Dieta lipídica: regras nutricionais, receitas e lista de alimentos

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08:55

A dieta hipolipemiante é uma dieta terapêutica desenvolvida por nutricionistas. A dieta prevê a exclusão da dieta de gorduras animais e carboidratos de fácil digestão. É prescrito para níveis elevados de colesterol e é recomendado para pessoas que querem se livrar do excesso de peso.

Por que o colesterol é perigoso

O colesterol é importante para o funcionamento normal de todo o organismo. No entanto, se houver muito disso no sangue, pode levar a consequências negativas. Depósitos extras aparecem, em torno dos quais se forma o tecido cicatricial. Aparecem placas ateroscleróticas, os vasos se estreitam e o fluxo sanguíneo diminui.

Quando uma artéria está completamente fechada, o fluxo sanguíneo para. Por causa disso, o tecido que recebeu as substâncias necessárias do vaso já fechado começa a morrer. Se a placa se acumular no coração, pode causar angina e outros problemas.

Princípios Básicos da Dieta

A nutrição racional é o princípio básico seguido por uma dieta hipolipemiante. Regras e receitas nutricionaisdesenvolvido por nutricionistas profissionais. Todos os alimentos consumidos devem ser baixos em calorias e nutritivos. A ingestão de gordura animal deve ser reduzida ao mínimo. As gorduras poliinsaturadas encontradas em frutos do mar e alimentos vegetais, por outro lado, devem ser usadas com mais frequência na alimentação.

As proteínas desempenham um papel importante na dieta. Por isso, ao escolher a carne, deve-se dar preferência àquela que contenha o mínimo de gordura. A pele dos produtos à base de carne não deve ser usada para alimentação. Fritar em óleo também é proibido. É melhor dar preferência ao peru ou frango. A escolha ideal seria a carne de peixe, que é recomendada para ser cozida ou cozida no vapor, servida com acompanhamentos de vegetais.

A dieta diária deve incluir carboidratos complexos. Pode ser frutas, legumes e grãos. Recomenda-se consumir farelo ou pão de centeio. Produtos de confeitaria e produtos ricos também devem ser excluídos da dieta se for prescrita uma dieta hipolipemiante. O cardápio também não inclui o uso de manteiga, maionese e outros laticínios integrais.

A frequência das refeições é de grande importância. Deve ser consumido em pequenas porções, durante todo o tempo em que se observa a dieta hipolipemiante. As regras alimentares também não prevêem refeições à noite, depois das 18:00h. No entanto, se a sensação de fome for sentida, você pode beber um pouco de iogurte ou comer uma maçã.

Indicações e contraindicações

A dieta hipolipemiante é projetada principalmente para pessoas com diagnósticos:

• Hipertensão.
• Angina.
• Infarto do miocárdio.
• AVC.

É prescrito para colesterol alto e doenças vasculares. Também é adequado para pessoas idosas e com excesso de peso.

Quais alimentos devem ser limitados

Se uma dieta hipolipemiante for seguida, os alimentos desta lista devem ser excluídos da dieta ou seu consumo deve ser o mais limitado possível:

• bebidas com alto teor de açúcar e álcool;
• confeitaria: bolos, biscoitos;
• pão branco;
• massa;
• caviar de peixe e fígado;
• carne miúda;
• enchidos, bacon, porco cozido, costeletas, enchidos, fumeiros diversos, borrego e porco;
• caldos na carne;
• óleos de coco e palma;
• gordura de porco, pastas, margarina.

Alimentos Permitidos

Alimentos e bebidas que podem ser usados na dieta diária sem restrições:

• legumes;
• frutas e bagas;
• ervas e especiarias;
• frutos do mar;
• óleos vegetais;
• chá, suco fresco, suco de frutas, geleia.

Ao usar esses alimentos e bebidas, você deve seguir as regras que a dieta hipolipemiante fornece. As regras são simples: os temperos devem ser suaves e as bebidas de frutas e geleias sem açúcar. Além disso, não se esqueça do tratamento térmico correto dos alimentos - fritarproibido.

Menu da semana

O cardápio diário do dietista consiste em receitas simples e lanches. Levará muito pouco tempo para cozinhar os alimentos, e pequenas porções que devem ser consumidas darão uma sensação de leveza e saciedade. O menu apresentado é aproximado e pode ser alterado, é para isso que serve uma dieta hipolipemiante. A lista de produtos é facilmente ajustada dependendo das preferências.

Segunda-feira

• Café da manhã: Água de aveia e chá verde.
• Primeiro lanche: Salada de frutas e bagas.
• Almoço: Pimentões com arroz e um copo de suco fresco.
• Segundo lanche: alguns cereais e uma pêra.
• Jantar: Borscht cozido em caldo de legumes com creme de leite com baixo teor de gordura.

terça-feira

• Café da manhã: Salada de legumes e chá preto.
• Primeiro lanche: Toranja.
• Almoço: Frango cozido com trigo sarraceno e um copo de suco.
• Segundo lanche: Frutas secas.
• Jantar: Salada de legumes com peixe assado.

Quarta-feira

• Café da manhã: Café em grão sem açúcar e requeijão sem gordura.
• Primeiro lanche: Manga.
• Almoço: Sopa de legumes com duas fatias de pão de centeio.
• Segundo lanche: salada grega.
• Jantar: Legumes cozidos e peito de peru (assado).

quinta-feira

• Café da manhã: Arroz integral com mel e chá verde.
• Primeiro lanche: Laranja e algumas torradas.
• Almoço: Borscht cozido em caldo de legumes, chá preto.
• Segundo lanche: Salada de algas.
• Jantar:Aveia com água e um copo de suco.

sexta

• Café da manhã: Muesli com iogurte natural.
• Primeiro lanche: Abacaxi
• Almoço: Sopa de almôndegas de frango, compota de frutas secas.
• Segundo lanche: Pera.
• Jantar: Mingau de abóbora e um copo de iogurte.

sábado

• Café da manhã: Caçarola de queijo cottage
• Primeiro lanche: Omelete com dois ovos e chá verde.
• Almoço: Trigo sarraceno e peito de frango cozido, suco espremido na hora.
• Segundo lanche: Requeijão sem gordura com frutas secas.
• Jantar: Salada de legumes e peixe.

Domingo

• Café da manhã: Mingau de trigo sarraceno com passas e café.
• Primeiro lanche: Iogurte com frutas.
• Almoço: Sopa de lentilha com feijão, torradas e suco fresco.
• Segundo lanche: Duas maçãs assadas.
• Jantar: Peixe de rio no vapor, figo.

Uma adição importante: não é recomendado abandonar completamente as gorduras vegetais. Isso pode levar a consequências ruins. Além disso, como doce, você pode usar marmelada não polvilhada com açúcar, geleia de frutas e geleia. A dieta hipolipemiante por uma semana pode ser ajustada. Tudo depende dos produtos disponíveis.

Como sair da dieta

A dieta deve correr bem. Isso pode ser facilitado pelo uso de produtos lácteos. Recomenda-se começar com queijo cottage, cem gramas dos quais devem ser incluídos em uma refeição diária. O queijo cottage é melhor consumido no café da manhã ou no lanche da tarde. Gradualmente, você pode começar a adicionar leite ao seu cereal matinal.

Carne vermelha pode ser adicionada a sopas. No entanto, deve ser preparado separadamente da sopa, cujo caldo deve permanecer vegetal, de acordo com a regra que a dieta hipolipemiante fornece. O cardápio da semana deve ser complementado regularmente com novos produtos, retornando gradativamente à dieta anterior.

Receitas

Fazer dieta não significa privar-se da oportunidade de desfrutar de uma comida deliciosa. Abaixo estão as receitas de vários pratos que ajudarão a diversificar o cardápio se for seguida uma dieta hipolipemiante. Receitas elaboradas especificamente para nutrição clínica.

Pudim de sêmola com maçãs

Lista de ingredientes necessários:

• maçã de tamanho médio;
• meio copo de leite;
• clara de ovo - 2 unidades.;
• gema de ovo - 1 unid.;
• sêmola - 2 colheres de sopa. l.;
• açúcar - 1 colher de sopa. l.;
• sal de mesa - a gosto;
• manteiga - 1 colher de chá.

Sêmola é fervida no leite. Quando o mingau cozido esfriar, você precisa adicionar maçã ralada a ele. Em seguida, adiciona-se manteiga, gema e açúcar. Por último, são adicionadas as proteínas, batidas com sal até formar uma espuma homogênea.

A mistura deve ser bem misturada e despejada em uma assadeira. Cozinhe por 30-40 minutos no forno a 180°C.

legumes à italiana

Ingredientes:

• aipo;
• cenoura;
• repolho;
• cogumelos;
• abobrinha;
• azeite;
• dente de alho;
• tomates;
• queijo;
• temperos.

Cenoura, cogumelos, aipo, abobrinha e couve lombarda devem ser picados e fritos em um pouco de azeite. Em seguida, o dente de alho picado e os tomates são adicionados à panela. Ervas picantes podem ser adicionadas a gosto.

É necessário rechear tudo com caldo de legumes e cozinhar em fogo baixo por 20 minutos. Polvilhe o prato acabado com queijo ralado.

Diet Syrniki

Ingredientes necessários:

• queijo cottage com baixo teor de gordura 3/4 pacote;
• clara de ovo;
• cenoura - 1 unidade;
• leite - 1 colher de sopa. l;
• farinha - 1 colher de sopa. l;
• açúcar - 1 colher de chá;
• sêmola - 1,5 colher de sopa. l;
• óleo vegetal - 1 colher de chá;
• uma pitada de sal.

O queijo cottage é amassado com um garfo. As cenouras são raladas e colocadas em uma panela. Leite é adicionado a ele, duas colheres de sopa. água e óleo. A mistura deve ser colocada no fogo e mexendo, deixe ferver. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.

A massa pronta deve ser resfriada e adicionar queijo cottage e proteína a ela. Açúcar e sal também são adicionados nesta fase. Quando a massa é misturada, formam-se almôndegas. Eles precisam ser colocados em uma assadeira e colocados no forno, aquecidos a 180 graus. Os cheesecakes são assados por 20 minutos.

Servido com creme de leite com baixo teor de gordura.

Dicas e Truques

A dieta hipolipemiante faz com que o paciente recuse a maioria das refeições. A princípio, as restrições parecem duras. Mas você precisa lembrar que a dieta visa melhorar a saúde e cumpri-la.não haverá mais de três meses.

Regime de bebida também é importante. É melhor beber o líquido 30-15 minutos antes de uma refeição e após o mesmo período de tempo após uma refeição. Recomenda-se beber oito copos de água por dia.

Se houver uma forte fome à noite, você pode comer um pepino fresco, maçã ou cenoura. Recomenda-se comer cranberries e alho diariamente. É aconselhável usar alho fresco, em sopas e saladas.

É impossível recusar completamente a carne. É a principal fonte de ferro do organismo. A fome também é excluída se uma dieta hipolipemiante for seguida. As regras e receitas nutricionais não devem ser alteradas sem consultar um nutricionista ou médico assistente. As refeições devem ser feitas estritamente de acordo com o horário. As refeições devem ter teor calórico suficiente, pois devido à f alta de calorias, o corpo começará a armazenar gordura. O número de calorias consumidas não deve exceder 1200 por dia.

Dieta não ajuda: o que fazer?

O efeito da dieta começará a aparecer após 8-12 semanas. No terceiro mês, é necessário verificar o nível de colesterol. No caso de ele não ter mudado muito, você não deve entrar em pânico. Mesmo a menor diminuição significa que a dieta terapêutica está funcionando.

Para pequenas mudanças, você precisa avaliar quão bem as diretrizes estabelecidas são seguidas. E se houver pequenas melhorias, isso já pode ser um grande incentivo para continuar seguindo a dieta e “apertando” ainda mais.

Lembre-se: o objetivoé diminuir o colesterol e sua normalização. Se uma nova dieta não der resultados mesmo após sua correção, você deve consultar um médico. Eles podem receber um curso de medicação.

Prós e contras

A dieta hipolipemiante foi desenvolvida por nutricionistas profissionais, portanto não possui contraindicações. A dieta é equilibrada e pode ser observada por um longo tempo. Se os requisitos estabelecidos forem atendidos, o estado de saúde melhorará.

Infelizmente, nem todos estão prontos para abandonar completamente os produtos nocivos. Por causa disso, muitas vezes ocorrem avarias. Talvez esta seja a única desvantagem que uma dieta hipolipemiante tenha. A lista de produtos utilizados na dieta diária pode ser intimidante para algumas pessoas. No entanto, não esqueça que as piadas sobre saúde são ruins.