve ser devidamente selecionado e processado. Que segredos existem?

Segredo. Cor e cheiro

A cor da pele da carcaça deve ser rosa ou amarelo claro. Se você pressioná-lo, não deve haver um recuo na pele. Odor desagradável não é permitido. Gordura de frango - sem coloração amarelada.

Segredo dois. Louça

Cozinhar frango no forno deve ser feito em um determinado prato. Por exemplo, a frigideira de ferro fundido da minha avó servirá muito bem. Assadeiras de cerâmica também fornecem aquecimento uniforme, respectivamente, e o melhor sabor. As formas de paredes finas de vidro e metal são as menos adequadas para cozinhar frango no forno. Tudo devido ao fato de que o frango em tais pratos queima mais. perfeitoo dispositivo será um espeto que está instalado no forno. Ao usá-lo, a crosta seca bem e a carne em si permanece suculenta.

Segredo três. Temperatura

A temperatura de cozimento do frango no forno, assim como o tempo, é regulada apenas pelo peso da carcaça. O cálculo padrão é de quarenta minutos por quilo de frango. O regime de temperatura varia de 180 a 200 graus. Por exemplo, o tempo de cozimento de uma carcaça de um quilo e meio é de cerca de uma hora. Isso é para o frango inteiro. Partes como coxas ou coxas cozinham em meia hora, pois são do mesmo tamanho.

O quarto segredo. Grau de conclusão

Para obter uma crosta deliciosa, os cozinheiros recomendam brincar com a temperatura durante todo o tempo que a carne estiver no forno. O frango é colocado no forno pré-aquecido no máximo por meia hora até que uma crosta deliciosa apareça. Além disso, a temperatura é reduzida para duzentos graus e não muda até o final do cozimento. Um termômetro de cozinha é um bom ajudante na cozinha. Ele é inserido em uma coxa ou peito de frango e as leituras são verificadas. O pássaro é considerado pronto se o termômetro mostrar oitenta graus nessas partes. O grau de preparação também é avaliado visualmente. Eles perfuram a carne com um palito de dente e observam a cor do suco escorrendo. Se for transparente, o frango está cozido no forno.

O quinto segredo. Suculência

Para suculência em todas as partes do frango na área do peito de frango, a manteiga é introduzida sob a pele. Dessa forma, a carne branca não ficará seca e sem graça depois.

Segredo seis. Uniformecozinhar

Para uma fritura uniforme, a carcaça do frango deve ser virada periodicamente, e enviada ao forno deve ser deitada de lado. Após quinze minutos, a carcaça é colocada do outro lado. Depois de mais quinze minutos, você precisa deitar de costas. Se você assar frango em uma grelha, não precisará girá-lo. O principal é não esquecer de colocar os pratos nos quais a gordura escorrerá.

Frango na almofada de sal

A receita para cozinhar frango inteiro no forno com sal é muito simples e não é cara. O sabor da carne permanece o mais natural possível e não fica entupido com especiarias.

Ingredientes:

• carcaça de frango - cerca de um quilo e meio;
• sal grosso - quilograma.

Método de cozimento.

Todo o pacote de sal é derramado em um molde e distribuído uniformemente sobre ele. Não deve haver irregularidades. O frango lavado é colocado em uma almofada de sal sem adição de temperos e temperos.

O forno é pré-aquecido a 180 graus e uma forma com carne é enviada para lá. O tempo de cozimento varia de 50 minutos a uma hora. Após este tempo, o frango é retirado do forno, transferido para uma travessa e servido quente.

Frango com guarnição

Cozinhar frango e batatas no forno não leva muito tempo. E o resultado é um delicioso prato principal e acompanhamento - dois em um.

Ingredientes:

• carcaça de frango - cerca de um quilo e meio;
• cebola - cabeça média;
• pimenta preta moída -opcional;
• sal - a gosto;
• alho - um par de dentes;
• temperos para frango ou qualquer outro;
• maionese - conforme necessário;
• batata - 1 quilo.

Método de cozimento.

1. Cebola, alho picado, pimenta preta moída, sal e especiarias selecionadas são adicionados à maionese. Misture bem e cubra a carcaça com a mistura resultante. Deixe marinar por pelo menos uma hora na geladeira.
2. As batatas são descascadas, lavadas e cortadas em fatias finas. Meça um pedaço de papel alumínio e coloque as batatas nele. Bem apimentado e salgado. Esta será a camada inferior sobre a qual a carne será assada.
3. Carne marinada é colocada em uma camada de batata junto com cebolas. Tudo é embrulhado em papel alumínio bem apertado para não perder suco durante o cozimento.
4. Aqueça o forno a duzentos graus e coloque a forma com batatas e frango. Este prato vai cozinhar em cerca de uma hora, mas vinte minutos antes do final, você precisa abrir o papel alumínio para uma crosta deliciosa.

Frango picante

Esta receita para cozinhar frango no forno difere das demais pelo fato de a carne ser apimentada. Mesmo na fase do olfato, exala um sabor georgiano.

Ingredientes:

• carcaça de frango - cerca de dois quilos;
• sal;
• pimenta preta moída - a gosto;
• mostarda - 3 colheres de chá;
• adjika - 3 colheres de chá;
• óleo de girassol - 30 gramas;
• limão - um tamanho pequeno;
• açúcar - uma colher de chá.

Método de cozimento.

Primeiro, a carcaça do frango é lavada em água corrente. O excesso de umidade deve ser removido com papel toalha.

Mostarda, adjika, óleo de girassol e açúcar granulado são misturados em uma tigela funda. Em seguida, adicione o suco de meio limão.

A carcaça é esfregada com pimenta preta moída e sal. Coloque em uma tigela com a marinada e cubra bem com ela. Dentro da ave coloque a metade restante do limão, cortada em círculos finos. Deixe marinar por meia hora.

Depois de decorrido o tempo, pequenos pedaços de papel alumínio cobrem as pernas e as asas para que não queimem.

O tempo de cozimento e a temperatura do frango no forno é de 200 graus e uma hora e meia. Após trinta minutos do início do cozimento, você precisa pegar os pratos com a ave e despejar generosamente a carcaça com o suco resultante.

Para uma crosta frita, chefs profissionais recomendam segurar o frango no modo "Grill" por mais 15 minutos. Em seguida, verifique a prontidão da carne e sirva-a à mesa. Trigo sarraceno ou repolho guisado, ervas frescas com legumes complementarão maravilhosamente o frango de acordo com esta receita.

Frango com batatas no forno

A receita é extremamente simples e o sabor é realmente mágico.

Ingredientes:

• carcaça de frango - cerca de um quilo e meio;
• cebolas - cinco cabeças;
• batatas - cinco pedaços;
• cenoura - 3 unidades;
• maçã - 1 tamanho médio;
• mostarda - 2 colheres de sopa;
• sucolimão - 2 colheres de sopa;
• tomilho - 20 gramas;
• salsa - 20 gramas;
• alho - dois dentes;
• açúcar - 1 colher de chá;
• sal a gosto.

Método de cozimento.

O frango é lavado em água corrente e colocado sobre uma toalha de papel para retirar a água. Esfregado com pimenta preta moída e sal em todos os lados, inclusive no interior.

A maçã lavada é colocada dentro do frango inteiro.

Alho esmagado, suco de limão, mostarda e açúcar são bem misturados e o frango é bem revestido com esta mistura.

Todos os vegetais são cortados em pedaços pequenos e misturados com ervas picadas.

No meio da assadeira, coloque o frango com a maçã e coloque uma mistura de legumes ao redor. Cubra tudo com papel alumínio.

O frango é enviado para um forno pré-aquecido a 200 graus por meia hora. Depois disso, o papel alumínio é removido e enviado de volta para assar.

A maçã pode ser retirada e o frango recheado com um acompanhamento, mas depois deve estar pronto, não cru.

Frango grelhado

Cozinhar frango grelhado no forno é fácil para quem tem um espeto ou uma grade.

Ingredientes:

• carcaça de frango - cerca de um quilo e meio;
• maionese - 3 colheres de sopa;
• mostarda - 2 colheres de sopa;
• sal - opcional;
• pimenta preta moída - opcional;
• alho - 4 dentes.

Método de cozimento.

Marine o frango à noite para ficar mais suculento.

Mostarda e maionese são misturadas em uma tigela pequena. Alho picado também é adicionado lá. Sal e pimenta a mistura.

O frango lavado é bem untado com massa e enviado para a geladeira durante a noite ou o dia.

Depois de decorrido o tempo, a carcaça marinada é furada com um espeto ou colocada em uma gradinha.

Enviado ao forno pré-aquecido a 200 graus. Coloque pratos à prova de fogo para coletar gordura.

Tempo de cozimento - cerca de uma hora.

Frango grelhado combina muito bem com molhos e legumes frescos.

Receitas de Foil

Cozinhar frango em forno de papel alumínio fornece carne mais suculenta e macia. Nesse caso, os produtos não queimam, mas são assados uniformemente por todos os lados. Aqui estão algumas receitas simples como exemplo.

Frango ao alho

Ingredientes:

• carcaça de frango - cerca de um quilo e meio;
• alho - 4 dentes médios;
• creme de leite - 7 colheres de sopa;
• tempero de curry;
• paprika moída;
• alho moído;
• pimenta preta moída;
• sal.

Método de cozimento.

O frango é lavado em água corrente e seco com papel toalha. Em seguida, esfregue com pimenta-do-reino moída e sal em todos os lados por fora, bem como por dentro.

Preparando um molho de creme de leite, alho moído, tempero de curry e páprica moída.

Dentes de alho finamente cortados e inseridos em pequenos cortes na carcaça do frango. Se desejar, coloque mais alguns dentes dentro.

O frango inteiro é revestido com a marinada pronta - por dentro e por fora.

O pássaro é colocado em uma folha de papel alumínio e bem embrulhado em várias camadas.

O forno é pré-aquecido a 200 graus e o frango é colocado nele.

Cozinhar frango inteiro em papel alumínio no forno varia com o tempo. Esta receita manterá o pássaro no forno por 2-2,5 horas.

A prontidão é verificada abrindo a folha. A carne é perfurada com uma faca ou um palito e observe o suco escorrendo. Se estiver incolor, o pássaro está pronto.

Após o cozimento, doure a crosta, para isso, desdobre o papel alumínio e deixe no forno por mais meia hora.

Retire o papel alumínio antes de servir o frango.

Frango com maçãs

Esta receita pode realmente surpreender os convidados. A combinação única de maçãs e carne de frango com muitos temperos será lembrada por muito tempo.

Ingredientes:

• carcaça de frango - cerca de um quilo e meio;
• maçãs agridoces - quatro pedaços (quanto maior melhor);
• alho - quatro pontas;
• tempero de curry;
• paprika moída;
• canela;
• alho moído;
• pimenta preta moída;
• sal.

Todos os temperos devem ser adicionados a gosto.

Método de cozimento.

Lave a carcaça de frango em água corrente, seque com papel toalha.

A ave é cuidadosamente esfregada com pimenta do reino moída, sal, curry, páprica, alho, sem esquecer o interior. A canela ainda não foi usada.

Doce e azedoas maçãs são cortadas em fatias finas e polvilhadas com canela em todos os lados.

O alho é bem picado, mas nunca esfregado.

A assadeira é coberta com papel alumínio e o frango é colocado sobre ela. Fatias de maçã e alho picado são enviados para dentro. O que não cabe é colocado ao lado do frango.

O frango é colocado em um forno pré-aquecido a duzentos graus. O tempo de cozimento é de cerca de uma hora. A prontidão é verificada com um palito.

Frango com cogumelos

Ingredientes:

• carcaça de frango - cerca de um quilo e meio;
• cenouras - 6 pedaços pequenos;
• champignons frescos - 150 gramas;
• couve-flor e brócolis - 150 gramas cada;
• alho - 3 pontas;
• amido de batata - 3 colheres de sopa;
• açúcar - 1,5 colheres de sopa;
• molho de soja - 100 gramas;
• óleo de girassol para fritar;
• pimenta preta moída - opcional;
• sal.

Método de cozimento.

A carcaça é esfregada com sal, pimenta preta moída e polvilhada com fécula de batata. Deixe por uma hora. Repolho e champignon são cozidos, cenouras raladas grosseiramente são fritas. Misture o alho picado, os cogumelos e os legumes. Despeje o molho de soja nesta mistura e adicione o açúcar. Deixe por vinte minutos.

Espalhe a camada de vegetais no papel alumínio, coloque o frango por cima. Eles são enviados para um forno pré-aquecido a duzentos graus.

Tempo de cozimento - cerca de quarenta minutos. Batatas cozidas e legumes frescos são adequados como acompanhamento.