Receita para uma deliciosa okroshka. Okroshka em kvass, kefir, soro de leite

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

A receita da deliciosa okroshka é conhecida por muitos moradores do nosso país. Afinal, este prato de verão é primordialmente russo e é preparado em casa com muita frequência. Deve-se notar que não há nada difícil em criar uma sopa tão fria. Você só precisa estocar todos os ingredientes necessários e processá-los adequadamente.

Uma receita clássica para uma deliciosa okroshka

Não é nenhum segredo que a base do clássico okroshka é o kvass russo. Mas antes de adicioná-lo ao prato, você deve preparar todos os ingredientes, a saber:

• linguiça cozida de alto teor calórico - cerca de 150 gramas;
• pepinos frescos - 3 pedaços médios;
• ovos cozidos da vila - 3 unidades;
• cebola verde fresca, salsa, endro - em um molho médio;
• batatas médias - 3 tubérculos pequenos;
• rabanete fresco - 3 unidades;
• pimenta moída, sal de mesa - use a seu gosto;
• quas não carbonatado real - a gosto;
• maionese de gordura média - aplique a gosto.

Processando componentes

A receita apresentada para a deliciosa okroshka é a mais popular em nosso país. Isso se deve ao fato de ser implementadobem rápido e fácil.

Antes de formar uma sopa fria e servi-la à mesa, você deve preparar todos os ingredientes. Ovos da aldeia e tubérculos de batata são cozidos e depois resfriados, descascados e cortados em cubos. Pepinos frescos, salsichas cozidas e rabanetes são cortados exatamente da mesma maneira. Quanto à cebolinha, endro e salsa, eles são bem lavados e picados com uma faca afiada.

Processo de formação de pratos

Okroshka com salsicha é preparado de forma fácil e simples. O principal ao mesmo tempo é ferver as batatas e os ovos com antecedência.

Após todos os ingredientes serem processados e triturados corretamente, prossiga para a formação de okroshka. Para fazer isso, coloque cubos de batatas, rabanetes, salsichas cozidas, bem como ovos de galinha, cebolinha, endro e salsa em um recipiente grande. Todos os ingredientes são bem misturados, obtendo uma massa para okroshka caseira.

Como atender os membros da família corretamente?

Okroshka com maionese é o prato preferido de muita gente no nosso país. Mas se você encher a massa previamente preparada apenas com o molho mencionado, obterá uma espécie de salada. Portanto, o kvass não carbonatado é necessariamente usado para fazer sopa fria.

Então, para servir um prato de verão na mesa de jantar, uma mistura de legumes, salsichas e verduras é colocada em um prato fundo e depois despejada com uma quantidade suficiente de kvass. Depois de misturar os componentes, eles são adicionados adicionalmente com maionese (a gosto) e um pouco de sal de mesa.

Tendo misturado os ingredientes novamente, a sopa fria é trazida à mesa junto comuma fatia de pão ou pão achatado.

Como fazer okroshka com carne (vitela)?

Poucas pessoas sabem, mas okroshka tem muitas opções de culinária. Um prato clássico é considerado aquele em que a salsicha é usada. Se você quiser fazer uma sopa mais nutritiva e saudável, em vez do ingrediente mencionado, recomendamos o uso de carne cozida comum. Mas antes de mais nada.

Meat okroshka requer o uso dos seguintes componentes:

• vitela fresca - cerca de 250 gramas;
• pepinos frescos - 2 pedaços médios;
• ovos cozidos da vila - 3 unidades;
• cebola branca - 1 cabeça;
• cebola verde fresca, salsa, endro - em um molho médio;
• batatas médias - 3 tubérculos pequenos;
• rabanete fresco - 3 unidades;
• sal, pimenta moída - aplique a seu gosto;
• água mineral com gás - a gosto;
• kefir gordo espesso - aplique a gosto.

Preparando os ingredientes

O okroshka clássico no kefir com carne é preparado de maneira fácil e simples. Para tal prato, é melhor usar vitela. Você também pode usar carne bovina, mas apenas se não for velha e vigorosa. Quanto à carne de porco, cordeiro e aves, esses ingredientes não são adequados para fazer sopa fria.

Então, antes de fazer okroshka, a vitela é bem lavada, todos os elementos desnecessários são cortados dela e depois fervidos em água salgada até ficarem totalmente cozidos. Depois que a carne estiver o mais macia possível,retire e esfrie. Em seguida, o produto é cortado em cubos pequenos.

Cozinhe também as batatas e os ovos separadamente. Esses ingredientes, juntamente com pepinos e rabanetes frescos, são esmagados de forma semelhante à vitela. No final, a cabeça de uma cebola branca, assim como as verduras, é bem picada com uma faca afiada.

Como moldar sopa fria?

Descrevemos acima como a okroshka na maionese é formada. Quanto à sopa fria com kefir e água mineral, é feita de maneira semelhante. Para fazer isso, primeiro coloque batatas e carne em uma tigela funda e, em seguida, adicione ervas frescas, ovos cozidos, pepinos, rabanetes e cebolas brancas. Misture bem todos os ingredientes e comece a colocá-los em um prato.

Devidamente servido na mesa de jantar

A mistura resultante de legumes e carne é distribuída em pratos fundos e despejada com uma pequena quantidade de iogurte gordo e espesso. Para diluir a sopa fria, também é adicionada água mineral gaseificada. Depois de degustar o prato, ele é salgado e apimentado e, em seguida, apresentado à mesa junto com uma fatia de pão.

Faça um delicioso jantar de whey

Whey é o molho perfeito para okroshka caseiro. Pode ser comprado na loja ou você mesmo pode fazer (por exemplo, no processo de fabricação de queijo cottage caseiro).

Deve-se notar também que a receita apresentada para a deliciosa okroshka requer o uso de presunto perfumado, não carne ou salsicha. Com ele, o prato ficará mais calórico e satisfatório.

Então, para fazer uma deliciosa sopa de soro de leite caseira, precisamos de:

• presunto perfumado - cerca de 200 gramas;
• pepinos frescos - 2 pedaços médios;
• ovos cozidos da vila - 3 unidades;
• cebola roxa - 1 cabeça;
• cenoura média - 1 unidade;
• cebola verde fresca, salsa, endro - em um molho médio;
• batatas médias - 3 tubérculos pequenos;
• rabanete fresco - 3 unidades;
• sal de mesa - aplique a seu gosto;
• whey comprado ou caseiro - a gosto.

Processamento de alimentos

A okroshka certa é preparada assim. Primeiro você precisa tratar termicamente alguns dos ingredientes. Para fazer isso, ferva tubérculos de batata, ovos e cenouras em água salgada. Em seguida, eles são resfriados e limpos. Os produtos preparados são picados em pequenos cubos usando uma faca afiada ou processador de alimentos. Quanto aos restantes componentes (rabanetes, presunto perfumado, pepinos frescos e cebola roxa), são triturados de forma semelhante. Eles também lavam as verduras separadamente e as cortam bem finas com uma faca.

Processo de modelagem do jantar

A okroshka caseira com presunto é formada da mesma forma que nas duas receitas anteriores. Batatas, ovos e cenouras são colocados em uma panela grande e, em seguida, pepinos frescos, rabanetes, ervas, presunto perfumado e cebolas são adicionados. Todos os produtos listados são bem misturados com uma colher grande.

Como apresentar okroshka à mesa?

Tendo cozinhadomassa nutritiva e perfumada para okroshka, é distribuída em pratos e depois despejada com a quantidade necessária de soro de leite. Nesse caso, você deve obter a consistência de uma sopa comum. Depois de provar o prato, você pode adicionar sal e pimenta a ele. Sirva tal jantar à mesa, de preferência com uma fatia de pão de centeio.

Resumir

Como você pode ver, fazer sopa fria de verão não é difícil. Ao alterar certos componentes, incluindo o molho (kvass, kefir, soro de leite, água mineral, etc.), você pode alterar não apenas o sabor da okroshka, mas também seu valor energético. Além disso, para obter mais calorias e um sabor agradável, algumas donas de casa adicionam maionese ou creme de leite fresco a esse prato.

Se você usar uma das receitas de okroshka apresentadas, você certamente obterá uma sopa fria muito nutritiva e saborosa que agradará não apenas à sua família, mas também aos convidados, parentes e amigos próximos. Aproveite sua refeição!