Como cozinhar molho para peixe branco: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Os molhos são o destaque do prato. Muitas vezes são eles que revelam todos os tons de sabor, aroma. As receitas de molho para peixe branco são multifacetadas. Cada um escolhe o que gosta. Não há regras rígidas e rápidas quando se trata de cozinhar, especialmente temperos e molhos. Os pratos de peixe podem ficar mais suculentos, macios e perfumados - e tudo isso ajudará a fazer o molho mágico. Você também pode cozinhar diferentes tipos de peixe em molho. Eles podem ser cozidos em molho ou assados. Algumas opções devem ser servidas frias.

Variedade de molhos. Opções de recheio

Vale ress altar que há um grande número de molhos. Assim, cada país tem suas próprias preferências de gosto. Por exemplo, peixe branco em molho de tomate é consumido no México, onde pimentas são abundantemente colocadas no prato.

As opções cremosas são mais apreciadas pelos franceses e italianos. No entanto, não se limite a apenas um deleite. Peixe vai bem com um grande número de receitas. O molho para peixe branco é popular, mas não é a única opção.

Os filés combinam bem com os seguintes ingredientes que podem ser usados em molhos:

• cogumelos, na maioria das vezes champignon;
• limãosuco;
• vinho branco, de preferência seco;
• frutas vermelhas, como cranberries, groselhas;
• verdes de qualquer tipo, frescos e secos;
• especiarias, especialmente branca e pimenta da Jamaica;
• iogurte natural, creme de leite e creme de leite;
• tomate e pimentão.

Variedades de molhos: tomate, verde e cremoso

Convencionalmente, todos os tipos de molhos podem ser divididos em três grandes grupos. O primeiro é o molho de tomate. Como o nome indica, os tomates são a base. É de cor vermelha. Filé de peixe branco em molho de suco de tomate e pimenta pode decorar a mesa festiva. Ao mesmo tempo, os vegetais frescos podem ser facilmente substituídos por massas ou tomates secos ao sol.

Segundo grupo - opções cremosas. Isso inclui molhos à base de creme de leite, creme, leite, iogurte e outros produtos lácteos fermentados. Aqui, também, o chef pode mostrar sua imaginação. Vale ress altar que esses tipos de molhos são preparados apenas na manteiga. Caso contrário, não ficará uniforme e seu sabor será prejudicado.

O grupo do molho verde é provavelmente o mais interessante. As ervas são ativas aqui. Mesmo coentro simplesmente cozido com caldo pode ser um ótimo complemento para um prato de peixe.

Variante de tomate picante

A receita do molho de peixe branco requer os seguintes ingredientes:

• Tomates - dependendo da quantidade de peixe;
• Oregano - seque algumas pitadas;
• Pimenta - um por pedaço de peixe;
• Pimenta malagueta –a gosto;
• Sal.

Primeiro, descasque os tomates. Simplesmente água fervente ajudará a remover a pele da fruta. Para fazer isso, os tomates são cortados transversalmente e depois despejados com água fervente. As frutas são mantidas assim por cerca de cinco minutos. Agora a pele sai muito rapidamente, sem exigir esforço. Idealmente para uma receita de molho de peixe branco, as sementes devem ser removidas dos tomates. Isso é feito moendo a fruta através de uma peneira. No entanto, isso não é necessário. O sabor do prato não vai piorar.

Adicione este ingrediente quando o peixe estiver frito dos dois lados, mas ainda não estiver pronto. Neste ponto, é derramado com uma mistura de tomate, pimenta, orégano e pimenta preta. Cubra com uma tampa, deixe fermentar. O peixe está agora embebido em tomate e especiarias.

Se houver um problema com os tomates, eles podem ser substituídos por suco ou pasta de tomate. Embora neste caso você não deva adicionar sal ao molho, pois a maioria desses produtos já possui esse ingrediente na composição.

Molho de tomate suave para peixe

Uma versão mais tenra sem pimenta também é adequada para peixes. Também requer suco de tomate, cebola, manteiga e uma mistura de ervas italianas, como manjericão, orégano. Você também pode usar temperos prontos.

Cebola cortada em meias argolas finas. Coloque um pequeno pedaço de manteiga em uma frigideira quente. Você tem que esperar até que ele abra. Agora as cebolas são fritas nele, enquanto o gás deve ser reduzido para que o vegetal seja dourado e depois cozido. O suco é derramado aqui, adicioneespeciarias ao seu gosto.

Ao servir, um pedaço de peixe é servido com este molho. Você também pode enfeitar com uma folha de manjericão fresco.

Receita de Creme de Leite: Molho de Peixe Branco

Este tipo de molho não requer muitos ingredientes. Você precisa de manteiga, uma colher de chá de farinha, um copo de creme de leite espesso, endro. Você também pode adicionar alho, se quiser. O molho também deve ser salgado.

Primeiro a manteiga é derretida em uma frigideira. Uma peça pesando trinta gramas é necessária. Aqui é colocada a farinha. Se o creme azedo estiver abaixo de vinte por cento de gordura, a quantidade de farinha pode ser aumentada para obter uma consistência mais espessa. Os ingredientes são misturados para que a mistura engrosse. Então, de acordo com a receita, o creme de leite é adicionado ao molho para peixe branco, o copo inteiro de uma só vez. A mistura é agitada continuamente em fogo alto, atingindo a consistência desejada.

Agora você pode cortar as folhas de endro o mais finamente possível e, se necessário, ralar o alho em um ralador fino. Depois de colocar esses ingredientes, o molho é retirado do fogo.

Vale ress altar que você pode servir o peixe com este molho imediatamente à mesa, ou pode estufar imediatamente no molho.

Receitas cremosas de peixe vermelho

Este tipo de filé combina bem com molhos brancos. Por exemplo, um prato frito pode ser acompanhado por um delicioso molho de champignon. Para isso você vai precisar de:

• creme;
• cebola;
• um pouco de farinha;
• cogumelos;
• mistura de ervas a gosto;
• sal;
• manteiga.

A receita do molho branco para peixe vermelho é simples, embora pareça bastante complicada em termos de ingredientes. Primeiro, pegue uma frigideira, coloque manteiga. Agora você deve fritar as cebolas e os cogumelos. Tudo é cortado em fatias finas. Quando o óleo é absorvido, adicione um pouco de farinha, mexendo o prato. O passo final é despejar todo o molho com creme e esperar até que a mistura fique mais espessa. Para fazer isso, deve ser agitado, reduzindo o gás ao mínimo. O peixe branco em molho cremoso de acordo com esta receita sai muito macio e incrivelmente saboroso. Para fazer isso, no final da fritura, o molho pronto é adicionado à panela e o prato é cozido por mais alguns minutos.

Molho verde para peixes. Não requer cozimento

O molho pode ser preparado sem usar uma frigideira. Este molho verde é um deles. Para ele, você precisa: sementes de coentro, coentro e salsa - em um monte grande. Também vale a pena preparar alho, ervilhas da Jamaica. Tudo deve ser moído, de preferência em um almofariz. Verdes antes deste corte o menor possível. Em seguida, a mistura é diluída com azeite e aplicada no peixe já preparado.

Você também pode adicionar manjericão verde, aipo, cravo a esta receita. Todos os temperos são selecionados com base nas preferências de gosto do cozinheiro.

Receita Passo a Passo do Molho Branco

Para fazer um molho à base de iogurte você precisa de:

• 100 ml de iogurte espesso, grego, natural;
• meio limão;
• colher de alcaparras;
• um dente de alho;
• estragão - vários ramos;
• pimenta preta;
• sal.

Iogurte de verdade para esta receita não deve escorrer de uma colher. Portanto, você precisa escolher esta opção. Se você não conseguir encontrar esse produto, poderá pegar iogurte natural e descartá-lo com uma gaze. Em seguida, o excesso de líquido será drenado e restará apenas o produto desejado.

Para preparar o molho, você precisa cortar alcaparras, alho, estragão, também conhecido como estragão, o menor possível e misturar tudo isso com iogurte. Adicione também o suco de meio limão. Para o peixe acabado, frito ou cozido, coloque algumas colheres deste molho. Você pode decorar cada prato com outro raminho inteiro de estragão.

Peixe no forno: assado com molho

Para preparar esta receita você precisa levar:

• peixe branco;
• cerca de quatrocentos gramas de queijo duro;
• duzentos gramas de creme com teor de gordura de 20%;
• mistura de ervas secas;
• endro fresco - alguns ramos;
• duas colheres de óleo vegetal;
• um pouco de pimenta e sal.

Peixe com molho branco no forno é um prato muito saboroso e satisfatório. Primeiro, coloque os pedaços de filé em uma assadeira untada. Todo o creme é derramado sobre ele. Em seguida, polvilhe com especiarias. Como ervas, você pode usar misturas prontas, por exemplo, italianas ou francesas. Mas você também pode escolher seus temperos favoritos. Assim, manjericão verde, estragão, endro seco e fresco, erva-cidreira, orégano e coentro ou coentro combinam bem com pratos de peixe.

Agora no tinder do prato ligadoqueijo ralado grosso. A iguaria está pronta para assar. Em trinta minutos você pode obter um delicioso prato de peixe com um bom molho branco e uma crosta de queijo. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de peixe.

Molho de Frutas Picantes

Outra opção pode agradar a quem gosta de combinações interessantes de sabores azedos e doces. Para ele, você precisa cozinhar cranberries, mirtilos e groselhas - tudo em proporções iguais. As bagas são moídas por uma peneira, apenas o suco delas será usado. O açúcar é adicionado ao líquido - algumas colheres, amido e suco de limão.

Este molho é provado antes da adição de amido. Se desejar, as bagas podem ser substituídas usando apenas um tipo. Todos os ingredientes são aquecidos no fogão e, quando servidos, são literalmente fornecidos com uma gota de mel líquido. Este molho vai bem com filés fritos de qualquer cor.

Os pratos de peixe são uma deliciosa opção para o jantar. Eles são usados ativamente mesmo em uma dieta. Muitos procuram diversificar seu cardápio. Molhos são a maneira mais fácil de fazer isso. Eles geralmente exigem uma quantidade mínima de ingredientes. No entanto, na maioria dos casos, uma mistura de ervas e especiarias é indispensável.