Você sabe fazer café turco em casa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A descoberta das propriedades revigorantes do café remonta ao século X. Um menino pastor da Etiópia, que notou que suas cabras, depois de provar algumas frutas vermelhas, começaram a brincar incansavelmente e correr pelas colinas, contou aos monges sobre isso. E esses, por sua vez, coletaram frutos e folhas desses arbustos e começaram a experimentar neles. Eles não gostaram do sabor das frutas. Portanto, eles começaram a cozinhar uma droga revigorante das folhas, depois começaram a fazer vinho das frutas fermentadas. Mais tarde, para transportar as bagas milagrosas que expelem o blues, começaram a secá-las ao sol.

Então, o café da Etiópia chegou à Península Arábica. E a partir daí, graças aos mercadores venezianos, espalhou-se pela Europa e Ásia Menor. Os cozinheiros dos nobres do Império Otomano tiveram a ideia de torrar grãos em chapas de metal quente e depois moê-los e preparar uma bebida viscosa com aroma inebriante. Em breveos primeiros turcos ou cezves também apareceram. No entanto, eles ainda não aprenderam a preparar café corretamente em um turco. As casas dos ricos turcos eram famosas pelo fato de que nas recepções os anfitriões tratavam os convidados com uma bebida nova e revigorante. A receita chegou à França graças ao embaixador turco. Luís XV gostou tanto da bebida que afastava a fadiga e a sonolência que ele mesmo aprendeu com um diplomata estrangeiro a fazer café em um turco. Da Europa, os grãos de café, junto com os conquistadores espanhóis, chegaram ao continente americano, e ali descobriu-se que as terras férteis do Novo Mundo são perfeitas para o cultivo desses arbustos. Não importa como os europeus ensinaram aos nativos que é necessário preparar adequadamente o café em um turco apenas em fogo baixo ou em areia quente, eles ainda continuaram a cozinhá-lo em grandes caldeirões sobre fogueiras. Hoje, os países da América do Sul: Brasil, Colômbia, etc. - são líderes na produção de café. Muitos até pensam que a América é o berço desta bebida.

O primeiro método. Como preparar café turco em casa?

Para preparar uma bebida deliciosa, revigorante e perfumada, e mesmo com uma espuma delicada, é preciso fritar levemente os grãos em uma panela até que brilhem, depois triturá-los em um moedor de café até obter um pó delicado de café ou pó é formado. E não deve haver nem grãos pequenos. Recentemente, mais e mais mulheres (e até homens) preferem tomar café sem açúcar, mas uma bebida real deve ser moderadamente doce. Portanto, para preparar uma xícara pequena, você precisa tomar um turcoe coloque nele 1 colher de chá (com uma lâmina) de pó de café, depois adicione a mesma colher (só que sem lâmina) de açúcar. Misture bem esses dois ingredientes e só depois disso adicione 1 xícara de água purificada fria e misture novamente. Turku coloca fogo lento e espera até que a espuma apareça. Quando o café começar a subir até o pescoço, os pratos precisarão ser removidos do fogo, despeje a espuma no copo. Em seguida, mexa o líquido restante com uma colher e leve ao fogo novamente. Espere o café ferver e despeje-o cuidadosamente na xícara até a espuma. Depois disso, a bebida não deve ser mexida. O sedimento deve assentar no fundo. Aqui está uma instrução para você sobre como preparar café turco corretamente em casa.

Segundo método mais rápido

O café moído na hora em cezve ou cezve pode ser preparado de outra maneira. Aliás, é muito mais rápido. Vamos dizer-lhe como preparar café turco em casa em alguns minutos. Para fazer isso, despeje uma xícara de água purificada fria no cezve e coloque-o no fogo. Em seguida, adicione 1 colher de chá a ele. açúcar granulado e espere até que a bebida ferva. Retire do fogo e adicione 5 g de café (1 colher de chá), misture bem para que não haja grumos e coloque no fogão por apenas alguns segundos. Você precisa ficar de olho no turco para que o café não fuja.