Você sabe que tipos de rum existem?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A cultura de beber tem sua própria definição para todos, mas sommeliers e cavists profissionais competentes entendem bem as bebidas fortes, eles podem distinguir um substituto do álcool de alta qualidade apenas olhando para ele, e um olfato refinado permite você a desvendar o segredo das melhores bebidas que intoxicam a mente e relaxam o corpo. Há uma enorme variedade de bebidas intoxicantes, muitas das quais já foram típicas de um determinado país e seus habitantes.

Com o desenvolvimento das relações internacionais, diversos bens começaram a se espalhar para territórios cada vez maiores, inclusive esse destino não ignorou o álcool. Assim, pessoas de todo o mundo aprenderam o que são conhaque francês, uísque escocês e rum cubano. É simplesmente impossível determinar com segurança a nacionalidade desta bebida. Existem diferentes tipos de rum em muitos países, mas a bebida produzida nos estados tem a maior popularidade.localizado no Mar do Caribe (Haiti, Barbados, República Dominicana, Cuba).

Rum é uma bebida nobre?

Rum é agora um dos cinco destilados mais populares, incluindo vodka, uísque, conhaque e gin. Para a maioria das pessoas, não está associado a nobres senhores saboreando álcool, mas, antes de tudo, a ladrões e piratas. Isso não é surpreendente, porque inicialmente diferentes tipos de rum eram populares entre os marinheiros. A força e o baixo custo da bebida contribuíram para sua distribuição em terra. A geografia da popularidade se expandiu, como resultado do rum ganhou muitos fãs ao redor do mundo.

E se inicialmente esta bebida não diferia em pureza ou aroma, agora possui uma grande variedade, os tipos de rum dependem diretamente dos métodos de sua fabricação, da presença de vários aditivos na composição e da tecnologia pelo qual é feito. Mas, apesar da ampla distribuição, poucas pessoas sabem realmente beber "água de fogo pirata", quais são as diferenças em seus diferentes tipos e por que o rum claro não é pior que o escuro.

Quais são os tipos?

Então, o que torna o rum diferente? As espécies cujas fotos estão na imagem são as variedades mais populares em todo o mundo. Mas existem muitos mais, embora na verdade esta bebida possa ser dividida em três tipos principais:

• branco;
• dourado;
• escuro (ou, como também é chamado, preto).

A tecnologia para preparar uma bebida pode ser industrial ouagrícola. E embora na mente do leigo "produção industrial" signifique ampla informatização e uso de tecnologias de ponta, na verdade, mesmo nas fábricas, uma mão humana é aplicada para a produção de rum.

Todas as variedades são feitas de cana-de-açúcar. Nas empresas, a seleção de matérias-primas recebe uma atenção muito importante. Para a produção da bebida, são selecionados os melhores talos de cana-de-açúcar, plantas excessivamente secas, imaturas ou podres são impiedosamente descartadas. A próxima etapa da produção envolve a moagem cuidadosa e a extração do suco da massa resultante. Na empresa, o caldo, após engrossar por fervura, é levemente cristalizado, e o açúcar assim obtido é retirado, restando apenas um melaço espesso, que é então conduzido por um alambique especial de cobre. A saída é álcool muito forte (até 80 graus), é diluído e obtém-se rum.

Mesmo durante a fermentação da palha de cana, substâncias especiais são adicionadas à massa que aceleram o processo de fermentação e, às vezes, vários sabores.

O rum agrícola é passado por um destilador duas vezes, enquanto os cristais de açúcar não são removidos do melaço, nenhuma impureza é adicionada a ele, e o resultado é apenas uma bebida realmente forte que ganhou popularidade em todo o mundo.

Qual é a diferença entre rum claro e rum escuro?

Todo o álcool obtido do caldo de cana é branco após a destilação. Mas já o processo posterior de seu envelhecimento dá aos conhecedores a oportunidade de experimentardiferentes tipos de rum. Para lhe acrescentar notas de retrogosto amadeirado, é infundido em barricas de carvalho, que lhe conferem cor e aroma. Quanto mais tempo o rum estiver no barril, mais intenso será o sabor. Assim, a bebida “jovem” amadurece em vários meses, mas não está em carvalho, mas em um barril de metal feito de aço inoxidável especial. O rum “light” é infundido por um período mais longo (2-3 anos), enquanto o rum “velho” deve ficar na adega por mais de três anos, durante os quais adquire seu aroma inigualável e rico tom âmbar.

O álcool obtido após a destilação do caldo de cana tem um grau muito alto, mas o teor tradicional do rum é de 40 graus. Reduza a "queima" da bebida diluindo-a. Para isso, usa-se água, mas apenas da mais alta qualidade, limpa, transparente como uma lágrima.

Rum branco faz mal?

Rum branco em nosso país é considerado imerecidamente não bom o suficiente. No entanto, esta opinião é errônea e tendenciosa. É esta variedade, devido à sua pureza, que tem o sabor mais leve. O rum branco é bebido puro, desfrutando de sua suavidade.

Para quem prefere misturas, os tipos brancos de rum são adequados para sua preparação. As bebidas à base dele não queimam a garganta e não dão o sabor de notas características do álcool envelhecido em barricas de carvalho. Coquetéis clássicos de rum branco - Bacardi, Planter's Punch, Free Cuba.

Como comprar o rum "certo"?

A crescente popularidade da bebida leva ao fato de que o mercadoé muito fácil encontrar amostras de álcool falsificadas e de baixa qualidade. É importante entender que as especificidades de sua produção não são baratas. Portanto, o rum não pode custar um centavo. Ao mesmo tempo, sua variedade branca é um pouco mais barata que dourada ou escura, porque não precisa de longa exposição, mas a diferença de preço é insignificante. Os rum brancos mais populares são Bacardi, Cruzan, Ronrico, Havana Club e Malibu.

Dark, envelhecido em barris por um período bastante longo, é ainda mais procurado pelos compradores. Distingue-se por um alto teor de álcool (sua força é de 44 a 50 graus). Em primeiro lugar, estes são os famosos Capitan Morgan, Lamb's, Cruzan, e às vezes ainda mais malucos - Wood's Navy, sua velocidade chega a 57 graus, o que o torna verdadeiramente o swill do diabo.

Marcas populares

Os produtores de rum acima são alguns dos mais populares do mundo. Mas isso não significa que os menos conhecidos não devam inspirar confiança ou serem menos procurados entre os verdadeiros conhecedores. As pequenas empresas às vezes produzem lotes muito limitados de rum, garrafas das quais ocupam lugar de destaque nas coleções de álcool mais caras.

Um dos fabricantes mais conhecidos é a Bacardi. Esta marca existe há mais de cem anos, durante os quais muitas receitas únicas foram desenvolvidas, segundo as quais o rum Bacardi é feito. Existem variedades desta bebida para todos os gostos: desde a prova de rum dourado claro ou branco 35-40 até o incrível Bacardi 151, que tem 75 rotaçõesálcool.

A grande escala de produção, a venda de mais de 200 milhões de garrafas de rum anualmente é um sinal do sucesso e da alta qualidade da marca, pois a empresa produz sua bebida de acordo com receitas comprovadas ao longo dos anos.