Batatas estufadas com cogumelos: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Um prato muito popular da culinária russa são as batatas com cogumelos em várias interpretações. Este prato é frito, assado e até cozido. Abaixo estão receitas e fotos de batatas cozidas com cogumelos.

Benefícios dos cogumelos

Cogumelos foram muito bem estudados e foi estabelecido que eles contêm um grande número de oligoelementos, um conjunto quase completo de aminoácidos necessários para o corpo humano e vitaminas dos grupos B, D, E, A. Além disso, sua composição é rica em cálcio, cobre, fósforo, zinco, manganês e potássio.

Algumas variedades comestíveis de cogumelos contêm antioxidantes antitumorais e beta-glucana para estimular o sistema imunológico.

Quais cogumelos usar?

Antes de cozinhar batatas cozidas com cogumelos, você deve escolher uma variedade de cogumelos, pois o sabor do produto dependerá disso. A melhor opção seria comprar cogumelos frescos coletados na floresta. Eles têm um sabor mais brilhante, uma estrutura densa e um aroma agradável. Se esta opção não estiver disponível, entãochampignon serve.

Qual tipo de carne escolher?

Este prato ficará muito mais saboroso se a carne for porco ou frango. Sua principal vantagem é que eles cozinham rapidamente e são muito mais macios na textura do que a carne bovina ou de cordeiro.

Opção de culinária clássica

Esta versão de batata cozida com cogumelos é a mais fácil e não demora muito. Levará cerca de uma hora para cozinhar.

Para cozinhar você vai precisar dos seguintes componentes:

• cogumelos (boletus, boletos ou cogumelos ostra frescos) - 0,5 kg;
• 10 batatas médias;
• cebola pequena;
• alho - 15 gramas;
• cenoura - 3 raízes;
• óleo de girassol ou colza;
• pimenta moída - 5-10 gramas;
• sal.

Isso é comida suficiente para 4 porções.

Receita de batata cozida com cogumelos:

1. Descasque as batatas, lave e corte em pedaços pequenos. Coloque em um prato grande de metal ou caldeirão.
2. Despeje a água até que as batatas fiquem completamente escondidas e ligue o queimador com 80% de potência.
3. Lave os cogumelos com bastante água. Corte em pedaços médios e coloque em um prato fundo para que o excesso de umidade do vidro diminua.
4. Descasque as cenouras, lave e rale ou triture no liquidificador.
5. Limpe a cebola das camadas secas, lave e corte em pedaços pequenos.
6. Aqueça uma frigideira com óleo de girassol ou vegetal. Jogue a cebola nele e frite-o até que seu tom dourado característico e suavidade.
7. Adicione as cenouras, reduza o fogo do queimador e frite esta mistura em fogo baixo. Depois que as cenouras amolecerem, adicione os cogumelos pré-cortados e frite até que o excesso de líquido desapareça.
8. Adicione os temperos necessários ao prato.
9. Quando as batatas ferverem na panela, misture-as com a mistura de cogumelos e adicione o alho. Se a água tiver fervido, deve ser adicionada em pequena quantidade para que o processo de extinção continue.
10. Feche bem a panela ou caldeirão com uma tampa. Cozinhe até as batatas ficarem macias. Mexa periodicamente o prato e adicione água quando evaporar.

Ao servir o prato, adicione algumas verduras para um sabor sofisticado.

Receita de Carne

Batata com cogumelos tem um sabor agradável, mas o prato não é muito satisfatório, por isso recomenda-se cozinhá-lo com carne. Esses alimentos combinam bem e saciam muito bem a fome.

Componentes Necessários:

• 10 batatas médias;
• carne de porco magra - 400 gramas;
• cogumelos (boletus, boletos, cogumelos ostra ou champignons) - 450 gramas;
• cebola - 50 gramas;
• cenoura - 150 gramas;
• óleo de colza;
• temperos.

Receita de batata cozida com carne e cogumelos:

1. Carne lavada e cortada emfatias pequenas.
2. Pegue a cebola, retire a casca e pique.
3. Em uma panela pré-aquecida com óleo, coloque a carne de porco e frite até dourar levemente. Adicione a cebola e frite até dourar.
4. Lave bem os cogumelos, corte em pedaços e adicione à mistura de carne de porco e cebola.
5. Descasque as batatas e pique finamente ou pique no liquidificador em potência baixa.
6. Lave as cenouras, retire a pele e rale.
7. Combine carne, cogumelos, batata e cenoura, tempere com pimenta, sal.
8. Adicione esta mistura a um caldeirão ou outro prato e despeje a água.
9. Coloque o queimador na potência máxima, espere até que tudo ferva, reduza a potência e deixe cozinhar até cozinhar, quando as batatas ficarem macias e sobrar um pouco de líquido.

Pepinos e tomates em conserva são perfeitos para batatas cozidas com carne e cogumelos.

Receita de prato usando multicooker

O fogão lento é uma ótima ferramenta que permite cozinhar muitos pratos com menos problemas. Muitas vezes, os alimentos cozidos nele são mais macios e ricos.

Ingredientes necessários para cozinhar batatas cozidas com cogumelos em um fogão lento:

• onze batatas;
• cebola - 1 unidade;
• cogumelos - 450 gramas;
• cenouras - 2 médias;
• azeite;
• temperos.

Você pode moer um dente de alho e adicionar uma folha de louropara apimentar o prato.

Receita de batatas cozidas com cogumelos em um fogão lento:

1. Descasque e lave a cebola com as cenouras, pique finamente e adicione ao fogão lento, depois de ligar o modo de cozimento nele. Frite esta mistura por cerca de 5-10 minutos.
2. Lave os cogumelos, cortados em pedaços grandes para que mantenham sua suculência, adicione à panela lenta. Frite todos os ingredientes até que o líquido evapore completamente.
3. Descasque, lave e corte as batatas em pedaços pequenos e misture com a mistura no fogão lento. Adicione especiarias.
4. Defina o modo de cozimento por meia hora. Mexa ocasionalmente.

O prato cozido deve fermentar um pouco e, após 15 minutos, pode ser consumido. Esta quantidade é suficiente para cerca de 5 porções.

Receita de Frango

A carne de frango é muito macia, tem um sabor agradável. Além disso, sua vantagem é o preço baixo.

Ingredientes necessários para fazer Ensopado de Frango e Cogumelos:

• cogumelos - 300 gramas;
• coxa de frango - 2-3 peças;
• batata - 600 gramas;
• cabeça de cebola - 1 unid.;
• cenoura - 1 unidade;
• óleo de gergelim;
• tempero a gosto.

Para melhorar a saturação, adicione tempero de frango. Coxas de frango podem ser usadas em vez de sobrecoxas.

Receita de Ensopado de Frango e Cogumelos:

1. Corte em pedaços grandes as cebolas pré-descascadas com as cenouras. Frite em óleo de girassol.
2. Corte as batatas tambémgrande.
3. Coxinhas de frango misturadas com mistura de cebola e cenoura.
4. Coloque as batatas em cima de tudo e despeje água com sal misturado nela.
5. Coloque o prato em fogo médio por meia hora.
6. Neste momento, corte os cogumelos em pedaços grandes e misture com as batatas.
7. Adicione pimenta e sal e cozinhe por cerca de meia hora.

Esta receita de ensopado de batata com cogumelos rende de 3 a 4 porções.

Características da culinária

Ao preparar esses pratos, você pode usar alguns métodos para melhorar o sabor do produto. Meia porção de cogumelos, por exemplo, pode ser frita separadamente do resto da comida. Quando fritas, ficam com um sabor mais claro, por isso, ao combinar a parte cozida do prato com a parte frita, obterá uma versão mais sofisticada das batatas cozidas com cogumelos.

Você também pode usar uma pequena quantidade de leite na fase final do cozimento. Deve ser cuidadosamente derramado cerca de 20 minutos antes do final do cozimento. Isso tornará o ensopado de cogumelos mais macio, cremoso e delicado.