Sopa de azedinha com ovo: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2024-01-02 16:26

A sopa de azedinha é um verdadeiro sucesso no início da temporada de verão. Também é popularmente conhecida como "sopa verde". Para muitos, evoca memórias de dias felizes e despreocupados passados na aldeia com a avó, ou associações com o início das férias escolares - o que não é menos alegre.

Claro, alguém dirá: "O que há para pensar? Azedinha, batatas e um ovo - essa é a receita completa." Sim, não é assim. Ao longo dos anos, a receita surgiu com muitas variações sobre o tema. Este artigo ajudará você a se familiarizar com alguns deles.

Mas antes disso, quero observar que este é apenas um prato universal, porque é saudável, barato e fácil de preparar. Sopa de azedinha com ovo, cuja receita toda dona de casa experiente conhece, não perde sua popularidade de ano para ano devido a essas características.

Sobre os benefícios da azedinha

As próprias folhas contêm vitaminas C e B_{6 assim como cálcio, magnésio, ferro e potássio. Graças a esses oligoelementos, a sopa desta planta útil ajuda a normalizar o fígado, aumentar a hemoglobina, a digestão e a formação do sangue.}

Além disso, este primeiro prato é de baixa caloria (40 kcal por 100 gramas),embora bastante nutritivo por si só.

A economia é evidente

Se falamos de receitas de sopas simples e saborosas, então a sopa de azedinha é uma espécie de varinha mágica quando rola na geladeira. Algumas batatas ainda podem ser encontradas de alguma forma, e azedinha cresce em quase qualquer lugar, mesmo no gramado perto da casa.

Claro, muitas de nossas avós e mães salga-lo com antecedência para o inverno, para que a sopa favorita de todos apareça na mesa não apenas no verão, mas sempre que você quiser.

Receita principal

Ingredientes (para 2 litros de sopa pronta):

• azedinha (300 g);
• 3 batatas;
• 1 cenoura grande;
• 1 cebola média;
• 6 ovos;
• óleo de girassol (20g);
• sal;
• pimenta;
• um copo de creme de leite.

Cozinhar:

1. Rale as cenouras em um ralador fino e corte a cebola em cubos pequenos. Doure os legumes no óleo de girassol até dourar.
2. Coloque as batatas cortadas em cubos em uma panela, adicione 2 litros de água, leve ao fogo. Quando a espuma subir, ela deve ser removida. Depois que as batatas ferverem por 10 minutos, jogue as cenouras e as cebolas na panela. Deixe tudo cozinhar junto por mais 10 minutos. Nesta fase, você também precisa de sal e pimenta a gosto.
3. Lave bem a azedinha, corte os talos e pique as folhas (não muito finas). Jogue na sopa 3 minutos antes do final do cozimento.
4. Cozinhe os ovos cozidos em uma panela separada, esfrie-os e corte-os em cubos.
5. Despeje a sopa em tigelas e coloque os ovos em cada uma ecreme de leite.

No entanto, você não pode ferver os ovos separadamente, mas bata-os crus com um batedor e despeje, mexendo delicadamente, em água fervente imediatamente após adicionar a azedinha. Muitas pessoas gostam ainda mais.

Esta era a chamada receita básica de como fazer sopa de azedinha com ovo. Mas muitas donas de casa fizeram seus próprios ajustes, adicionaram novos ingredientes, mudaram a tecnologia de cozimento ou o método de servir. Assim nasceram as seguintes receitas.

Sopa verde com cream cheese

Ingredientes (para 2 litros de sopa):

• caldo de carne pronto (1,5 l);
• 3-4 batatas;
• 1 cebola média;
• 1 cenoura;
• 1 ovo;
• queijo processado;
• azedinha (200 g);
• laurel;
• sal, pimenta preta.

Cozinhe da mesma forma que a receita principal, só que não na água, mas no caldo pronto. Rale finamente o queijo derretido e adicione à panela ao mesmo tempo que as cebolas e as cenouras fritas, e coloque o ovo batido, a azeda e a folha de louro na panela 5 minutos antes do preparo.

Sopa de azedinha com frango ou carne

Para cozinhar sopa de azeda com frango e ovo, você precisa levar os mesmos ingredientes da receita principal, mas mais peito de frango ou filé. Eles vão precisar de 400 g. A carne de frango deve ser cozida separadamente, cortada em pedaços oblongos e jogada em um prato junto com azedinha.

Sopa de azedinha com carne é preparada da mesma forma. Carne bovina ou de vitela é melhor do que carne de porco, mas isso é uma questão de gosto.

Clarovocê pode cozinhar a sopa inteira em caldo de frango ou carne, e não cozinhar o peito ou a carne separadamente, para que fique mais satisfatório e rico, mas a primeira opção é menos calórica.

Sopa de purê com azedinha

Produtos necessários (para 1 litro de sopa pronta):

• 3 batatas;
• 2 lâmpadas;
• azedinha (200-300 g);
• manteiga (30 g);
• azeite (20 g);
• meia xícara de creme de leite;
• sal, pimenta (a gosto).

Uma pequena panela com paredes altas e fundo grosso é a melhor maneira de cozinhar sopa de azeda com ovo. Esta receita prevê a estrita adesão às instruções.

1. Pique a cebola e frite na manteiga até ficar macia.
2. Coloque 1 litro de água na panela e, quando ferver, coloque as batatas cortadas em cubos miniaturas, sal e pimenta.
3. Jogue azedinha picada na panela 3 minutos antes de ficar pronta.
4. Quando a sopa esfriar, adicione o creme de leite com azeite e bata com um liquidificador até ficar homogêneo.
5. Croutons podem ser adicionados a cada prato antes de servir.

Sopa de azedinha com ovo: uma receita para os amantes exóticos

Nem todo mundo está procurando maneiras fáceis. Se a tradicional sopa de azeda com ovo parece muito casual para alguém, a receita deste prato, descrita abaixo, eles definitivamente vão gostar. É verdade, neste caso não será um prazer muito barato.

Você vai precisar de:

• pescoço de porco (300g);
• 2batatas;
• cuscuz (0,5 xícaras);
• 1 cenoura;
• especiarias (cúrcuma, sálvia, bérberis, louro);
• limão (2 fatias);
• azeitonas sem caroço (100 g);
• 3 ovos;
• azedinha (200 g);
• croutons de pão branco.

Cozinhar:

1. O pescoço é corte médio e frite em uma panela.
2. Rale e refogue as cenouras.
3. Em uma panela de 1,5 litro, ferva o cuscuz até ficar meio cozido, adicione o pescoço, as cenouras e os temperos.
4. 10 minutos antes do final do cozimento, coloque as rodelas de limão e as azeitonas na panela.
5. Jogue azedinha picada 3 minutos antes da prontidão total.
6. A sopa deve ser infundida por pelo menos meia hora. Neste momento, você pode apenas ferver os ovos e cortá-los em cubos.
7. Coloque os ovos e os croutons em cada prato.

Sopa de azedinha com almôndegas

Ingredientes (para 2 litros de sopa):

• 200g de carne moída;
• ovo (4 unid.);
• azedinha (300 g);
• batatas (3 unid.);
• cebola (2 unid.);
• cenouras (1 unidade);
• sal, pimenta.

Então, como você faz sopa de azedinha com almôndegas?

Cozinhar:

1. Coloque um ovo na carne picada, salgue, misture e forme almôndegas. Eles devem ser pequenos, com 1-2 cm de diâmetro.



2. Batatas cortadas em cubos.
3. Refogue as cenouras, e primeiro triture a cebola no liquidificador, e depois tambémfrite até dourar.
4. Ferva água em uma panela de 2 litros e jogue almôndegas e batatas nela, e depois de 10 minutos - legumes fritos.
5. Sorrel também triture no liquidificador e adicione 2 minutos antes do final do cozimento.
6. Cozinhe 3 ovos separadamente, corte ao meio e coloque cada metade diretamente no prato.

Sopa de azedinha enlatada com carne

Produtos necessários (para 2 litros de sopa):

• carne suína (0,5 kg);
• azedinha enlatada (300-400g);
• 3 batatas;
• 3 ovos;
• temperos (pimenta, louro, etc.);
• creme de leite (meia xícara).

Cozinhar:

1. Cozinhe o caldo com temperos de um pedaço de carne. Retire a carne de porco com cuidado, espere esfriar um pouco, desmonte-a em fibras.
2. Os ovos precisam ser cozidos separadamente.
3. Corte as batatas em cubos.
4. Coloque as batatas, os ovos, a carne cozida e a azeda no caldo. Cozinhe tudo junto até ficar macio.
5. 2 minutos antes do final, adicione o creme de leite.

Sopa de azedinha e espinafre

Precisa cozinhar (para 1 litro de sopa):

• espinafre (600g);
• azedinha (300 g);
• copo de creme de leite;
• 10g de manteiga;
• 10g de farinha;
• 2 gemas frescas;
• verdes (endro, salsa);
• sal.

Processo:

1. Cozinhe a azedinha e o espinafre em 1 litro de água com sal por 5 minutos, retire e pulebata no liquidificador e adicione novamente ao caldo.
2. Em uma panela, doure a farinha, despeje lentamente o caldo e deixe ferver.
3. Bata o creme de leite separadamente com as gemas e a manteiga, coloque esta mistura na panela também, mas assim que atingir o ponto de ebulição, retire imediatamente do fogo.
4. Polvilhe verduras por cima e sirva com creme azedo.

Sopa fria de azedinha

Para 2 litros de sopa você precisa cozinhar:

• azedinha (500 g);
• endro, salsa (molho grande);
• pepino fresco (5 unidades);
• ovo (4 unid.);
• batatas baby (6 unid.);
• sal;
• creme de leite (para servir).

Cozinhar:

1. Aqueça a água em uma panela, jogue a azedinha por 3 minutos, desligue e espere esfriar completamente.
2. Enquanto isso, corte os pepinos em cubos, ferva e pique os ovos, pique as verduras finamente.
3. Adicione tudo na panela, tempere com sal e leve à geladeira por um tempo.
4. Cozinhe as batatas inteiras com casca, pincele com azeite, corte no sentido do comprimento e coloque em pratos separadamente. Este será um aperitivo para a sopa.
5. Sirva esta sopa verde fria, você pode adicionar creme de leite diretamente na tigela.

Sopa com ovos de codorna em panela lenta

Ingredientes (para 3 litros de sopa):

• azedinha (400 g);
• 5 batatas médias;
• cenoura grande;
• 1 cebola;
• filé de frango (400 g);
• 10 ovos de codorna;
• sal, pimenta.

Cozinhar:

1. Corte as batatas em cubos, as cenouras em meias argolas, a carne em cubos e pique as cebolas.
2. Coloque todos os legumes e carne em uma tigela, adicione água, sal e pimenta. Cozinhe no modo "Stew" por 1 hora, depois adicione a azedinha picada e cozinhe no mesmo modo por mais 10 minutos.
3. Cozinhe os ovos de codorna separadamente e coloque-os diretamente no prato.

Sopa de azedinha cozida em panela lenta, especialmente nutritiva. As substâncias benéficas que esta planta contém não são digeridas, mas são armazenadas no prato acabado.

Então, se falarmos sobre receitas de sopas simples e deliciosas, então o prato descrito em todas as formas neste artigo seguramente segura a palma da mão.