2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Uma das frutas tropicais mais populares e queridas do nosso país é a banana. Este produto não tem apenas um sabor doce e agradável, mas também traz grandes benefícios. É geralmente aceito que tal fruta só pode ser consumida separadamente. No entanto, em algumas receitas originais, uma banana é frequentemente frita na massa, adicionada a tortas doces, charlotte e outros pratos. Além disso, as saladas de frutas sempre adquirem um sabor especial ao adicionar este produto a elas.
As variedades desta fruta tropical podem ter diferentes cores de casca - do verde e amarelo ao vermelho escuro. E para manter o sabor e os benefícios deste produto perfumado por mais tempo, as bananas são muitas vezes submetidas ao processo de secagem.
A banana seca, ao contrário de sua contraparte fresca, tem um sabor mais rico. E não há nada de surpreendente nisso. Durante o processo de secagem, quase toda a sua umidade é removida desta fruta, enquanto permanece apenas a polpa elástica, saturada com oligoelementos e vitaminas. Pela mesma razão, a banana seca tem um sabor mais pronunciado.
Vale ress altar que, para este processo, os produtores selecionam apenas os frutos maduros, sem danos, manchas, etc. A fruta é então descascadae corte transversalmente ou longitudinalmente em pedaços pequenos. Alguns empresários também secam frutas inteiras, mas neste caso, o processo de cozimento fica muito mais longo.
Receita de banana seca
Depois que as frutas são processadas e cortadas em pedaços pequenos, elas são dispostas em uma única camada em uma grade e depois enviadas para o forno. Nesse caso, certifique-se de que as frutas não se toquem.
Se você decidir não comprar uma banana seca na loja, mas fazer você mesmo, as frutas cortadas em pedaços devem ser colocadas no forno, que é recomendado pré-aquecido a 80 graus. A propósito, para acesso aéreo, é aconselhável abrir levemente a porta do armário. Nesse estado, a fruta deve ser mantida por várias horas.
No caso de você decidir fazer uma banana seca inteira, você precisa pegar uma fruta grande e madura sem danos e manchas, descascá-la e também colocá-la na grelha do forno, que deve ser aquecida apenas para 50 graus. Essa secagem deve durar de 3 a 5 horas (dependendo da quantidade de umidade da fruta).
Durante o processo de secagem, a banana processada perde cerca de vinte por cento de umidade e diminui bastante de volume. Ao mesmo tempo, as frutas retêm todos os seus elementos e vitaminas úteis, mas as calorias aumentam muito nelas. As bananas secas têm um valor energético de até 230 kcal, enquanto as frescas contêm apenasapenas 95 kcal.
Depois que a fruta estiver completamente seca, ela precisa ser colocada em um prato e resfriada ao ar. Em seguida, pedaços de banana ou uma fruta inteira devem ser decompostos em sacos plásticos em pequenas porções. Nesse estado, o produto seco acabado pode ser armazenado na geladeira por até um ano.
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