Tortas de repolho com massa de fermento: receitas, recursos de culinária e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Para a maioria, tortas fritas recheadas com repolho são um prato favorito. O repolho está disponível quase o ano todo e, por isso, os benefícios das vitaminas presentes no vegetal se somam ao sabor delicioso. A receita para fazer tortas com repolho muda de acordo com a vontade da dona de casa: são fritas em uma panela, assadas no forno, feitas com massa folhada e fermento.

Cozinhar tortas fritas

Os produtos de massa de levedura são o salva-vidas de todas as donas de casa. Tais produtos são simples e descomplicados na fabricação, saem muito apetitosos tanto na aparência quanto no sabor. Vamos ver como fazer tortas fritas com repolho de massa levedada.

Produtos usados:

• Leite - 300 ml.
• Três xícaras de farinha.
• Um ovo de galinha.
• Fermento fresco - 30 gramas.
• Uma colher de sopa de açúcar.
• Duas colheres de sopa. eu. óleo vegetal.
• sal.

Para o recheio você precisa:

• Um garfo de repolho.
• Uma maçã azeda;
• Duas cebolas.
• Uma colher de chá de pasta de tomate.
• Uma folha de Lavrushka.
• Um ponto. uma colher de açúcar.
• Sal.
• Óleo vegetal.

Receita de tortas com repolho de massa levedada

• Preparação de massa para tortas de fermento. Misture o fermento e o açúcar em uma tigela. Em seguida, adiciona-se leite aquecido, sal, ovo de galinha, óleo vegetal e farinha peneirada.
• Sove a massa. Cubra com uma toalha e leve ao fogo por uma hora e meia para caber.
• Neste ponto, prepare o recheio. Os bulbos são finamente picados. O repolho é picado. A maçã é descascada e esfregada em um ralador grosso.
• Refogue as cebolas em óleo de girassol aquecido por cinco minutos. Adicione o repolho, a maçã e cozinhe sob a tampa em fogo médio por cinco minutos.
• Lavrushka, tomate, açúcar granulado, sal são adicionados aos vegetais. Mexa e frite, descoberto, por mais 3-5 minutos.

• Depois de levantar a massa, corte-a ao meio. Pequenas bolas são formadas a partir das quais os bolos são desenrolados. Eles colocam o recheio no bolo e apertam as bordas, fazendo uma torta.
• Despeje o óleo vegetal na panela de modo que cubra o fundo. Coloque as tortas no óleo aquecido, com a ponta para baixo. Após um minuto, reduza a chama e frite, coberto com uma tampa, por 5 minutos até obter barris avermelhados. Depois disso, vire, adicione óleo e frite as tortaspor outro lado, também 5 minutos.

Tortas com repolho no forno

Segundo os comentários gourmet, as tortas assadas no forno são doces caseiros muito apetitosos. Leva muito tempo para cozinhá-los, mas o resultado ofusca as expectativas. As tortas saem macias, com uma crosta fina e crocante e um recheio delicioso. Parentes e convidados apreciarão os esforços das anfitriãs. Considere como cozinhar tortas com repolho de massa levedada no forno.

Componentes:

• 7 gramas de fermento seco ou 25 gramas de fermento fresco;
• um copo e meio de água morna;
• óleo vegetal - meio copo (cento e vinte mililitros);
• 4 colheres de sopa. farinha;
• 5 colheres de chá de açúcar;
• uma e meia colher de chá de sal;
• um ovo de galinha.

Ingredientes do recheio:

• 1,5 quilo de repolho;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
• sal - a gosto;
• pimenta preta moída.

Cozinhar tortas assadas

O processo de fazer tortas assadas com repolho da massa fermentada é o seguinte:

• Comece com um teste. Pegue uma xícara funda e despeje o açúcar e o fermento nela. Em seguida, a água morna é introduzida e a massa é bem misturada até ficar homogênea.
• Coloque a mistura no fogo.
• Dentro de um quarto de hora, o fermento vai subir. O volume da mistura no copo aumentará e espumará. Ficou uma massa.

• Agora comece a amassar a massa. Pegue um recipiente fundo, despeje a massa nele, coloque sal. Misture os ingredientes com um garfo.
• Peirei 1 copo de farinha ali.
• Mexa com cuidado para desfazer os grumos.
• Em seguida, peneire outro copo de farinha na massa e mexa a mistura novamente.
• Adicione um terceiro copo de farinha à massa e amasse bem a massa.
• Óleo vegetal é adicionado em seguida.
• Depois disso, amasse com as mãos até que a massa fique homogênea.
• Polvilhe um pouco de farinha em um recipiente e amasse. Continue amassando até que a massa fique elástica, leve e macia. A massa bem feita não gruda nas mãos e no recipiente utilizado.
• Cobrir a tigela de massa com um guardanapo e manter quente.
• A massa caberá duas vezes. É levemente esmagado e bem amassado.
• Faça uma bola com a massa e leve ao fogo por mais uma hora.

Preparando o recheio

• Repolho é descascado e picado.
• Óleo vegetal é derramado em uma frigideira aquecida. Em seguida, espalhe o repolho nele, adicione sal e misture. Feche a tampa e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
• Aumente o fogo, retire a tampa. O repolho é frito até dourar, retirado do fogão e resfriado.
• Polvilhe a superfície da mesa com farinha e espalhe a massa levedada sem furar.
• A massa é puxada em um pacote e cortada em 16 pedaços. Eles fazem bolinhas, cobrem com um guardanapo e deixam por 10 minutos.
• As bolas são moldadas em bolos, é colocado recheio de repolho nelas.
• Fixe as bordas da massa.
• Forre uma assadeira com papel manteiga ou unte com manteiga, espalhe as tortas com repolho deFaça a costura da massa com fermento, cubra com um guardanapo e deixe por 20 minutos.

• Pré-aqueça o forno a 250 graus. Neste momento, bata o ovo, pincele o topo de cada torta com um pincel e coloque a assadeira no forno. Asse por um quarto de hora até dourar a parte superior do cozimento.
• As tortas estão prontas. Eles são comidos ligeiramente frios. Servido com chá ou em vez de pão para primeiros pratos.

Assar com massa folhada de fermento

A massa folhada é a mais versátil. É adequado para assar cheesecakes, pães, tortas. Harmoniza tanto com chá doce quanto com caldo de carne. Tendo preparado tortas de massa folhada, as donas de casa entendem que é fácil e muito saboroso. As tortas se tornarão um cartão de visita, um doce favorito de parentes e convidados.

Como fazer massa folhada em casa

Massa folhada que a maioria das donas de casa compra nas lojas. Você só precisa cozinhar uma vez e tudo ficará claro. Não requer componentes especiais e custos de material para preparação. O principal é o desejo, um pouco de paciência e tempo.

Componentes:

• 3 colheres de sopa. farinha;
• 200 gramas de manteiga ou margarina;
• 25 gramas de fermento fresco (pode secar);
• 1 colher de chá de sal;
• 3 colheres de chá açúcar granulado;
• 1/3 colher de sopa. água;
• 1 ovo de galinha;
• leite.

Cozinhar:

• O fermento é diluído em água aquecida pela adição de uma colher de chá de açúcar granulado.
• Sal é adicionado à farinha peneirada eo resto é açúcar granulado.
• A farinha é picada com manteiga, esfregada com as mãos para que a manteiga não amoleça. Para fazer isso, ele é congelado e depois esfregado em um copo com farinha em um ralador.
• Um ovo é colocado na água com fermento e misturado bem com um garfo.
• Em seguida, adiciona-se leite morno, trazendo o volume de líquido para um copo.
• A mistura resultante é despejada na farinha e a massa é amassada. Sai suave.

• A massa é envolta em polietileno e resfriada na geladeira por uma hora e meia.
• A massa está pronta, você pode fazer tortas.

Ingredientes para tortas de repolho folhadas:

• Um quilo de massa folhada comprada em loja ou caseira.
• Duas gemas para pincelar a massa.

Recheio:

• 0,5 quilo de chucrute;
• 1 cebola;
• 1 colher de sopa uma colher de óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
• pimenta preta moída;
• 1 colher de sopa uma colher de pasta de tomate.

Tortas de cozimento passo a passo

• A preparação de tortas com repolho de massa de fermento pronta começa com a preparação do recheio. Esprema levemente e pique finamente o chucrute.
• A cebola é cortada em meias argolas finas e refogada em fogo médio por 7-8 minutos até dourar.
• Adicione chucrute, açúcar granulado, pimenta preta moída, um pouco de extrato de tomate.
• Tudo é bem misturado e o repolho é cozido em fogo baixo, sistematicamentemexendo por meia hora até ficar macio.
• Em seguida, retire o recheio do fogão e deixe esfriar.
• A massa levedada folhada é descongelada, se necessário, desenrolada e cortada em pedaços do tamanho necessário.
• Coloque uma colher e meia de recheio de repolho cozido no centro de cada pedaço de massa.
• Cobrir as bordas da massa com gema de ovo.
• Ligue as bordas, formando as tortas no formato desejado.

• Mergulhe um garfo na farinha de trigo e pressione as bordas da massa com os dentes para obter um belo padrão.
• Espalhe as tortas em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve à geladeira por um quarto de hora para esfriar.
• Depois disso, cubra a parte de cima das tortas com gema, fure a massa com um garfo em lugares diferentes e (se desejar) polvilhe com sementes de gergelim.
• Coloque uma assadeira no forno pré-aquecido a 200 graus e asse por um quarto de hora até que a massa esteja dourada. As tortas de repolho folhadas estão prontas.

Tortas de repolho com massa de fermento não são apenas deliciosas, mas também muito fáceis de preparar. Até donas de casa inexperientes podem cozinhar. E o aroma de tortas recém-assadas, misturado com o cheiro de couve cozida tenra, criará uma atmosfera de aconchego e conforto na casa.