Panquecas grandes de soro de leite: receita e dicas de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Existe alguém que não goste de panquecas: tão avermelhadas e deliciosas. Improvável. Portanto, toda dona de casa que se preze conhece a receita da panqueca de cor. Tradicionalmente, eles são cozidos com leite ou água. Mas também há muitas receitas de panquecas exuberantes com soro de leite. Além disso, eles não são inferiores em sabor às panquecas clássicas.

Receita de panquecas fofinhas com furos de soro de leite

Whey pode ser bastante útil na cozinha. Ele fará panquecas fofas e grossas incríveis. No soro de leite, esses doces ficarão em tamanho, como os finos usuais, mas a espessura será maior.

A massa é amassada antes de cozinhar. Para fazer isso, pegue:

• meio litro de soro de leite;
• 3 ovos;
• sêmola - 100 gramas;
• açúcar granulado na quantidade de 50 gramas;
• uma pitada de sal;
• refrigerante amolecido com vinagre - 5 gramas;
• óleo de girassol inodoro - 100 ml;
• 300 gramas de farinha de trigo.

E agora o processo de cozimento em si:

1. Primeiro, você precisa despejar 0,5 l de soro de leite em um prato de vidro ou cerâmica e aquecê-lo um pouco no microondas.
2. O soro aquecido é derramado sobre a quantidade indicada de sêmola e deixado por 60 minutos para que a sêmola inche adequadamente.
3. Assim que uma hora se passa, uma mistura pronta de ovos, sal e açúcar é adicionada à sêmola. Todos se mexem.
4. Em seguida, peneire a farinha e misture com a mistura líquida pronta. Você pode precisar de mais ou menos farinha, o principal é que a consistência da massa preparada se assemelhe à semolina cozida.
5. Adicione manteiga à massa e misture bem até que ela não apareça mais na superfície.
6. E ao final do preparo da massa, adiciona-se refrigerante amolecido com vinagre ou ácido cítrico e mistura-se tudo.
7. A massa preparada é coberta com uma tampa, de preferência com uma toalha, e deixada em repouso por 25 minutos para infundir em temperatura ambiente. Assim que (e isso é logo após 25 minutos) pequenas bolhas aparecerem na superfície da massa, você pode começar a fritar com segurança.
8. Eles cozinham panquecas exuberantes com soro de leite em uma frigideira ou em uma máquina de panquecas especial. É aquecido e untado com um pedaço de manteiga.
9. A concha é enchida até a borda com massa e despejada em uma frigideira quente. Uma panqueca embaçada ficará ampla e exuberante. Frite de um lado até secar por cima. Depois disso, a panqueca é virada com uma espátula e frita por mais 30 segundos.

A iguaria pronta pode ser consumida com diversos aditivos doces: geleia, leite condensado, geleia, etc.

Bolinhos de soro de luxo

Panquecas na panela são rápidas e fáceis de preparar, e a receita da massa é semelhante a uma receita de panqueca. Para servi-los para o chá, a massa é pré-amassada. Será necessário:

• meio litro de soro de leite de queijo ou requeijão;
• 20g de açúcar granulado;
• quarto de colher de chá sal;
• 5 xícaras de farinha de trigo;
• um saco de vanilina;
• uma colher de chá de refrigerante sem lâmina;
• açúcar de confeiteiro para polvilhar, se desejar.

Preparação de panquecas exuberantes em soro de leite em várias etapas:

1. A primeira coisa a fazer é certificar-se de que o soro escolhido é ácido. Também acontece que um doce pode ser pego, mas é extremamente raro. E, no entanto, se o soro não for ácido, isso deve ser corrigido adicionando vinagre. Isso ajudará a extinguir o refrigerante na massa.
2. Depois que é necessário aquecer o soro no microondas ou no fogão, o principal é que ele não ferva, mas adquira uma temperatura na qual é impossível se queimar.
3. Depois que o açúcar e o sal são despejados no soro quente e misturados até ficar homogêneo.
4. Em seguida, a farinha de trigo é peneirada no soro e tudo é bem misturado para que não haja grumos.
5. Despeje o açúcar de baunilha na massa e misture novamente até dissolver completamente.
6. A forma final da massa deve ter uma consistência espessa, ou seja, não deve se espalhar como uma panqueca, mas cair da colher em "pedaços".
7. E finalmente adicione refrigerante. Deixe a massa em infusão um pouco, cerca de 10 minutos. E então eles começam a fritar as panquecas.
8. A frigideira deve estar bem aquecida, fritando em um prato que ainda não foi aquecido - isso significa "traduzir" a massa e não obter nada no final. Assim que a panela estiver quente, despeje óleo suficiente nela.
9. Use uma colher para espalhar a massa de panqueca na assadeira. Além disso, após cada aplicação, a colher deve ser mergulhada em um recipiente com água.
10. Fry cada lote de panquecas por 2 minutos (um minuto de cada lado) até dourar.

Cozinhar panquecas no forno

A maneira usual de fazer panquecas é fritar em uma panela. Mas panquecas de soro de leite também são cozidas no forno e são tão naturais quanto panquecas fritas comuns.

Antes do processo culinário, vale a pena preparar todos os ingredientes necessários:

• 400 g de farinha (mas na verdade pode ser um pouco mais ou menos);
• 500ml de soro;
• 100ml de água potável fria;
• 100 ml de água fervida;
• algumas colheres de azeite;
• 3 colheres de sopa açúcar;
• 2 ovos.

Você também precisará preparar o recheio:

• 100 gramas de açúcar mascavo;
• 33% creme - 100 ml;
• 50 gramas de manteiga;
• suco de um limão.

E agora o cozimento em si:

1. A partir dos componentes preparados para a massa, é preparada uma mistura, que não deve ter consistência líquida, mas moderadamente espessa e moderadamente fluida. Tudo é misturado e deixado em infusão por 10 minutos.
2. Depois frito em uma panelapanquecas fofas.
3. Depois, cada panqueca é enrolada e colocada em uma travessa própria para assar no forno. Cubra com uma toalha e comece a cozinhar a mistura de recheio.
4. A manteiga é derretida em banho-maria. Adicione o suco de limão e o açúcar a ele. Tudo é misturado sem retirar do banho-maria e fervido por mais 5 minutos.
5. Depois retire do fogo e imediatamente despeje cuidadosamente o creme de leite, que deve estar em temperatura ambiente.
6. Despeje o molho preparado sobre as panquecas colocadas em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180°C. Após 10 minutos, o prato estará completamente pronto para ser consumido.

Se não houver ovos para o teste

Geralmente eles cozinham panquecas exuberantes no soro de leite com um ovo. Mas a ausência do último componente não é motivo para se recusar a cozinhar este prato. Você vai precisar de:

• 0,5L de soro de leite;
• 400 g de farinha;
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar;
• um pouco de sal;
• uma colher de chá de bicarbonato de sódio hidratado com vinagre;
• 20 ml de óleo de girassol ou azeite.

Passos do processo de cozimento:

1. A farinha é peneirada e os ingredientes a granel são adicionados a ela - farinha e sal.
2. Todo meio litro de soro é aquecido e metade do líquido é despejado na farinha.
3. Tudo é mexido. E, em seguida, despeje a metade restante do soro e misture novamente.
4. Despeje óleo, refrigerante na massa e misture tudo novamente até ficar homogêneo.
5. A massa está pronta. Pode ser deixado de lado por 10 minutos para fermentar. E você pode começar a fritar imediatamentepanquecas.

Faça panquecas fofas mesmo sem ovos.

Panquecas sem refrigerante

Nem todo mundo prefere bicarbonato de sódio. Portanto, as panquecas podem ser assadas sem ele. Requerido:

• 0,6 L de soro de leite de produtos lácteos;
• 0, 1 kg de açúcar;
• 3 ovos;
• 310 g de farinha de trigo, ou farinha de panqueca especial;
• 50ml de óleo de girassol;
• 5g de sal comestível.

Whey o soro. Os ovos são misturados com sal e açúcar. Combine o soro com a mistura de ovos, em seguida, adicione a farinha. Finalmente, os óleos são adicionados.

Asse as panquecas por um minuto - uma e meia de cada lado em fogo baixo.

"Surpresa" - receita para panquecas grossas

As crianças vão adorar esta receita fofinha de panqueca de soro de leite com furos e uma ótima opção para um café da manhã farto e delicioso.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 300ml de soro;
• algumas colheres de sopa de mel;
• 2 ovos;
• 30g de manteiga;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• 50g de passas.

Passos do processo de cozimento:

1. Ovos, açúcar e sal, mel são misturados em uma tigela funda.
2. Um pedaço de manteiga é derretido no micro-ondas e cuidadosamente despejado na mistura de ovos. Misture tudo até ficar homogêneo.
3. Em seguida, adicione a farinha e o fermento. Mexa até que os grumos de farinha se dissolvam.
4. E, finalmente, o soro é derramado lentamente na mistura resultante, enquanto se agita o conteúdo. Despeje emlíquido até que a consistência da massa fique "panqueca", ou seja, moderadamente líquida, fluida.
5. As passas lavadas são despejadas na massa pronta. Opcionalmente, você pode adicionar gotas de chocolate ou corante alimentar.
6. Aqueça a frigideira, unte com óleo e despeje a primeira porção da massa na frigideira com uma concha. Frite a panqueca dos dois lados.
7. Você vai acabar com uma pilha de panquecas de soro de leite fofas.

Doce de chocolate com soro de leite

Você pode cozinhar panquecas de soro de leite em uma panela, mas não simples, mas de chocolate. Amantes desta iguaria, anotem a receita.

Isso será útil:

• 300ml de soro de leite;
• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa. eu. açúcar;
• 300 gramas de farinha;
• fermento em pó - 2 colheres de chá;
• um terço de uma colher de chá de refrigerante;
• um saco de vanilina;
• meia colher de chá sal;
• algumas colheres de cacau;
• 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol.

E panquecas grossas de chocolate são preparadas assim:

1. Primeiro: misture a farinha peneirada, o fermento, o refrigerante e o sal.
2. Segundo: o açúcar é misturado com a baunilha.
3. Terceira: mistura-se a areia com açúcar e vanilina com os ovos e mexe-se tudo até que os grãos estejam completamente dissolvidos.
4. Além disso, todos os ingredientes dos parágrafos anteriores são combinados em uma tigela comum e misturados até ficarem homogêneos. Adicione o soro de leite e polvilhe com cacau.
5. A massa acabada ficará um pouco mais grossa do que a massa para panquecas e um pouco mais fina do que a massa para panquecas.
6. Adicione a manteiga e novamenteinterferir.
7. Asse as panquecas em uma forma seca e quente por 30-40 segundos de cada lado.

O resultado é uma pilha de panquecas exuberantes de chocolate com soro de leite. Incrivelmente delicioso.

Panquecas de creme

Outra maneira de fazer panquecas de soro de leite. Os ingredientes são os seguintes:

• 500ml de soro;
• algumas colheres de açúcar;
• sal na ponta de uma faca;
• 1/2 colher de chá refrigerante;
• 300 g de farinha;
• 50 ml de água fervida;
• 3 colheres de sopa. eu. girassol ou azeite.

O processo culinário consiste em várias etapas:

1. Combine o soro de leite líquido com o açúcar, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela e mexa até que os ingredientes secos estejam completamente dissolvidos.
2. Em seguida, peneire a farinha enquanto mexe o conteúdo da tigela.
3. Como resultado, uma massa moderadamente espessa é formada, na qual água fervente é derramada e misturada.
4. Finalmente adicione o óleo e misture bem.
5. Asse a massa preparada em uma frigideira quente, untada com manteiga ou óleo vegetal, até dourar.

Alguns segredos

• Whey é um produto residual de muitas guloseimas de leite fermentado: leite coalhado, queijo cottage. É mais frequentemente servido, embora faça deliciosas panquecas.
• A principal condição para panquecas de soro de leite é que o soro deve estar em temperatura ambiente ou levemente aquecido.
• As panquecas são fritas apenas em uma panela quente, masnão despeje a primeira porção da massa na fria.
• Algumas colheres de conhaque adicionam mais porosidade aos doces.

Conclusão

Acontece que o soro de leite é um produto útil a partir do qual você pode cozinhar suas panquecas favoritas. Não vale a pena questionar o seu sabor, pois não se mostrará em pastéis cozidos.