Chá verde "Macaco Branco". Chá "White Monkey": preparação, características e propriedades úteis

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A China é famosa há muito tempo por seus remédios. Os curandeiros tradicionais costumam usar recursos naturais para fazer poções medicinais. Todos os tipos de chás desempenham um papel importante na medicina chinesa. Cada variedade individual foi cuidadosamente estudada por sua utilidade para os seres humanos. "White Monkey" é um chá com propriedades multifacetadas: além do seu excelente sabor, tem um efeito benéfico no bem-estar e previne o desenvolvimento de certas doenças.

Bebida

A história da bebida remonta a vários séculos, os monges a coletaram no século 11. Acredita-se que os "pais" da variedade são os populares arbustos de chá locais Da Khao Cha - chá com vilosidades e Da Bai Cha - chá branco. O produto foi chamado Bai Mao Hou (som chinês) - "Macaco de cabelos brancos", ou "Macaco branco". Tea tem outras traduções - "macaco de cabelo grisalho" e "macaco de cabelo branco."

Ele sempre foi popular na parte sudeste da China, mas a fama mundial veio a ele apenas no início do século XX. As opiniões de especialistas sobre a variedade diferem. Um grupo o classifica como chá branco, enquanto outro afirma que pertence ao chá verde.

Qualidade

"White Monkey" - chá que, quando fabricado, adquire uma cor dourada profunda e rica. O aroma é floral com uma pitada de acidez alaranjada. O sabor é peculiar, combina harmoniosamente notas frutadas (sinal de variedades brancas) e leve adstringência de ervas (este é do chá verde). Essa incrível combinação de variedades é uma característica do Bai Mao Hou.

Folhas, forma espiral longa original, no processo de fabricação de cerveja se desdobram e assumem a forma de pequenas varas de bambu. Um bule transparente permitirá que você observe esta visão curiosa.

Pátria Mãe

Chá verde "White Monkey" vem da China. Mais precisamente, esta é a parte sudeste do país e nordeste da província de Fujian. Os arbustos de chá cultivados no Monte Tai Mu distinguem-se pela sua qualidade excepcional e sabor único. O distrito de Fuding sempre foi o centro do cultivo do chá branco.

A área de cultivo está localizada a 2000 metros acima do nível do mar. Solos férteis, clima úmido e ameno e chuvas abundantes durante todo o ano criam as condições ideais para o cultivo de variedades de elite da bebida. Incrivelmente bela área montanhosa costeira é famosa por seus lagos cristalinos e cachoeiras geladas.

Nome

"Macaco Branco" - chá,envolto em lendas. Existem várias variantes deste nome incomum:

1. Esta história tem quase dois mil anos. A descoberta do chá é atribuída a monges antigos. O processo de trabalho intensivo de coleta de matérias-primas foi ajudado por macacos. Suas patas ágeis fizeram um excelente trabalho com trabalho monótono. Eles fizeram isso rapidamente e em uma grande área. Como sinal de gratidão, os monges inventaram este nome para o chá.
2. Há muito tempo, um jovem poeta chinês, Lan Yuan, se perdeu na cordilheira de Fujian. Depois de alguns dias, quando todos os suprimentos de comida acabaram, o jovem já estava desesperado para encontrar o caminho de casa. De repente, na neblina, ele viu um macaco branco como a neve. Olhando o jovem nos olhos, o animal começou a se afastar. Lan Yuan correu atrás dele e saiu para o arbusto de chá, próximo ao qual um caminho era visível. Após a conclusão bem-sucedida da jornada, ele abriu uma fazenda de chá. A bebida que foi produzida lá, ele batizou com o nome do salvador.
3. O personagem divino - o Rei Macaco - é altamente reverenciado no Reino do Meio. Ele é um personagem em inúmeras lendas, livros, filmes, desenhos animados. Um herói invencível lutando contra demônios. O chá recebeu o nome dele.
4. Uma versão um pouco prosaica, devido à semelhança dos botões pubescentes esbranquiçados com a aparência dos animais, e as folhas finas retorcidas lembram suas caudas.

Além disso, nos tempos antigos, Zhenghe (a província na qual a região de Fujian está localizada) era chamada de Terra dos Macacos Brancos.

Produção

A coisa mais importante ao trabalhar com Bai Mao Hou é seguir duas regras: fazerforma correta e manter as vilosidades esbranquiçadas. A produção da bebida combina as tecnologias das variedades verde e branca e é composta por várias etapas:

• Coleção. A vegetação precoce (em fevereiro) dita o momento da coleta de matérias-primas. Os catadores têm apenas algumas semanas para trabalhar em março-abril. A primeira fase tem características próprias. Os requisitos são feitos para os trabalhadores: mãos bem lavadas, roupas limpas, não comer nenhum produto com odor pungente no café da manhã e, mais ainda, álcool. Botões macios absorvem qualquer aroma estranho. A ação acontece nas primeiras horas da manhã, com tempo claro. Se choveu antes do trabalho, é adiado. Eles levam apenas brotos jovens cobertos com uma penugem delicada e duas folhas que não estão torcidas, e não devem ser emparelhadas ou danificadas.
• Murchando. Imediatamente após a coleta, as matérias-primas são dispostas ao ar livre. Antes disso, cada folha é levemente torcida. Em esteiras de bambu, folhas e brotos dispostos em uma camada fina sofrem uma fermentação fraca por 16 a 18 horas. A folha seca amolece, vilosidades prateadas aparecem nela. A superexposição é manifestada por uma leve vermelhidão, f alta de tempo - por uma cor verde escura pronunciada.



• Secagem. Para remover a vegetação brilhante, as matérias-primas são submetidas a tratamento térmico. A uma temperatura de 140-150 ° C, é primeiro "frito" e depois "cozido". O processo continua até que as folhas fiquem verde-escuras.
• Torcendo. Após o resfriamento, as folhas são torcidas. Um processo manual que requer alguma habilidade. Chama-se a atençãopreservação da pilha. A formação das folhas de chá é considerada completa quando elas se tornam rodopiantes.

Antes de embalar, o chá é cuidadosamente classificado, removendo inclusões estranhas, e obtém-se o chá White Monkey. Seu preço é bastante alto: 10 gramas custa a partir de US $ 5 e acima. Não só o trabalho manual é valorizado, mas também a raridade do chá. Em escala global, não se produz tanto.

Cerveja

A sequência correta e a observância de regras simples durante o preparo da bebida o ajudarão a experimentar plenamente o chá Macaco Branco. Fazer cerveja em si pode ser um relaxamento agradável.

Para uma preparação adequada, siga os seguintes requisitos:

Pratos. Gaiwan de porcelana (um copo com tampa) ou copos são usados. Em um bule transparente, você pode observar a abertura das folhas e botões e controlar a cor da bebida

• Água. Água fervida macia será ideal. É resfriado a uma temperatura de 70-80 graus.
• Matérias-primas. Para uma porção de 200 ml, dois gramas de chá (colher de sobremesa) são suficientes.
• Cerveja. Despeje um recipiente de chá com água preparada e escorra imediatamente. Não é costume beber as primeiras folhas de chá, é preciso enxaguar, enxaguar o chá. As matérias-primas são coletadas exclusivamente à mão, e tal ação é apenas uma medida de precaução. A próxima bebida é potável.
• Tempo de infusão. A primeira porção é mantida por 30 segundos. A cada subsequente adicione 10 segundos. Cerveja múltipla, uma porção pode ser usada até 5 vezes, não estragará o chá White Monkey,propriedades (sabor e aroma) serão preservadas. Se você aumentar o tempo de maceração, a bebida fica com sabor amargo.

Assim, haverá o máximo de vitaminas na xícara e o sabor inusitado da bebida e seu aroma delicado se manifestarão plenamente.

Propriedades úteis

A medicina chinesa tem usado diferentes variedades de chá em sua prática desde os tempos antigos. O chá White Monkey não é exceção. Os benefícios e malefícios (as avaliações dos usuários são unânimes) de beber o seguinte.

Benefício

Os amantes de chá que já experimentaram a bebida dizem que é:

• excelente para matar a sede;
• limpa os vasos sanguíneos;
• melhora a digestão;
• fortalece a imunidade e o esm alte dos dentes, prevenindo cáries;
• previne a formação de câncer;
• remove toxinas e outras substâncias nocivas.

Dano

Quando consumida em excesso, uma bebida pode não ser boa, mas vice-versa:

• causar alergias;
• gastrite exacerbada;
• provoca insônia;
• aumenta a acidez estomacal;
• reforçar a taquicardia;
• aumentar pressão;
• exacerba doenças do trato urinário e renal.

Combinação

Os sommeliers de chá nos restaurantes estão sempre prontos para recomendar os melhores chás. A linha elite também inclui o chá verde White Monkey. Propriedades úteis, juntamente com sabor requintado, tornambebida é um ótimo complemento para qualquer refeição. Vai especialmente bem com purê de couve-flor, vieiras fritas. O chá combina perfeitamente com biscoitos amanteigados, sobremesa de frutas, frutas vermelhas frescas, creme de confeiteiro, frutas vermelhas frescas.