Produto útil - caviar de peixe branco

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quando se trata de caviar, na maioria das vezes as pessoas pensam em chum ou outros grandes embriões de salmão. Mas, afinal, todos os peixes põem caviar, que geralmente não é menos útil que o vermelho ou o preto. Uma das opções para essa substituição é o caviar de peixe branco. Que tipo de criatura é essa, o que é útil e que tipo de ovos ela põe - vamos tentar descobrir.

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Este é um peixe bastante grande com cabeça pequena e boca baixa. Pertence à família do salmão. A coloração é ligeiramente diferente: nos machos tem uma tonalidade prateada, nas fêmeas é amarelada. As fêmeas têm a forma de uma barra, enquanto os machos têm um corpo ligeiramente mais alongado. Além disso, os peixes brancos machos são cobertos com escamas menores. O peixe prefere viver em água fria, limpa e corrente. Pequenos espécimes vivem o ano todo não muito longe da costa, reunindo-se sob cumes íngremes. Eles comem daphnia, caddisfly, bloodworm, mormysh, cyclops. Indivíduos com peso de um e meio a seis quilos caminham ao longo do fairway, próximo aos boxes. De manhã cedo e ao entardecer, estes peixes aproximam-se da costa, procurando zonas com fortefluxo reverso.

O próprio peixe, tal como o caviar de peixe branco, é um produto valioso, pelo que a sua produção é feita à escala industrial. Possui mais de 40 variedades, entre as quais o anádromo de peixe branco, valamka, ludog e muitos outros. Chir, omul, muksuni polkur, que vivem na Sibéria, também pertencem à gloriosa família dos peixes brancos.

Caviar de peixe branco nasce em setembro ou dezembro. Principalmente, para a desova, os peixes encontram água estagnada, onde o fundo é feito de seixos ou com recifes. A alvenaria não é coberta com terra. Os peixes brancos são ativos durante todo o ano, não perdendo terreno mesmo no frio do inverno.

Ao criar peixes brancos em fazendas, notou-se uma nuance interessante: quase um mês antes da colheita do caviar, os peixes devem ser interrompidos de alimentação. Isso permite que você obtenha caviar limpo. O caviar de peixe branco, cujas críticas só podem ser entusiásticas, é pintado em tons de rosa, porque, digamos o que disse, este é um peixe da família do salmão. E, a propósito, os europeus sugerem comer este caviar em pequenas colheres, regado com champanhe seco.

Caviar branco

Caviar do peixe branco, cujas propriedades permitem que não esteja nas últimas linhas da classificação de embriões de peixes, pertence a uma espécie especial que o distingue dos habituais vermelho e preto. Esta espécie é chamada de caviar branco. É muito mais acessível que os "ovos" de peixes nobres, mas seu uso é muito mais amplo. Molhos, saladas são feitas a partir dele, adicionadas a omeletes e pratos de ovos. Caviar frito com casca é delicioso com cebola e alho.

É frequentemente usado em combinação com torradas de pão, o que pode enfatizar o sabor do produto.

Benefícios do caviar

Que caviar de peixe branco, anteriormente muito subestimado, inclui um grande número de substâncias diferentes, o que o coloca quase no mesmo nível das variedades de elite. Assim, as proteínas contidas nele são bem absorvidas pelo corpo humano. Uma quantidade suficiente contém várias vitaminas, fósforo, ácido fólico, ferro e outros minerais. Além disso, este produto é rico em óleo de peixe, necessário no processo de digestão - essa composição melhora o metabolismo. Além disso, ajuda a prevenir doenças do coração e da glândula tireóide.

Muitas vezes no norte, o caviar de peixe branco é usado não apenas como lanche, mas também como ingrediente principal de uma bebida energética. Para fazer isso, o caviar de um peixe branco recém-pescado é salgado e é adicionada água. Depois disso, triture bem, deixando até que os ovos se dissolvam. Este coquetel nutritivo é muito bem digerido e ajuda a repor a energia desperdiçada no menor tempo possível.

Contra-indicações

Exceto intolerância individual, nenhuma outra contraindicação foi identificada. Isso se aplica tanto à carne de caviar quanto de peixe branco.

Preços

Comprar este produto hoje em dia não é nada difícil. Como o peixe não está listado no Livro Vermelho, é colhido em abundância. Além disso, existem fazendas de peixes bastante grandes que também fornecem caviar e carne de peixe branco.

É por essas razões que o caviar de peixe branco é vendido emmuitas redes de varejo em qualquer cidade ou em vários sites na Internet. No entanto, este ainda não é o prazer mais barato. Por exemplo, um quilo de caviar pode custar cerca de 7 mil rublos. Ao mesmo tempo, partes de uma carcaça de peixe preparadas de várias maneiras custarão de 1,5 a 2,5 mil.

Para não errar na compra, você deve abordar com responsabilidade a escolha do fornecedor. Se os produtos forem comprados dele pela primeira vez, é necessário estudar certificados de qualidade, certificados veterinários e as conclusões do serviço de controle. Também é uma boa ideia encontrar avaliações do vendedor on-line, embora isso nem sempre seja confiável.

Depois de esclarecidos todos os pontos necessários, o caviar pode ser comprado. Depois de experimentar em casa, você pode deixar um comentário sobre o fornecedor para ajudar outros amantes de caviar. Bem, você precisa comprá-lo no futuro de pessoas de confiança que já negociaram ou que foram aconselhadas por bons amigos.