Cogumelos recheados no forno com queijo: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Champignons polvilhados com queijo, cozidos no forno - um prato muito famoso entre os chefs. Excelente aroma, crosta de queijo macia e sabor rico de cogumelos enlouquecem qualquer gourmet.

Antes de cozinhar champignons recheados no forno com queijo, é dada atenção especial à qualidade e vida útil dos produtos, pois isso determina o sabor e a aparência do prato. Eles também tentam comprar queijo duro, porque é fácil de ralar e mantém o sabor durante o cozimento.

Da história dos cogumelos

Champignons são cogumelos cultivados por humanos em uma haste branca com uma tampa branca. Eles são amplamente criados na Europa e países de língua inglesa. Desde o reinado dos faraós egípcios, eles têm sido o "alimento dos deuses". Os egípcios acreditavam firmemente que aqueles que os usavam como alimento recebiam a imortalidade que apenas os faraós mereciam. As pessoas comuns não tinham permissão para comê-los eaté tocá-los.

Os cogumelos foram cultivados pela primeira vez na Europa no século 17 na França, perto de Paris. Portanto, eles adquiriram o nome de "cogumelo parisiense". Por alguns séculos, eles foram uma iguaria reservada apenas para a nobreza rica. Ao mesmo tempo, eles notaram que é melhor cultivar cogumelos em salas especiais escuras. Em Londres, no palácio de George IV, havia uma instalação especial para o cultivo de cogumelos.

Seleção de produtos

É muito importante comprar champignons de alta qualidade, caso contrário, além do gosto e cheiro ruim do prato, podem ser envenenados. Ao comprar cogumelos, examine cuidadosamente sua aparência. Um bom produto é de cor branca e elástico ao toque. Se os cogumelos estiverem lentos e suas bordas estiverem um pouco podres, é melhor não comprá-los.

Os especialistas culinários atuais têm um grande número de métodos para rechear os cogumelos: eles cozinham, polvilham com queijo, assam com batatas, presunto, legumes. A receita para o recheio de cogumelos é muito simples. Para fazer cogumelos champignon recheados no forno com queijo, é preciso paciência, vontade e um conjunto de produtos.

Cogumelos com queijo e frango

Champignons recheados com queijo e frango, assados no forno - um prato maravilhoso e apetitoso para qualquer mesa festiva.

Componentes:

• meio quilo de filé de frango;
• queijo feta - 60 gramas;
• cogumelos - 10 unidades;
• creme de leite - quatro colheres de sopa;
• farinha - uma colher de sopa. colher;
• meia xícara de mussarela triturada;
• salsa;
• pimenta preta moída;
• sal;
• uma colher de sopa de óleo de girassol.

Comece a cozinhar champignons recheados com queijo e frango assado no forno.

Instrução:

• Os cogumelos são lavados e secos, cortados e retirados com uma faca afiada, deixando apenas as tampas.
• Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os chapéus com os furos para cima.
• Filé de frango bem picado. Frite as fatias de frango em fogo médio em óleo de girassol por cinco minutos, mexendo sistematicamente.
• Pernas de cogumelos finamente picadas. Espalhe em uma panela com a carne e frite por mais cinco minutos, mexendo bem.
• Misture a farinha com o creme de leite. Diminua a chama e despeje o creme de leite na panela. Sal, pimenta e misture bem.
• Cozinhe mais dez minutos até a massa engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar.
• Neste momento, o forno está aquecido a 180 graus.
• Tinder queijo feta e misture com frango e cogumelos. Polvilhe com salsa picada e mexa.
• Os chapéus cozidos são preenchidos uniformemente com recheio e polvilhados com mussarela ralada.
• Asse no forno por um quarto de hora, retire do forno e deixe esfriar um pouco.
• Servido à mesa.

Cogumelos com queijo e carne picada

Muitas donas de casa vão gostar do aroma delicado e sabor rico de champignon assado no forno recheado com carne picada e queijo. Considere a receita com mais detalhes.

Componentes:

• um quilo de champignons grandes;
• 400 gramas de carne moída, porco, peru, frango;
• 200 gramas de requeijão;
• 100 gramas de queijo duro;
• um maço de cebolinha;
• três dentes de alho;
• ervas secas italianas;
• pimenta;
• sal;
• 1/3 xícara de farinha de rosca;
• manteiga;
• óleo de girassol.

Receita de champignons recheados no forno (com queijo e carne picada):

• Os cogumelos são limpos, as pernas são removidas.
• Cubra a assadeira com papel manteiga. Os chapéus são untados com manteiga derretida e espalhados em uma assadeira.
• Pimenta picada, sal.
• Queijo duro esfregado em um ralador fino.
• Carne picada é frita em uma panela com cebolinha picada e alho picado.
• Adicione requeijão, ervas secas, queijo duro ralado.
• Eles interferem e apagam o fogo.
• Os chapéus são recheados com carne picada e recheio de queijo.



• Polvilhe com queijo ralado por cima.
• Asse em forno a 200 graus por um quarto de hora.
• Servido à mesa, polvilhado com cebolinha verde picadinha.

Champignons com carne e queijo

Este método de assar pode ser usado com segurança como base para outras experiências de cozimento de champignons recheados assados no forno com queijo.

Componentes:

• meio quilo de cogumelos;
• 250-300 gramas de carne(porco, frango, bovino);
• 100 gramas de queijo duro;
• uma cenoura;
• uma lâmpada;
• três dentes de alho;
• sal;
• verdes;
• pimenta;
• qualquer tempero para carne;
• três arte. colheres de óleo de girassol.

Cozimento passo a passo (com foto) champignons recheados no forno com queijo e carne

Passo 1. A carne é moída em um moedor de carne.

Passo 2. Esmague as cebolas e misture com a carne picada.

Passo 3. Pimenta e sal o recheio a gosto.

Passo 4. As pernas são removidas de cada champignon e a carne picada é colocada neste local, dando à peça a aparência de uma bola.

Passo 5. Polvilhe os chapéus de pelúcia com óleo de girassol.

Passo 6. Eles pegam o queijo e o esfregam em um ralador fino.

Passo 7. Em seguida, é espalhado em cada cogumelo, cobrindo completamente o recheio.

Passo 8. Pré-aqueça o forno a 200 graus e asse os cogumelos recheados por 20 minutos.

Passo 9. O aperitivo é servido quente imediatamente após o cozimento.

Cogumelos recheados com queijo e alho

Suculentos e perfumados, os champignons assados no forno recheados com queijo e alho são uma ótima pedida e um prato completamente independente na mesa festiva.

Componentes:

• 15 cogumelos grandes (pelo menos 4 cm);
• 50 gramas de queijo;
• um st.uma colher de creme de leite;
• um maço de endro, coentro, manjericão, salsa;
• um ovo de galinha;
• um dente de alho;
• sal;
• pimenta;
• 50 ml de óleo de girassol.

Cozimento de cogumelos com queijo e alho

Vamos dar uma olhada em como fazer champignons recheados no forno com queijo e alho.

1. Antes de cozinhar, os cogumelos são lavados com água corrente.
2. Depois, com cuidado, quebre ou corte a perna.
3. As tampas são despejadas com água fervente salgada e colocadas no fogo por cinco minutos.
4. Depois disso, eles são pegos com uma escumadeira e deixados escorrer, colocando em um prato com o lado liso para cima.
5. Em seguida, pique finamente as pernas de cogumelo.
6. Frite-os em óleo de girassol bem quente.
7. Adicione endro picado, coentro, manjericão e salsa à assadeira.
8. Em seguida, pique o alho e adicione ao recheio.
9. Ovo de galinha é cozido, resfriado, descascado.
10. Depois é cortado ou amassado com um garfo e adicionado aos cogumelos fritos.
11. Para deixar o recheio suculento e macio, coloque duas colheres de sopa de creme de leite ou maionese.
12. Depois disso, sal, pimenta do recheio a gosto e misture.
13. A assadeira é coberta com pergaminho e untada com óleo de girassol.
14. Espalhe em uma folha de tampa e leve ao forno aquecido a 180 graus por um quarto de hora.
15. Chapéus levemente assados são retirados e preenchidos com recheio.
16. O topo de cada fungo é polvilhado comqueijo em um ralador fino.
17. Depois disso, os brancos recheados são novamente colocados no forno por 10 minutos.

Os champignons recheados assados estão prontos.

Cogumelos recheados com presunto e queijo

Para os gourmets, os champignons assados no forno recheados com presunto e queijo são perfeitos para o jantar. Este é um aperitivo simples, mas muito apetitoso, picante e tenro. Em vez de presunto, eles também usam peito defumado, salsicha, salmão, bacon - qualquer iguaria de carne que esteja à mão. Considere como preparar o prato.

Ingredientes:

• 10 champignons grandes;
• uma cebola pequena;
• 80 gramas de produto cárneo (presunto, salmão, bacon);
• 4-5 raminhos de endro;
• 80 gramas de queijo;
• 40 gramas de manteiga;
• um dente de alho;
• pimenta preta moída;
• sal;
• uma colher de chá de ervas secas;
• óleo de girassol.

Este prato é usado como acompanhamento do prato principal: champignons assados são perfeitamente aceitáveis com purê de batatas, massas e arroz. Servido com molho, guarnecido com salsa verde e endro ou cebolinha.

Cozinhar cogumelos com queijo e bacon

Vamos ver como fazer champignons recheados no forno (com queijo e bacon, presunto, peito de frango):

• Limpe os cogumelos da sujeira e separe as pernas das tampas. Se os champignons estiverem maduros demais, eles descascam a pele dos chapéus.
• A manteiga é retirada da geladeira com antecedência para amolecer à temperatura ambiente.
• Misturado emuma xícara de ervas secas, cebolinha picada, pimenta, sal e manteiga amolecida.
• Os chapéus são colocados na assadeira. Cubra cada cogumelo com manteiga cozida com ervas e alho.
• Aqueça o forno a 180 graus e coloque a assadeira com os espaços em branco por um quarto de hora.
• Depois prepare a mistura para rechear os cogumelos. Descasque a cebola e corte-a finamente. Pernas de cogumelos também são picadas.
• Aqueça a panela, despeje um pouco de óleo de girassol e despeje a cebola picada. Frite por 3 minutos e adicione os champignons picados. A mistura é refogada por mais 3-4 minutos.
• Corte o produto cárneo em pedaços pequenos, coloque em uma frigideira para fritar. Todos misture bem e frite por mais dois minutos.
• Pique bem o endro e despeje na panela. Mexa cuidadosamente a mistura e retire a panela do fogo.
• Salgue o recheio com uma pequena quantidade de sal.
• As tampas de champignon assadas são retiradas do forno, mas o forno não é desligado.
• Coloque a mistura resultante em cada tampa de cogumelo.
• Tinder queijo duro ralado e espalhe em cada cogumelo.
• Coloque a assadeira de volta no forno por cinco minutos para derreter o queijo.
• Os champignons recheados com queijo no forno estão prontos. O prato é servido à mesa quente ou frio, decorando os chapéus com raminhos de verdura.

Os benefícios e o conteúdo calórico dos champignons recheados

Champignons são muito úteis. Recheadoos cogumelos são perfeitos para pessoas que monitoram escrupulosamente seu peso. Os cogumelos têm a capacidade de encher rapidamente o estômago e criar uma sensação de saciedade por um longo tempo. Cogumelos recheados prontos contêm cerca de 170 calorias por 100 gramas de produto cozido.

Devido ao seu baixo teor de sódio, os champignons são um excelente alimento para uma dieta sem sal. Estes cogumelos são consumidos por diabéticos sem nenhum dano. Afinal, os champignons não contêm açúcar e gorduras em sua estrutura. O zinco, encontrado em cogumelos, tem um bom efeito no sistema imunológico do corpo humano.

Mas mesmo com os grandes benefícios dos cogumelos, eles ainda são um alimento muito difícil para as pessoas, e seu uso é limitado a uma pequena quantidade.

Recursos de Culinária

Para obter champignons recheados com queijo, cozidos no forno, com o sabor mais perfumado e refinado, você precisa aprender algumas regras principais:

• As receitas são projetadas tanto para iniciantes quanto para cozinheiros profissionais, então vale a pena tentar algo novo, experimentar.
• Cogumelos recheados requerem mais tempo para cozinhar do que parece à primeira vista. Portanto, você não precisa começar a cozinhá-los antes da chegada dos convidados, pois pode não ter tempo de servir o prato à mesa.
• Rechear cogumelos requer atenção e precisão na hora de rechear. Muitas vezes, as donas de casa escolhem cogumelos com tampas pequenas, e o recheio cai deles mesmo quando são instalados no forno.

É fácil cozinhar champignons recheados. Primeiro, eles são guiados pela qualidade dos produtos selecionados e pelo tempo de cozimento. Não tenha medo de experimentar novos ingredientes. Talvez esse prato seja o prato principal da mesa festiva.