Bento: receita, características culinárias e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Bento é um takeaway clássico de estilo japonês. As donas de casa japonesas consideram seu dever poder ou aprender a cozinhar bem essas refeições para sua casa. Na maioria das vezes, bento - recipientes com arroz e peixe - as crianças levam para a escola. Mas os adultos também coletam ou compram caixas de comida prontas nas lojas para fazer um lanche no trabalho.

História do bento

O conceito de box lunch remonta ao século XII no Japão. Claro que, naqueles dias, o bento não era como os modernos. Eram pequenas sacolas nas quais o almoço era levado para o trabalho. Na maioria das vezes, era cozido e depois arroz seco. Eles foram comidos secos ou despejados com água fervida. Alguns séculos depois, os japoneses começaram a fazer lindas caixas de madeira entalhada e ali guardavam suas refeições.

Em regra, o bento é uma merenda escolar. Em tempos de guerra, as cantinas escolares não podiam fornecer refeições para as crianças, então as crianças levavam comida com elas. Após a Segunda Guerra Mundial, o bento se estabeleceu ainda mais firmemente na vida dos japoneses. Surgiram os fornos de micro-ondas, levar o almoço consigo e aquecer no trabalho tornou-se comum. Embora tradicionalbentos não são aquecidos, eles são comidos frios.

caixas Bento

Se você decidir montar um jantar estilo bentô japonês, a receita certamente deve ser baseada em arroz, peixe e legumes cozidos. As caixas podem ser tanto de plástico comum quanto verdadeiras obras de arte feitas de madeira. Existem gavetas em várias camadas. Mas mais frequentemente nas lojas há caixas que lembram um pouco as lancheiras americanas. Eles consistem em um ou mais compartimentos pequenos separados por uma partição.

ingredientes do Bento

Antes de começar a preparar uma marmita, você precisa decidir em quais produtos o bento é composto. A receita é mais frequentemente baseada em arroz cozido, peixe e legumes em conserva ou cozidos. Um prato favorito dos japoneses são bolinhos de arroz, pequenos sushis e legumes cozidos na forma de várias figuras.

É importante saber exatamente como fazer um bento. A receita deve incluir pratos que possam resistir e não se deteriorem à temperatura ambiente. Os jantares japoneses tradicionais não precisam ser refrigerados, levados ao micro-ondas ou refrigerados.

Lembre-se, se você estiver cozinhando arroz quente ou colocando salsichas no bento, etc., a comida deve estar fria antes de fechar a tampa. Jantares de bento japoneses, receitas, as nuances de sua preparação - todos os momentos para os japoneses estão sujeitos a certas regras. Desde a compra de uma lancheira até o armazenamento adequado das refeições preparadas.

Tipos de bento

• Sushizume - sushi especial para refeições para viagem.
• Noriben é um prato simples que consiste em arroz cozido envolto em uma folha de nori.
• Toriben - prato de frango.
• Makuno-uchi é uma receita caseira de bento com arroz, pedaços de peixe frito e ovos cozidos.
• Jukuben - refeições especiais para crianças com apresentação original dos pratos.
• Sake bento é um almoço de arroz e salmão.
• Kyaraben é um tipo artístico de bento. Todos os pratos são esculpidos ou decorados em forma de animais, árvores, flores, borboletas, etc.

Opções de receitas de bento

• Arroz cozido no vapor. No centro está uma ameixa seca. Costelinha de frango e legumes complementam este almoço.
• Palitos de cenoura cozida. Bolas de arroz. Frango frito com molho teriyaki.
• Soja jovem cozida no mar e guarnição de legumes em forma de palitos de cenoura.
• Arroz frito ou cozido no vapor. Legumes no vapor e molho especial.
• Bolinhos de massa e picles japoneses de Geza ou legumes cozidos.

Faça nosso próprio bento em casa

Antes de começar a cozinhar bento japonês, cujas receitas daremos a seguir, é importante lembrar algumas regras simples. Primeiro, prepare o máximo de comida que puder comer. O porcionamento é a principal característica do bento. Padrão: 4 porções de arroz, 2-3 porções de legumes e uma porção de carne ou sobremesa.

Segundo, se você vai cozinhar bento constantemente para seu filho na escola, tente escolherrecipientes de qualidade ou lancheiras. Eles devem fechar bem.

Terceiro, para fazer um clássico bento japonês, a receita pede ingredientes coloridos. Não tenha medo de experimentar cores, é apenas bem-vindo. Cenoura laranja, arroz branco, repolho roxo, pepino verde em conserva – são muitas opções, o principal é a cor.

Quarto, quando você estiver fazendo bento, não tenha medo de experimentar e usar várias ferramentas à mão para cozinhar: palitos de dente, estênceis, escovas, etc. Até as especiarias podem se tornar adições à imagem.

Salada com cenoura e milho

Para preparar a salada você vai precisar de: três colheres de sopa de milho enlatado, 100 gramas de queijo processado, 70 gramas de cenoura coreana, um ovo de omelete, sal, pimenta - a gosto. Esta salada pode ser temperada com azeite ou maionese caseira. Aqui, como se costuma dizer, uma questão de gosto e nutrição adequada.

Para fazer a salada de bento, a receita pede queijo processado finamente picado em palitos pequenos e compridos. Adicione milho enlatado e cenouras coreanas a ele. Misturamos a salada e temperamos com óleo ou maionese. Então sal, pimenta. Embora você não possa fazer isso, porque as cenouras já contêm muitas especiarias.

Coloque a salada em um lado da lancheira bento. A receita é simples, mas será muito mais satisfatória e saborosa se você adicionar uma omelete a ela. Como regra, um ovo é suficiente para os japoneses fazerem uma omelete, mas você pode fritar mais.

Pães vegetarianos

Sushi ouos pãezinhos são a comida favorita dos japoneses, e muitas vezes eles os colocam no bento. A receita para fazer pãezinhos vegetarianos é muito simples e rápida. Você vai precisar de: arroz, vinagre de arroz, folhas de nori, pimentão, pepino, abacate, molho de soja.

Estes pãezinhos são preparados como os pãezinhos normais, exceto que não contêm manteiga gordurosa e altamente calórica, queijo cremoso ou peixe. Os rolos vegetarianos consistem em camadas: arroz, abacate, pepino, pimentão. As camadas podem ser variadas, assim como o tipo de rolos. Eles podem ser feitos com o arroz virado para cima ou envoltos em uma folha de nori.

Caçarola de arroz

Arroz e frango são os ingredientes principais e favoritos que são bastante comuns no bento japonês. Receitas fáceis que consistem em frango frito e arroz cozido não levam muito tempo para as donas de casa.

Para preparar uma caçarola rápida você vai precisar de: cem gramas de arroz, 200 gramas de água, 100 gramas de filé de frango, sal, cebola, temperos, óleo vegetal, 100 gramas de creme de leite gordo e um ovo.

Cozinhe o arroz em água levemente salgada. Aquecemos o forno a 200 graus. Enquanto isso, comece a preparar o restante dos ingredientes. O peito de frango deve ser cortado em cubos pequenos. Pique a cebola finamente. Se desejar, produtos improvisados também podem ser adicionados à caçarola - sobras na geladeira (tomate, cogumelos).

Pegamos pratos fundos (assadeira, frigideira ou uma assadeira especial) e colocamos arroz lá. Cubra com um pouco de manteiga e polvilhe com especiarias. A próxima camada é peito de frango frito até dourar. Então nós deitamosoutros ingredientes: cebolas, tomates, cogumelos, etc. Cubra as camadas com uma mistura de creme de leite (creme de leite) e ovos.

Asse a 200 graus. Tempo de cozimento 10-15 minutos. Alguns minutos antes do final do cozimento, polvilhe a caçarola com queijo ralado e deixe derreter sob o calor do forno.

Peito de frango estufado com legumes

Como já observamos, frango e arroz é uma combinação favorita que todas as receitas simples de bento incluem. Os japoneses cozinham o frango, fritam e, claro, refogam.

Para cozinhar você vai precisar de: 150 gramas de filé de frango, legumes a gosto (pimentão, cenoura, cebola, alho-poró, tomate). Sal, especiarias, pimenta do reino. Azeite vegetal ou azeite para fritar legumes. Molho de soja.

Todos os ingredientes são cortados em cubos ou tiras pequenas. Os legumes são colocados em uma panela e fritos por alguns minutos. Em seguida, o peito de frango é adicionado a eles e toda a composição é despejada com água misturada com molho de soja.

Você precisará de folhas de alface para colocar os alimentos cozidos na caixa de bento. Como o arroz é sempre servido com o frango, é necessário cozinhá-lo e resfriá-lo um pouco até o momento da postura. Com a ajuda de folhas de alface, cercamos duas zonas: arroz e frango. Os japoneses nunca farão uma miscelânea de comida. Eles vão colocar tudo direitinho para que cada prato tenha seu lugar.

Bento japonês. Comentários

Bento é uma ótima alternativa para garrafas térmicas chatas e volumosasrecipientes de almoço. Uma caixa de bento contém exatamente tanta comida quanto uma pessoa pode comer no almoço. A comida não se mistura lá devido ao design conveniente da caixa e das divisórias. As tampas das caixas também se encaixam perfeitamente nas paredes, para que você possa levar com segurança até sopas líquidas e okroshka para o almoço sem medo.

Bentos são refeições bem compactas. Parece que é impossível obter o suficiente de tal alimento. No entanto, não é. O principal segredo de fazer bento é a combinação de uma pequena quantidade e uma refeição muito satisfatória. Você pode levar uma pequena bola de arroz, um pedaço de peixe oleoso e alguns legumes cozidos. Nutritivo, saudável, de baixa caloria e muito satisfatório.