2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Açúcar de leite é a doçura das crianças soviéticas que estavam prontas para dar qualquer coisa por isso. Esses dias se foram, e a escolha de doces se tornou tão grande que ninguém pensa em cozinhar gostoso em casa.
Provavelmente, cada uma de nós, mãe ou avó, cozinhou açúcar de leite. Então, por que não tentar fazer você mesmo? É simples e fácil, mas muito gostoso.
O que precisamos para o processo de preparação desta iguaria maravilhosa?
- Três xícaras de açúcar granulado.
- Copo de leite.
- Uma colher de sopa de manteiga.
- Passas e amendoins (ou nozes) - opcional.
A quantidade de ingredientes principais (leite e açúcar) pode ser alterada, mas a proporção de 1:3 deve ser observada.
Passos de cozimento
Em um recipiente pré-preparado e lavado no qual você vai ferver o açúcar do leite, coloque todos os ingredientes. Uma frigideira funda com revestimento (antiaderente) é adequada para isso. Colocamos os pratos no fogão em um pequeno fogo. Assim que o açúcar do leite começar a ferver, reduza-o e deixe cozinhar a iguaria atéprontidão total. Mas, ao mesmo tempo, não se esqueça de mexer constantemente para que nossa doçura não queime.
Por favor, note que ao preparar esta delícia, é muito importante que o açúcar não se dissolva completamente, caso contrário, não sairá nada do que você queria. Deve ser cristais.
Agora você precisa verificar a prontidão do açúcar do leite. Para fazer isso, você precisa soltar um pouco da mistura resultante em um prato e depois de um tempo ver se ela vai escorrer ou não. Se estiver congelado, então o açúcar fervido está pronto, se não, então você precisa cozinhar mais.
Em seguida, pegue um prato fundo e unte-o com uma camada de manteiga. Se você quiser que seu deleite pareça um sorvete comprado em uma loja, coloque amendoim torrado ou passas (ou ambos) no fundo e despeje açúcar fervido sobre ele. Tudo, agora resta esperar até esfriar. A doçura das crianças soviéticas está pronta. Após esfriar, retire cuidadosamente toda a massa com uma faca e corte-a em pedaços.
Para os amantes de algo inusitado, você pode cozinhar açúcar de frutas (o mesmo cozido, mas com adição de cascas de frutas).
Para isso você vai precisar de:
- Quilograma de açúcar granulado.
- Casca de laranja.
- Meio copo de leite (pode usar creme de leite).
Coloque uma frigideira em fogo médio e despeje um quarto de xícara de leite nela. Em seguida, adicione o açúcar e leve tudo ao fogo. Mas não se esqueça de mexer periodicamente a mistura. Estamos esperando que todo o líquido evapore. O açúcar deve serquebradiço.
Neste momento, corte a casca de laranja lavada bem finamente. Você pode usar uma tesoura de cozinha para isso. Quando o açúcar começar a dourar, ele deve ser mexido continuamente para que cozinhe uniformemente. Em seguida, despeje o restante do leite nele (cerca de 3/4 de xícara) e coloque as cascas de laranja. Continuamos a ferver o açúcar até que todo o líquido tenha evaporado.
Depois disso, coloque a mistura resultante em um prato untado com óleo vegetal e deixe esfriar. Depois também cortamos em pedaços ou simplesmente quebramos.
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