Mástique de marshmallow: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Há apenas alguns anos, até os confeiteiros profissionais decoravam seus produtos com enfeites de óleo e rendas, usavam uma variedade de fondants e padrões de chocolate, mostrando assim sua habilidade. No entanto, no design de bolos, também existem algumas tendências de moda, uma espécie de homenagem à arte. Hoje em dia, os especialistas culinários estão usando cada vez mais merengue arejado, estatuetas de frutas cortadas, geleia de várias camadas, maçapão e, claro, aroeira lisa para decorar sobremesas. Este design parece fantástico.

Descrição

Bolos decorados com mastique estão se tornando cada vez mais populares - eles são tão bonitos. Existem várias maneiras de fazer mástique doce em casa, mas a massa feita de marshmallows é justamente considerada a mais simples. Na tradução, este nome significa marshmallow, embora tal produto seja significativamente diferente da iguaria habitual para nós.

Ao toque, esse suflê se assemelha a uma espécie de espuma de borracha, que brota da pressão. Estes doces são produzidos sob várias marcas e, consequentemente, nomes. Em princípio, sua composição não assusta, emboraalguns sabores e corantes ainda estão disponíveis.

Recursos

A mastique em si é uma mistura espessa, que lembra a plasticina aquecida em sua consistência, porém, é mais macia e maleável. Para os confeiteiros, este é um verdadeiro achado. Mastic oferece possibilidades quase ilimitadas para decorar sobremesas: o bolo pode ser completamente coberto com ele ou decorado com todos os tipos de figuras esculpidas nele. Com esta decoração, até o bolo mais simples pode ser transformado numa verdadeira obra de arte. Então definitivamente vale a pena fazer mastique de marshmallow pelo menos uma vez.

Este marshmallow vem em cores diferentes, muitas vezes você pode encontrar um suflê em que dois tons estão entrelaçados ao mesmo tempo. Mas para fazer mástique de marshmallow em casa, é aconselhável escolher um suflê liso e branco como a neve. Em primeiro lugar, porque às vezes o entrelaçamento de tons usado em doces, quando misturados, acaba não sendo muito bonito. E em segundo lugar, você pode pintar o mastique preparado a partir de marshmallows com suas próprias mãos exatamente na cor desejada. Para fazer isso, você pode usar corante alimentar líquido ou sucos naturais, como beterraba ou espinafre.

Trabalhar com mastique de marshmallow é incrivelmente agradável e fácil. Toma facilmente a forma desejada e, ao mesmo tempo, não gruda nas mãos. Além disso, esse mastique é facilmente desenrolado e pintado uniformemente em um tom adequado. Em geral, a qualidade de tal produto permanece sempre no topo. Só uma coisa é importante - sabersegredos da culinária habilidosa e uma receita de mastique de marshmallow. Tendo aprendido apenas algumas recomendações e regras simples, você poderá preparar facilmente não apenas saborosa, mas também uma iguaria realmente bonita. Em geral, se você quiser surpreender seus entes queridos com uma sobremesa elegante, a receita de mastique de marshmallow em casa é exatamente o que você precisa.

A maneira mais fácil de cozinhar

Para fazer mastique de marshmallow clássico você vai precisar de:

• 100 g do próprio marshmallow;
• colher de água ou suco de limão;
• um copo e meio de açúcar de confeiteiro.

Como você pode ver, você não precisará de uma grande quantidade de alguns componentes exóticos. E o processo não é difícil.

Como fazer mastique de marshmallow

Coloque as pastilhas em uma tigela funda e adicione água ou suco de limão a elas. Em seguida, coloque os marshmallows no micro-ondas por 30 segundos - os doces devem aumentar visivelmente de volume. Quando aquecido, o marshmallow torna-se líquido, viscoso e pegajoso. É graças a esta propriedade que tal marshmallow é excelente para fazer mástique.

Se você quiser deixar a massa colorida, imediatamente após o aquecimento, adicione um pouco do corante selecionado nas pastilhas. A mistura deve então ser bem misturada. Em seguida, envie o açúcar de confeiteiro cuidadosamente peneirado para a massa. Adicione aos poucos, em pequenas porções. Depois que a massa ficar difícil de mexer com uma colher, coloque-a sobre a mesa e continue amassando com a mão.

Processe o mastique até que ele pare de grudar na pele. Durante o amassar, polvilhe constantemente a massa com uma pequena quantidade de açúcar em pó. Enrole o mastique preparado em polietileno e leve à geladeira por meia hora. Então você pode pegar a massa e desenrolá-la, polvilhando a mesa com amido. Com este mastique você pode fazer uma variedade de figuras ou cobrir o bolo inteiro com ele.

Decoração de Chocolate

Esta decoração é um verdadeiro achado para quem quer cozinhar uma sobremesa inusitada. Um bolo coberto com esse fondant parece incrivelmente impressionante e merece um lugar especial em qualquer mesa.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 100g de marshmallow;
• 20g de manteiga;
• 150g de amido de milho;
• 100g de chocolate amargo;
• 150g de açúcar em pó;
• 10ml de creme.

A propósito, ao escolher um marshmallow adequado, preste atenção ao seu nome. O nome de um produto de qualidade sempre tem o prefixo "mellow" em russo ou inglês. E na verdade há um grande número de marcas que produzem esse produto. Portanto, não deve haver problemas para encontrar o ingrediente apropriado para fazer mástique de marshmallow para o bolo.

Processo de cozimento

Em uma panela ou prato fundo, misture o chocolate partido em pedaços, a manteiga amolecida e o creme de leite. Aqueça tudoaqueça lentamente ou derreta em banho-maria. Em seguida, adicione marshmallows à mistura e leve a massa a um estado homogêneo. Peneire o amido e o açúcar de confeiteiro diretamente sobre a mesa. Isso é necessário para evitar o rasgo do mastique devido à entrada de partículas muito grandes. Despeje a mistura sobre os ingredientes secos peneirados e misture bem. Depois de ficar homogêneo, pode ser usado. A propósito, é em um estado quente que esse mastique é melhor usado. E você pode armazená-lo na geladeira por até dois meses.

Mastique simples com amido

Esta massa é preparada com muita facilidade. Além disso, você pode adicionar qualquer corante a ele. Essa receita de mastique de marshmallow em casa definitivamente será útil para aqueles que estão começando a dominar o básico da arte de confeitaria.

Então, você vai precisar de:

• 100 g de marshmallow mastigável;
• um copo de açúcar em pó;
• colher de leite;
• meia xícara de amido;
• uma colher de chá de manteiga.

Cozinhar

Coloque as pastilhas em um recipiente fundo, adicione leite e manteiga e leve todos os ingredientes ao banho-maria. Se você quiser preparar mástique colorido, despeje o corante neste exato momento. Mexendo a mistura o tempo todo, adicione o amido peneirado e o açúcar em pó. Depois que a massa engrossar, coloque-a sobre a mesa e comece a amassar com as mãos. O mastique deve ser processado até adquirirsuavidade e não vai parar de grudar na pele. No final, enrole a massa com filme plástico e coloque na geladeira por meia hora. Em seguida, o mastique pode ser desenrolado e esculpido em várias figuras.

Alguns segredos de culinária

Antes de iniciar o processo de decoração do bolo, confira algumas orientações simples para fazer e trabalhar com a massa:

• O açúcar em pó que você toma para a mastique deve ser o mais fino possível. Se os cristais encontrarem nele, ao rolar, a massa simplesmente rasgará.
• A quantidade de açúcar em pó necessária não pode ser determinada com precisão. O pó deve ser adicionado à massa até que você esteja satisfeito com sua consistência.
• Se você superaquecer o fondant no micro-ondas, ele ficará grumoso.
• Mastic em nenhuma circunstância deve ser aplicado em uma base úmida. Afinal, a partir do excesso de líquido, ele se dissolverá e se deteriorará rapidamente.
• Estando ao ar livre por muito tempo, o mastique seca. Certifique-se de considerar este fato ao trabalhar com ela.