Receitas de bolo de inverno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

É difícil imaginar uma mesa de Ano Novo sem doces feitos pela mãe ou pela avó. Acho que as receitas de bolos e tortas de inverno abaixo ajudarão você a agradar seus entes queridos com doces deliciosos, fofos, corados e de dar água na boca.

Bolo de chocolate

Rale as gemas com o açúcar, as nozes picadas e a manteiga. Em seguida, adicione a farinha e adicione o fermento em pó ou refrigerante temperado. Sove a massa, divida-a em 3 partes e asse os bolos. Eles precisam ser assados a uma temperatura de 180 ° por pelo menos 20 minutos. Lubrifique cada bolo e bolo com creme por cima.

Para a massa: 220 g de margarina ou manteiga, 3-4 gemas, um copo de açúcar, meia colher de refrigerante, um copo de nozes, 300 g de farinha.

Para creme: 4 colheres de chá de cacau, suco de um limão, 4 claras de ovo, 130 g de açúcar.

Este bolo de inverno é decorado com biscoitos de cogumelos, que vamos assar de acordo com a receita abaixo.

Biscoitos para decorar

Para o teste, faça:

• copo de açúcar;
• 3 xícaras de farinha;
• 2 gemas;
• 200g margarina;
• copo de creme de leite;
• um pouco de sal;
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio, temperadovinagre;
• vanilina.

Farinha moer com margarina, acrescente o creme de leite, socado com o açúcar, mexa até obter uma massa homogênea e espessa. Fazemos 40 pernas e 20 chapéus e assamos no forno. Fazemos um recesso no meio de cada chapéu.

Diluir metade do açúcar com três colheres de água e ferver. Cole as metades das pernas e o chapéu com a calda resultante. Colocamos as pernas dos cogumelos para cima e colocamos para secar.

Quando os cogumelos estiverem secos, bata 3 xícaras de açúcar com duas proteínas até obter uma massa espessa e cubra as pernas e o fundo dos chapéus com ela. Mergulhe as pernas em sementes de papoula e deixe secar.

Agora cozinhe 2 colheres de leite, 4 colheres de cacau, 50 g de manteiga, 4 colheres de açúcar e mergulhe as tampas dos cogumelos na massa resultante. Disponha-os ao redor do prato para secar as tampas.

Quando a cobertura estiver seca, coloque os cogumelos no bolo de inverno untado com manteiga e deixe por 12 horas.

Bolo de limão

Esfregue as gemas, despeje aos poucos o açúcar em pó, depois a farinha, as raspas e o refrigerante. A massa resultante é cuidadosamente misturada com proteínas batidas. Coloque a massa em uma forma untada com óleo. Asse em temperatura média por 25 minutos. Deixe esfriar e corte em três camadas.

Bata as claras, adicionando o açúcar em pó e, aos poucos, adicione o suco e as raspas de limão, gota a gota, enquanto bate.

Esfregue a manteiga até ficar branca e misture com proteínas. Lubrifique as camadas de bolos com este creme. Cubra o topo e as laterais do bolo com glacê (moa as claras por 20 minutos com açúcar de confeiteiro, adicione o sucolimão).

Coloque o bolo glaçado em forno levemente aquecido por 10 minutos.

Este bolo de inverno sem creme de manteiga pode ser coberto com marmelada de limão.

• Massa: 6 ovos, 250 g de farinha, meia colher de chá de refrigerante, 100 g de açúcar em pó, raspa de um limão.
• Creme: 3 claras de ovo, um limão, 240 g de manteiga, uma colher de açúcar de confeiteiro.
• Glaze: 2 claras de ovo, 200 g de açúcar, sumo de um limão.

De cookies - bolo de inverno: receita e foto

Bata bem a manteiga. Em seguida, mexendo, adicione as gemas, previamente moídas com açúcar e cacau em pó. Em seguida, despeje gradualmente o leite quente e, no final, o licor (se não, você pode sem ele). O creme está pronto.

Cookies embebidos em café frio, colocados em três ou quatro camadas, cada uma com creme. Cubra e cubra com o creme restante e polvilhe com chocolate ralado.

600g de biscoito, 1 xícara de café doce frio, 250g de manteiga, 2 gemas, 3/4 xícara de açúcar granulado, 3/4 xícara de leite, 3 colheres de cacau, 1 colher de licor.

Deixe o bolo de molho e sirva.

Bolo de laranja

Misture a farinha com a manteiga amolecida, faça um buraco na massa, despeje água morna, coloque o açúcar granulado, um pouco de sal, misture bem e coloque em local frio por uma hora. Ingredientes: 350 g de farinha, 100 g de manteiga, 6 colheres de água, uma colher de açúcar.

Agora fazemos um bolo de 3-4 cm de espessura da massa, transfira para uma forma untada e coloque em 15minutos no forno a 180 graus.

Para o creme, misture um copo incompleto de açúcar e meio pacote de manteiga, adicione o suco de duas laranjas, 4 ovos batidos e raspas raladas. Cozinhe por 20-30 minutos, deixe esfriar e unte o bolo com creme. Polvilhe com açúcar em pó por cima, decore com rodelas de laranja e frutos silvestres. Além disso, você pode decorar este bolo de inverno, como na foto abaixo.

Torta de Mazurka

Amasse dois ovos e um copo de açúcar. Coloque um copo de passas e nozes trituradas cada um, depois soda (um quarto de colher de chá) e por último um copo de farinha. Misture tudo cuidadosamente. Coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga derretida e leve ao forno. Corte a torta pronta ainda quente em pedaços.

Decoração de bolo de inverno

Claro, é bom quando a mesa é decorada com um lindo bolo feito à mão. É verdade, isso requer prática. Pode não funcionar na primeira vez. Primeiro você precisa dominar os tipos mais simples de decoração e depois passar para padrões complexos.

Na maioria das vezes o bolo é decorado com creme. Os confeiteiros usam um pente especial com dentes de várias formas. Linhas onduladas ou uniformes são desenhadas com um garfo ou pente.

Várias decorações em creme são feitas com uma seringa de confeitar ou um saco de confeitar. Com a ajuda deles, inscrições, números, desenhos são feitos com creme. No bolo de Ano Novo, você pode escrever "Feliz Ano Novo!", Desenhe uma folha de calendário e um ramo de abeto. Sonhe!

Bicos especiais são feitosflores, várias bordas, todos os tipos de folhas.

A variedade de padrões também é alcançada pelo fato de que a seringa é realizada em ziguezague ou movimentos ondulatórios, com diferentes pressões sobre ela ou inclinando em diferentes ângulos.

Quando você quiser terminar qualquer padrão de forma que a última língua do creme seja quase imperceptível, você precisa parar de pressionar a seringa e fazer um movimento brusco para longe de você ao longo do padrão. Para evitar um cone no final do padrão, você precisa levantar a ponta da seringa, abaixá-la imediatamente e levantá-la rapidamente novamente.

Como decoramos?

Bolos de inverno ficam ótimos se forem decorados com massa de desenho de proteína. Para obter 150 g dessa massa, você precisa tomar uma clara de ovo, algumas gotas de ácido cítrico ou suco de limão, um copo incompleto de pó e corante alimentar.

Algumas palavras sobre corante alimentar. Esm altes, cremes e outros enfeites podem ser tingidos com corantes naturais. No entanto, lembre-se de que cores excessivamente brilhantes causam uma sensação desagradável.

A tinta branca dá leite, açúcar em pó, creme de leite, creme. O amarelo é obtido da casca de limão, açafrão. O açafrão também é usado para fazer massa de fermento doce, muffins, biscoitos, bolos, cremes.

Esprema o suco do espinafre para obter o corante verde. É aconselhável adicionar vanilina ou um pouco de raspas de limão ou laranja trituradas. A tinta marrom é dada por infusão de café e zhzhenka - açúcar queimado. Para queimar, despeje 1 colher de sopa de açúcar e, mexendo, aqueça em fogo baixo até o açúcar ficar marrom escuro e aparecer fumaça. Adicione aos poucos, continuando a mexer, meio copo de água quente e mexa até que os grumos se dissolvam. Coe a solução marrom pegajosa resultante.

As cores vermelha e rosa são obtidas pela adição de vinho tinto, suco de framboesa, morangos, cranberries, cerejas. A tinta laranja é obtida a partir de uma mistura de tinta amarela e vermelha, além da adição de suco de laranja.