2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Somos o que comemos. Esta verdade é familiar para muitos. Ao mesmo tempo, somos todos diferentes, diferentes em gênero e idade, bem como preferências de gosto. Talvez seja por isso que o debate sobre quais produtos são os mais úteis não diminui. Hoje queremos fazer uma análise comparativa de dois grandes grupos de alimentos: alimentos de origem vegetal e animal. Como resultado, além das conclusões, aparecerá uma lista. Produtos de origem vegetal, assim como mais pesados, do ponto de vista dos nutricionistas, mas mais nutritivos em suas propriedades, de origem animal são bem conhecidos de todos nós, mas não será supérfluo sistematizar nosso conhecimento.
Sistematizando toda a experiência da dietologia moderna
É realmente muito difícil separar um do outro. Apenas à primeira vista, a pirâmide alimentar padrão reflete a diversidade de alimentos disponíveis. Como você sabe, em sua base estão mingaus eprodutos de grãos, frutas e legumes estão localizados acima, depois proteínas (leite, carne, peixe) e no topo - doces e gorduras. Esta pirâmide mostra claramente quanto espaço em sua dieta deve ser ocupado por certos alimentos. No entanto, não separa os produtos vegetais (listados abaixo) dos seus homólogos animais. Tanto as proteínas como as gorduras podem ser fornecidas ao nosso corpo a partir de diferentes fontes, dando uma carga diferente aos órgãos digestivos, bem como diferentes potenciais energéticos. É por isso que hoje decidimos separar esses dois importantes grupos de alimentos.
Alimentação vegetal
São produtos úteis e essenciais para o nosso corpo. Estes são todos os presentes que recebemos das plantas. A propósito, cogumelos e algas não pertencem aqui, em termos de suas propriedades, estão no meio entre os alimentos vegetais e animais. Quais são os benefícios dos produtos à base de plantas? A lista permitirá que você forme a dieta mais útil e completa. Então, esta é principalmente uma fonte de fibra, que é tão carente na abundância de proteínas e gorduras animais na dieta. Existem muitas vitaminas e minerais, aminoácidos nos produtos deste grupo. No entanto, vamos analisar cada grupo individualmente.
Cereais
Esta é a base da nossa alimentação. Todos os dias na dieta devem estar presentes esses produtos de origem vegetal. A lista é bastante extensa. Estes são cereais e produtos de farinha. PrimeiroEstes incluem cereais e leguminosas. Uma característica desses tipos de produtos alimentícios é uma grande quantidade de proteína. Eles são mais fáceis de digerir do que os produtos de origem animal, mas são muito nutritivos e fornecem um enorme suprimento de energia. De toda a variedade de alimentos vegetais, são os grãos que podem atuar como uma refeição completa. Soja e ervilhas, feijões e feijões, trigo sarraceno e milheto são todos produtos de proteína vegetal saudáveis e não muito calóricos. A lista pode ser complementada por trigo e cevada, alfafa e linho, lúpulo e lentilha. Além de proteínas, gorduras e carboidratos, eles contêm uma grande quantidade de vitaminas e minerais.
Frutas e legumes
Legumes desempenham um papel enorme em nossa dieta. São várias partes e frutos de plantas herbáceas e arbustos. Além disso, podem ser raízes, como cenouras, ou brotos de folhas, como repolho, ou talvez caules (aspargos). Todos os produtos vegetais deste grupo são facilmente digeríveis, contêm pouca proteína e gordura e uma grande quantidade de vitaminas. Se os vegetais são, em vez disso, o alimento principal, as frutas são um deleite saudável e saboroso. Estes são os frutos das árvores que são ricos em carboidratos, vitaminas e fibras. Ao adicioná-los regularmente à dieta, não apenas nos fornecemos energia, mas também aumentamos a imunidade.
Bagas, nozes, ervas
Esses alimentos à base de plantas são fontes adicionais de benefíciossubstâncias, vitaminas, oligoelementos e minerais. As bagas são muito semelhantes em propriedades às frutas, mas contêm mais ácidos orgânicos, criando uma carga nos dentes e no trato gastrointestinal. Se você decidir excluir produtos de origem animal por um tempo, certifique-se de incluir nozes no menu. São facilmente digeríveis, contêm proteínas, gorduras e carboidratos, vitaminas, ou seja, são uma refeição completa. No entanto, eles são muito ricos em calorias e muito caros. Finalmente, as ervas aromáticas que usamos como temperos possuem muitas substâncias benéficas, contêm vitaminas e substâncias que melhoram a digestão.
Produtos de origem animal
Aqui precisamos retornar à nossa natureza. Não era em vão que o homem antigo usava como alimento não apenas o que obtinha da coleta, mas também troféus de caça. Porque para um funcionamento ideal, uma pessoa precisa de produtos de origem animal e vegetal. Você mesmo pode trazer a lista dos primeiros, eles estão na sua mesa todos os dias. Estes são carne e miudezas, peixe e ovos, bem como leite. Além disso, é muito importante e útil usar não apenas leite integral, mas também produtos lácteos fermentados. Isso é principalmente kefir e queijo cottage, creme de leite e queijo. Eles são ricos em proteínas e gorduras, contêm carboidratos e vitaminas, além de várias enzimas. Obviamente, o valor nutricional dos produtos vegetais é significativamente inferior ao seu valor nutricional. No entanto, também é impossível dizer que apenas um ou outros produtos são úteis para o corpo. A proporção ideal é considerada 30% da dieta, composta por carne, peixe, queijo cottage,aproximadamente a mesma quantidade é alocada aos cereais, e todo o resto são frutas e legumes. Ou seja, 70% da nossa dieta deve ser baseada em vegetais.
Última análise
Os produtos de origem animal são a principal fonte de proteína, que não pode ser substituída por nada. No entanto, sua principal desvantagem é o alto teor calórico, a presença de gorduras refratárias e colesterol ruim. No entanto, ao escolher peixes e frangos magros, ovos e laticínios com baixo teor de gordura, você praticamente neutraliza essas deficiências. A proteína contida neles é um material de construção extremamente importante, cujo suprimento deve ser reposto diariamente. Além disso, é uma fonte de aminoácidos essenciais. Ou seja, esses produtos devem estar na mesa todos os dias. Mas isso não diminui os méritos dos alimentos à base de plantas. Vitaminas e minerais, antioxidantes, fibras, proteínas e gorduras vegetais são todos fornecidos por cereais, vegetais e frutas, portanto, a dieta ideal só pode ser ao usar todos esses produtos.
O que está na lista?
Não mencionamos produtos que não possam ser inequivocamente atribuídos a um dos grupos listados. Apesar do mel, própolis e outros produtos apícolas não serem originalmente de origem animal, eles pertencem a este grupo. Os cogumelos se destacam, assim como as algas, que são ricas em carboidratos e oligoelementos. Levedura e microorganismos não são alimentos, mas nos ajudam a obter pão fofo e delicioso kefir no café da manhã, tambémfazem parte da nossa dieta.
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