Patê de espadilha: descrição e receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Nos tempos soviéticos, a comida enlatada com a inscrição "Espelinha no óleo" era considerada uma iguaria rara que era servida apenas nos feriados. A espadilha era valorizada um pouco menos, mas em tempos de escassez total, as pessoas ficavam felizes quando conseguiam pelo menos. Saladas, lanches e sanduíches eram feitos de comida enlatada.

Hoje, espadilha está disponível em todas as lojas, e o preço deste produto não é muito alto.

Descrição e composição

Pequenas espadilhas bálticas e europeias são usadas para preparar o patê de espadilha de acordo com uma receita clássica comprovada. São peixes pequenos da família do arenque, com aproximadamente 7-15 cm de comprimento.

Pate de espadilha não parece muito atraente na aparência - é uma massa homogênea de cor cinza com um cheiro forte de peixe e aroma de carnes defumadas. Mas tem um bom sabor e é rico em proteínas e oligoelementos valiosos para o corpo.

A massa do patê é preparada de forma simples: o peixe é defumado, generosamente aromatizado com óleo vegetal, alguns vegetais ou cereais são adicionados para dar volume e massa e picados. Em seguida, a massa é embalada em potes e vai para as prateleiras das lojas.

BEm um pote típico de patê de espadilha, o conteúdo de produtos de peixe é de 50-60%, o restante é óleo, água, arroz ou cevada e vários temperos.

Benefícios e danos

Como o produto consiste principalmente de peixe, tem um alto valor nutricional. A espadilha contém proteínas naturais e facilmente digeríveis e oligoelementos úteis - fósforo, cálcio, magnésio e ferro, portanto, lanches com patê de espadilha podem compensar a deficiência dessas substâncias no corpo humano.

Mas este produto também possui contraindicações para uso. Em primeiro lugar, a espadilha não é recomendada para pessoas idosas, com doenças do sistema cardiovascular e pacientes hipertensos devido ao alto teor de sal. Além disso, os alimentos enlatados não devem acabar na mesa das crianças, pois a menor violação na tecnologia de produção leva à formação de microorganismos perigosos no frasco.

Valor nutricional do patê - 195 kcal por 100 gr. produtos. Destas, 128 kcal recaem sobre as gorduras devido à grande porção de óleo vegetal. Portanto, os produtos não podem ser classificados como dietéticos.

Sanduíches

Sanduíches com patê de espadilha podem ser servidos na mesa do dia a dia. Este é um lanche saboroso e barato que ajudará a diversificar seu cardápio diário.

Mas como escolher espadilha na loja? Infelizmente, para a fabricação desses produtos, nem sempre os melhores produtos são usados na esperança de que o comprador não possa determinar pela aparência de qualquer maneira, bomé um produto ou um mau. Mas esses truques afetam muito o sabor do produto, e a espadilha está piorando a cada ano.

No entanto, nem todos os fabricantes se comportam dessa maneira, alguns alimentos enlatados têm um gosto tão bom quanto espadilhas inteiras em óleo. Mas encontrar tal produto na loja só pode ser experimentado. E os compradores devem ser aconselhados a prestar atenção à data de validade e ao preço dos produtos, pois uma boa comida enlatada não é vendida por 20 rublos por lata.

Sanduíches com patê de espadilha são muito fáceis de fazer. Para isso você vai precisar de: um pote de boa pasta de espadilha, pão preto, cebolinha.

Cozinhar:

1. Abra o frasco, avalie o conteúdo pelo sabor e cheiro. Se tudo estiver em ordem, você pode começar a cozinhar.
2. Corte o pão integral em fatias triangulares ou retangulares.
3. Seque o pão em uma frigideira seca. Se você não pode ficar sem ele, pode adicionar um pouco de óleo ao secar. Mas é melhor evitar isso, pois há muito óleo na massa do peixe.
4. Espalhe o patê em uma fatia de pão, não muito fina, mas não muito grossa.
5. Pique finamente a cebola verde. Polvilhe por cima.

É assim que você faz sanduíches deliciosos.

Receita de patê de espadilha

Muitos clientes nunca encontram o patê perfeito em todos os sentidos. Mas isso não é motivo para recusar este produto. Você mesmo pode cozinhar o patê de espadilha, porque espadilhas inteiras em óleo são mais fáceis de escolher, hoje são frequentemente vendidas em recipientes de vidro evocê pode apreciar sua aparência.

Ingredientes:

• bom queijo processado - 1 unid.;
• ovos cozidos - 2 unid.;
• um pote de espadilhas - 1 pc.;
• maionese - 30ml;
• endro fresco - a gosto;
• cebola branca - 1 unid.;
• sal e pimenta - opcional.

Cozinhar:

1. Descasque a cebola e pique no processador de alimentos.
2. Adicione espadilhas e misture novamente.
3. Coloque queijo processado ralado.
4. Coloque os ovos cozidos, o endro picado e a maionese na tigela do processador de alimentos.
5. Ative o modo grind por 5 segundos. A massa deve ficar confortável para espalhar no pão, mas não muito homogênea.
6. Adicione sal e pimenta se desejar. Muitos dos ingredientes desta receita já contêm sal, então não é necessário temperar.

Bom apetite!