Stroganina de peixe branco com molhos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Stroganina é um prato tradicional para muitos povos do norte. É um peixe congelado fatiado e aplainado. Não é fervido e nem aquecido, ou seja, na verdade é cru. Muitos podem estragar toda a sua impressão de stroganina preparando-a incorretamente.

Faça um prato de peixe gordo. A stroganina de peixe branco é uma ótima opção para um primeiro contato com ele.

Dicas gerais para quem quer experimentar carne fatiada

Muitas pessoas se empolgam com a ideia de cozinhar essa versão de peixe congelado, por exemplo, olhando a foto do muksun fatiado. Mas nem todo mundo sabe quantas nuances podem afetar o sabor e o próprio serviço.

Antes de mais nada, você deve primeiro retirar o prato para servir no freezer. A superfície fria permitirá que o peixe fique congelado por mais tempo. Deve ser entendido que o peixe descongelado não pode ser congelado novamente!

Além disso, pelo mesmo motivo, você não pode cortar muitos pedaços de uma vez. É necessário calcular aproximadamente quanto pode ser comido, em casos extremos nunca é tarde para planejar maispeixe.

Stroganina de muksun é um ótimo lanche para bebidas alcoólicas fortes. Ao servir, é melhor garantir imediatamente que todos os convidados estejam sentados à mesa e que todos tenham derramado bebidas. Também ajudará a economizar minutos preciosos.

Como cortar peixe?

Para cozinhar stroganina de peixe branco, você precisa remover a pele e depois planejar cuidadosamente a carne. Pode ser removido até os ossos, mas assim que o interior estiver visível, vale a pena parar. A propósito, é recomendável colocar esse esqueleto no freezer para depois cozinhar uma rica sopa de peixe ou apenas caldo de peixe.

Além disso, quanto mais gordo o peixe, melhor. A área perto da cauda e barbatana traseira tem sido tradicionalmente considerada a mais petiscos. É lá que o peixe tem um suprimento de gordura. Às vezes eles usam filés prontos, o princípio de corte é o mesmo.

A propósito, não tenha medo de que pequenos ossos caiam. Não interferem em nada, além disso, quando congelados, não são sentidos e parecem se dissolver junto com o peixe.

Receita de Peixe

Como fazer fatias de peixe branco? Aqui está uma versão bastante tradicional sem curativos. Apenas especiarias e cebolas são usadas para servir. Você também pode levar variedades vermelhas de vegetais para variar.

Para um prato tão simples, mas delicioso, você precisa levar os seguintes ingredientes:

• um peixe congelado;
• um par de cebolas;
• sal e pimenta preta (sua quantidade depende apenas do gostopreferências).

O peixe é retirado do freezer e deixado descansar por até dez minutos - isso facilitará o trabalho. É impossível descongelar o produto por mais tempo!

A cauda do peixe branco é enrolada em uma toalha para não derreter ao toque das mãos, as barbatanas são cortadas na parte de trás e uma incisão é feita ao longo de toda a barriga. A pele é removida em uma camada, se necessário, cortada nos lugares certos.

Comece a alisar o peixe com uma faca afiada no sentido da cauda à cabeça. Faça fatias bem finas, coloque-as em um prato congelado, polvilhe com sal e pimenta. Anéis de cebola estão dispostos nas proximidades.

Delicioso rabanete de maçã para servir stroganina

Depende muito da oferta de peixes. O rábano picante com um toque de ácido málico é perfeito para stroganina de peixe branco. É feito com antecedência para servir o peixe na hora, antes que tenha tempo de derreter. Para preparar rábano perfumado, você precisa levar:

• cem gramas de raiz-forte;
• 400 gramas de maçã verde;
• um pequeno pedaço de pimenta;
• 20 gramas cada de sal e açúcar;
• 10 gramas de vinagre de arroz.

Rabanete e uma maçã são descascados, as sementes são removidas da fruta. Tinder ambos os ingredientes em um ralador fino. A pimenta também é finamente picada. Misture tudo em uma tigela, adicione sal, açúcar e vinagre, misture novamente. Deixe fermentar por dez minutos.

Stroganina com raiz forte

Servir e combinar os ingredientes são importantes em qualquer prato. Para esta opção, cozinhar stroganina de peixe muksunpegue:

• 30 gramas de filé;
• 50 gramas de rábano de maçã;
• duas pitadas de sal marinho e pimenta do reino moída;
• um pouco de pimenta;
• algumas torradas;
• um pouco de alface.

Como fazer stroganina de peixe branco de acordo com esta receita? O filé congelado é retirado do freezer, deixado em repouso por cinco minutos e depois cortado em fatias finas usando um fatiador ou uma faca afiada.

Torradas são colocadas em um prato congelado, alface por cima. Polvilhe o peixe com sal e pimenta, adicione o pimentão. Coloque a salada. A raiz-forte é colocada ao lado de um slide.

Stroganina com molho de mirtilo

Um leve amargor é ótimo para peixes frescos. A quantidade certa está contida em mirtilos, para que você possa fazer molho com segurança. Para esta opção, você precisa pegar:

• peixe fresco congelado;
• duzentos gramas de cranberries embebidos;
• uma pequena raiz de rábano;
• sal e pimenta a gosto.

Para começar, prepare o molho no qual a stroganina está mergulhada. Para fazer isso, as bagas são batidas com um liquidificador junto com o líquido, rábano picado e especiarias são adicionadas. Deixe o molho até que os ingredientes se dissolvam.

O peixe é descongelado por dez minutos, o gelo e a pele são retirados, fazendo cortes. Depois disso, com a ajuda de uma faca afiada, o filé é aplainado pela parte de trás. Eles colocaram os pedaços em um prato, colocaram uma molheira com molho de mirtilo ao lado. Mergulhe os pedaços de peixe no molho.

Peixe Stroganina é um prato excelente e interessante. Seu único inconveniente é que você precisa comer rapidamente para que os pedaços não derretam. Quando cozida adequadamente, produz lascas tenras que derretem na língua, deixando um rastro oleoso. Por muito tempo, para diversificar o sabor do peixe, eles prepararam "makalo", ou seja, molhos. Picantes, com um toque de amargura, assim como molhos azedos, como rábano temperado com maçã verde ou mirtilos, são ótimos.