Como limpar carpas: dicas para donas de casa, preparar peixes para cozinhar, receitas interessantes para pratos de peixe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As carpas são bastante comuns no nosso país. Muitos pratos deliciosos podem ser preparados com carpa. Mas antes de começar a implementar qualquer receita, você precisa se livrar de forma competente e rápida dos elementos não comestíveis desse peixe. Poucas pessoas sabem como limpar carpa corretamente. Tem uma cobertura muito densa de pequenas escamas. É muito difícil remover essas escamas do peixe. Portanto, a questão de como limpar a carpa de forma rápida e correta permanece sempre relevante. Os próprios pescadores e suas esposas estão tentando inventar novos truques que os ajudem em uma atividade tão útil e pouco agradável. Os fãs de pratos de peixe caseiro às vezes têm dificuldade.

Métodos de limpeza em vários estágios

Através de tentativa e erro, foram concebidos métodos sobre como lavar a carpa do muco presente em sua carcaça e como limpar a carpa de escamas eoutras partes não comestíveis. Listamos os mais populares, frequentemente utilizados pelas pessoas, devido à sua disponibilidade e eficácia.

A carpa é limpa em três abordagens. Mas antes de limpar o peixe, eles primeiro o preparam, lavam o muco e a sujeira. Em seguida, as escamas são removidas da superfície da carcaça do peixe. O passo final na limpeza da carpa será se livrar dos miúdos e lavar o produto limpo.

Meu peixe

A carpa deve ser lavada em bastante água fria. É mais conveniente fazê-lo sob pressão. Durante este procedimento, você precisa cortar todas as barbatanas com a ajuda de uma tesoura de cozinha grande.

Limpe o peixe lavado com um pano limpo ou papel toalha.

Como limpar a carpa das escamas de forma rápida e sem prejudicar a cozinha

Na verdade, existe um dispositivo especial que permite remover escamas densas de um peixe sem muito esforço. O dispositivo é semelhante a um ralador, com o qual as escamas são arrancadas. O processo é fácil e não cria tantos detritos como se você estivesse usando uma faca comum. No entanto, este dispositivo também pode causar estragos na sua cozinha.

Bacia de água

Como limpar carpas para que a cozinha fique limpa também? Durante o procedimento usando uma faca ou dispositivos especiais, escamas brilhantes ainda se espalham pela cozinha. No futuro, enquanto a anfitriã está brincando com o peixe, as escamas secam e grudam bastante nas superfícies. Isso torna difícil removê-los de pratos e paredes. Foi inventado um método para limpar carpas na água.

Pois está preenchidouma bacia funda com água fria e a própria limpeza é feita nesta bacia. Colocamos o peixe nele e limpamos as escamas densas e firmemente aderentes com água.

Saco de polietileno

Para quem não gosta de passar muito tempo na água (durante a limpeza), o seguinte método serve. Por exemplo, como limpar uma carpa em um saco plástico. Para fazer isso, a carcaça do peixe é colocada em uma bolsa espaçosa para que você possa trabalhar livremente com as mãos e as escamas são limpas na bolsa. Após o processamento do pescado, o saco deve ser bem amarrado e enviado para o lixo.

Para facilitar a remoção das escamas do peixe, use o seguinte truque - mergulhe o peixe em água fervente, segure-o um pouco e comece a limpar. Não exagere, ou você acabará com uma orelha mais cedo do que esperava: o peixe pode ferver em água fervente.

Livrar-se de miudezas e abater peixes

E agora sobre como limpar a carpa dos miúdos. Quando a parte externa do peixe parecer mais apetitosa, começamos a cortar a carcaça. Cortamos o abdômen com uma faca e limpamos todo o interior. Você precisa ter um cuidado especial com a vesícula biliar, se for perfurada, o sabor do peixe se deteriorará irreparavelmente. Preste atenção especial para remover a película escura que reveste a barriga do peixe. Este filme também estraga o sabor, por isso o removemos com paixão, mas para não danificar a polpa.

O passo final será retirar a cabeça e lavar a carcaça da carpa. Corte em pedaços se necessário.

Karp em molho agridoce

Produtos:

• carpamassacrado - não menos de um quilo;
• amido de milho;
• óleo vegetal sem sabor;
• um punhado de pinhões (descascados) - opcional.

Para o molho:

• meio copo de água fria e molho de tomate, pode levar ketchup;
• 2 colheres de açúcar;
• 1 colher de sopa de vinagre de arroz;
• raiz de gengibre fresco - cerca de um centímetro;
• parte branca do alho-poró - 1 unidade;
• 1-2 colheres pequenas de amido (milho);
• sal a gosto.

Processo tecnológico

Na carpa eviscerada, separe o filé da parte vertebral. Isso deve ser feito de forma que a pele e parte da polpa ainda permaneçam presas à cauda.

Coloque o filé com a pele para baixo na superfície da mesa e faça alguns cortes em ângulo. É importante não danificar a pele da carpa, para que o prato fique mais bonito. Faça este procedimento com os dois lados do filé.

Carne de peixe empanada e cabeça em amido e fritar em óleo vegetal. Se você não gostar da cabeça do peixe que estará no prato cozido, não poderá usá-lo.

Molho de cozinha

Para preparar o molho, misture o extrato de tomate e a água em uma tigela até ficar homogêneo. No processo de misturar o macarrão com água, você precisa introduzir açúcar, sal e vinagre no futuro molho. Seu sabor deve ser doce e azedo. Adicione açúcar ou sal (ou vinagre) de sua preferência, se necessário.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e adicione o gengibre picado e a cebola.pequenos pedaços. Despeje o amido preparado na panela. Para fazer isso, você precisa diluí-lo em água na proporção de um para um (quantas colheres de amido, tantas colheres de água). Leve a mistura resultante para ferver e adicione o óleo restante da fritura do filé. Ferva o molho de tomate por cerca de cinco minutos.

Servir comida

Peixes com cabeça (ou sem) lindamente colocados em um prato plano. Cubra a carpa frita com um delicado molho agridoce e decore com nozes. Praticamente não há restrições na decoração de um prato. Você pode adicionar legumes ao molho e não haverá necessidade de nozes.

Carpa frita

Despeje os pedaços de peixe com leite por trinta minutos. Neste momento, prepare uma massa de três ovos. Você também precisa preparar duas colheres de sopa de farinha de rosca para empanar e farinha. Sal.

Retire os pedaços de carpa do leite e passe na farinha com sal. Em seguida, mergulhe no ovo batido e enrole novamente, desta vez na farinha de rosca. Coloque o peixe em uma frigideira com óleo vegetal quente. Frite a carpa dos dois lados até dourar. Isso levará aproximadamente 15 minutos.