Como fazer marshmallows em casa: uma receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Muitos produtos de confeitaria para a maioria das donas de casa modernas estão associados exclusivamente à produção fabril. O estereótipo se estabeleceu firmemente na mente dos cidadãos domésticos de que alguns doces só podem ser feitos usando equipamentos especiais e tecnologias secretas.

Mas, felizmente, este não é o caso! Por exemplo, o método de preparar o conhecido marshmallow é muito mais simples do que parece. Além disso, uma iguaria caseira pode até ser muitas vezes melhor e melhor do que doces comprados em lojas.

Algumas palavras sobre pastilhas

Sim, marshmallows podem ser não apenas saborosos, mas também muito saudáveis se você cozinhar em casa. O que poderia ser melhor do que uma sobremesa caseira para crianças pequenas? Além disso, o processo de fabricação não é tão complicado, o principal é conhecer algumas características da tecnologia.

A propósito, essa iguaria é muitas vezes permitida até mesmo para mães que amamentam e para quem segue uma dieta rigorosa. Mas a qualidade dos produtos da loja é duvidosa.

Descrição

Fazer marshmallows por conta própria é um processo bastante fácil e rápido. Acredite em mimtecnologia é extremamente simples. Além disso, em casa você pode fazer muitas variedades de marshmallows: tradicional, maçã, chocolate, cereja e muitos outros.

Marshmallow é feito à base de purê de frutas e clara de ovo ralada, então praticamente não há gordura nele. De fato, surpreendentemente, essa deliciosa iguaria possui uma enorme quantidade de propriedades úteis para qualquer organismo. É verdade que os produtos comprados em lojas geralmente são aromatizados pelos fabricantes com vários sabores e corantes, o que pode afetar negativamente a saúde.

Tecnologia de cozimento

Além do componente principal, os marshmallows incluem um enchimento, com o qual os produtos são moldados. Existem várias variedades de tais substâncias: pectina encontrada em vegetais e frutas, xarope de algas ágar-ágar e gelatina bem conhecida.

Todas as receitas de marshmallow em casa são baseadas em diferentes recheios, mas você deve saber que todas elas diferem umas das outras. Por exemplo, o extrato de algas marinhas é o de menor caloria e tem uma textura densa. Marshmallows feitos de gelatina resultarão em uma textura mais pegajosa. Mas o mais útil é merecidamente considerado um espessante natural - a pectina, encontrada em algumas frutas e beterrabas.

Mas seja qual for a opção escolhida, o resultado será uma iguaria muito saborosa, tenra e arejada. O marshmallow caseiro tem uma textura extraordinariamente delicada e porosa.textura e notas frutadas memoráveis. E se você também se lembrar de suas propriedades benéficas, podemos dizer com confiança que essa sobremesa simplesmente não tem igual.

Recursos

A receita caseira de marshmallow é um deleite acessível que absolutamente qualquer um pode criar. Você pode ter que trabalhar um pouco para fazer este deleite pela primeira vez. Mas, por outro lado, quanta alegria, prazer e benefício você dará à sua família. Acredite, o resultado vale a pena!

Então escolha uma receita de marshmallow em casa e comece um processo interessante. Além disso, se você decidir agradar sua família com um prato tão incomum, será muito útil para você aprender sobre algumas das complexidades de fazer pastilhas.

• Se você estiver fazendo marshmallows de maçãs, observe que a base deve ser bem grossa. É melhor usar frutas assadas da variedade Antonovka. Embora você possa usar outras maçãs, elas devem assar bem.
• Dependendo da receita, os produtos acabados endurecem por cerca de 1-5 horas. Depois disso, os marshmallows devem ser secos por mais um dia à temperatura ambiente. Isso cria uma crosta fina nas pastilhas.
• Se um terço da quantidade indicada de açúcar na receita for substituído por xarope de glicose ou melaço, o marshmallow será armazenado por muito mais tempo. E quando secar, o meio ainda permanecerá muito macio.
• Para que as pastilhas mantenham sua forma, o purê deve ser muito bem batido. Então não poupe tempo e esforço nissofase de cozimento - o resultado depende muito disso.

Bem, agora você pode começar a trabalhar com segurança!

Como fazer marshmallow em casa

A receita desta iguaria pode ser dominada por qualquer dona de casa. Bem, é melhor começar a conhecer esta sobremesa maravilhosa e arejada com a versão clássica, porque é considerada a mais fácil de criar. Para fazer marshmallows em casa de acordo com a receita, você vai precisar de:

• 60g de gelatina;
• 1kg de açúcar;
• colher de chá de ácido cítrico;
• copo de água;
• 0, 5 colheres de sopa de refrigerante.

Como você pode ver, todos os produtos usados para esta sobremesa são absolutamente simples e acessíveis.

O processo de fazer marshmallows brancos como a neve clássicos com gelatina em casa, de acordo com a receita, começa com a fervura de um xarope doce e viscoso. O mais importante é bater uniformemente para atingir a consistência certa.

Certifique-se de ter à sua disposição tábuas de corte de madeira.

Receita passo a passo de marshmallow em casa

Passo 1. Então, primeiro você precisa cozinhar a calda, que será a base da futura sobremesa. Para fazer isso, despeje o açúcar preparado em uma panela ou panela pequena, encha-o com água e coloque-o no fogão. Mexa a mistura constantemente, mantendo em fogo médio, até que o líquido ferva.

Passo 2. Enquanto a calda cozinha, mergulhe a gelatina em uma tigela separada. Tudo é extremamente simples aqui: você só precisa preencherpó 100 ml de água levemente morna e mexa.

Passo 3. Depois que a calda ferver, adicione a gelatina dissolvida. Mexa bem a mistura e retire do fogo. Agora mexa até que toda a gelatina esteja dissolvida. Ao mesmo tempo, controle a temperatura da calda: ela não deve esfriar completamente.

Passo 4. Depois que a gelatina estiver completamente dissolvida, bata a massa intensamente com uma batedeira, ligando em velocidade média. A mistura deve ser processada por pelo menos cinco minutos. Em seguida, faça uma pequena pausa e bata a massa novamente pelo mesmo tempo.

Passo 5. Agora envie o refrigerante preparado e o ácido cítrico para a massa de açúcar. Mais uma vez, leve 10 minutos para bater bem a mistura e, em seguida, reserve. Deixe a massa preparada "descansar" por cerca de meia hora. Depois de todas as manipulações, você obterá uma mistura bastante espessa e viscosa de cor branca como a neve.

Etapa Final

Passo 6. Agora resta apenas formar o futuro marshmallow. É melhor usar um saco de confeitar para isso, mas colheres comuns também funcionam. Coloque cuidadosamente os produtos nas tábuas preparadas e deixe-os secar completamente.

Você pode facilitar ainda mais: forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a massa cozida nela. E após a solidificação, a camada feita precisará ser cortada. Polvilhe com um punhado de açúcar de confeiteiro para evitar que as pastilhas grudem.

Nestecozinhar marshmallows em casa acabou. Como você pode ver, não há nada muito complicado no processo, mas leva no máximo meia hora.

Agora você sabe fazer marshmallows em casa. A receita desta iguaria pode ser complementada não apenas com frutas, mas também com cobertura de chocolate. Ao derramar produtos acabados com azulejos derretidos, você obterá uma sobremesa, não pior do que doces comprados em lojas.

Mas um tom incomum pode ser alcançado adicionando qualquer calda de frutas à receita básica, por exemplo, morango, groselha ou pêssego. Isso deve ser feito na fase de bater a massa, distribuindo uniformemente a tinta por toda a massa.

Em geral, um pouco de habilidade e esforço, e você aprenderá a cozinhar as pastilhas perfeitas, que não terão vergonha de colocar na mesa festiva.

Maçã Marshmallow

Claro, mimar crianças pequenas é muito melhor com sobremesas caseiras feitas com ingredientes naturais do que com doces comprados em lojas de produtos duvidosos. Esta verdade simples é bem conhecida por todas as mães. Claro, fazer guloseimas saudáveis com suas próprias mãos é um processo mais complicado e problemático. Mas isso, talvez, não se aplique aos marshmallows. Afinal, é extremamente fácil fazer isso sozinho com pressa. E se você tiver um mixer ou liquidificador moderno à sua disposição, o processo levará alguns minutos.

Uma receita simples de marshmallow em casa com uma foto ajudará você a lidar com a tarefa o mais rápido possível para que você acabe com uma verdadeirasobremesa deliciosa, arejada e, mais importante, saudável.

A receita de marshmallow de maçã em casa também é considerada básica. Essas frutas simples e acessíveis contêm uma enorme quantidade de pectina natural, o que, de fato, permite que os produtos acabados mantenham bem sua forma.

Além disso, o molho de maçã é famoso por seu aroma rico e expressivo sabor agridoce. E como as pastilhas são feitas com muito açúcar, essas notas só vão beneficiá-las.

Produtos Essenciais

Para fazer marshmallows de maçãs em casa de acordo com a receita você vai precisar de:

• 740g açúcar;
• proteína;
• 160ml de água;
• uma colher de chá de vanilina;
• 10 g de ágar;
• um punhado de açúcar em pó;
• 4 frutas grandes.

Processos

Envie o agar-agar para uma panela, encha com água e deixe de molho nesta forma. Entretanto prepare as maçãs: lave-as, descasque-as da pele e do caroço, cortando-as ao meio. Em seguida, coloque a fruta em um forno aquecido ou micro-ondas para assar. Claro, a última opção será mais rápida. Você pode assar maçãs no micro-ondas em apenas 5 minutos.

Envie a polpa da fruta para um liquidificador e triture-a até obter uma textura completamente lisa e uniforme. Em seguida, adicione 250 g de açúcar, vanilina ao molho de maçã e misture bem. Entre as frutas quentes, os cristais devem se dissolver rapidamente. Depois disso, deixe a mistura preparada esfriar.

Coloque o ágar demolhado em fogo médio e deixe ferver, mexendo sempre. Depois disso, adicione o açúcar restante e continue a cozinhar por mais 5 minutos. Você deve obter uma calda muito viscosa, que, escorrendo de uma colher, formará uma espécie de fio. Quando atingir a consistência desejada, retire a massa do fogão.

Adicione a clara de ovo separada da gema ao purê de frutas e bata bem a mistura até obter uma textura fofa. Depois disso, sem desligar a batedeira, em um fio fino, despeje a calda de açúcar ainda quente na massa. Nesta fase, a massa aumentará muito de volume. Mas não pare por aí: você precisa bater até que a mistura esteja em temperatura ambiente e com uma consistência densa.

Forma de Marshmallow

Forre uma assadeira com papel manteiga e use um saco de confeitar para colocar os itens. Deixe os espaços em branco acabados à temperatura ambiente por um dia para secar. Por último, polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Se desejar, você pode prender os hemisférios como doces comprados em lojas, basta colá-los firmemente com os fundos um no outro. É muito fácil de fazer, leva apenas alguns minutos.

Marshmallows com ágar preparados de acordo com esta receita em casa são muito semelhantes às pastilhas que são vendidas nas prateleiras das lojas. É muito difícil distingui-los, porque eles têm uma estrutura delicada e porosa e uma viscosidade interna. Somente na qualidade de tal sobremesa você pode ter certeza.