Pizza com atum: uma receita de massa e coberturas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Você está se perguntando qual a melhor forma de passar a noite? Em vez disso, convide seus amigos e camaradas para sua casa! E para certamente atraí-los, prometa um maravilhoso prato italiano como prato. Pizza com atum, acompanhada de um bom vinho branco ou rosé - e o sucesso da companhia e lazer está garantido!

Humor do prato

Preparar pizza de verdade traz de volta memórias das ruas estreitas de Roma, o vento quente e o cheiro maravilhoso de um pequeno café próximo. Bem, não memórias, porque nem todos estiveram em Roma. Mas a deliciosa comida italiana e seu aroma não podem ser confundidos com nada. E se de repente você quiser sentir o calor da costa do Mediterrâneo, a pizza com atum de acordo com a receita italiana irá mimá-lo com impressões quentes. É incrivelmente fácil de preparar, mas o resultado será delicioso!

Alguns recursos

Claro que toda pizza começa com massa. De que mais depende o sabor deste prato favorito? Já está na hora de aprender a fazer massa sem fermento, já que ela é enrolada nas pizzarias. Mas por queexatamente sem eles? E porque os próprios italianos quase sempre fazem isso. Claro, diferentes massas estão sendo preparadas para o prato de Pizza de Atum, por exemplo, a clássica massa na água ou kefir. Alguém adicionará creme de leite ou manteiga, e a massa ficará crocante. Com queijo cottage, ele simplesmente derrete na boca, e se você colocar um pouco de purê de batata, ele não fica velho por muito tempo.

As regras para fazer uma pizza deliciosa

Pizza de atum é uma massa que não é muito complicada. Mas antes de construir a massa, você precisa fornecer algo:

• A farinha deve ser da mais alta qualidade, proveniente de variedades de trigo duro.
• Sove a massa em ambientes aquecidos, evitando correntes de ar.
• Ao assar, o principal é não expor demais, 15 minutos no forno são suficientes se for pré-aquecido a cento e oitenta graus. Caso contrário, a pizza ficará "de madeira".

E mais uma coisa: é bastante conveniente que a massa feita com antecedência possa ser colocada no freezer. Quando precisar cozinhar, estará sempre à mão.

A massa de pizza sem fermento é fina. Receita

Vamos precisar de: 2 xícaras de farinha "sólida" peneirada, meia xícara de água morna, 30 graus, leite, 2 ovos, um pouco de sal, algumas colheres de óleo vegetal (é melhor levar azeite, mas você pode usar outro).

1. Leite aquecido, junto com os ovos e a manteiga, bata com a batedeira (isso acelera o processo). Misture a farinha e o sal em uma tigela separada. Em uma mistura solta, é necessário fazer um pequeno funil edespeje gradualmente o líquido resultante, amassando pouco a pouco a massa de pizza sem fermento (fina). A receita, como você pode ver, é bem simples de fazer.
2. A seguir, amassamos à mão: até que uma bola lisa de massa elástica esteja em mãos habilidosas. Após 10 minutos, cubra esta massa com uma toalha levemente úmida ou guardanapo de algodão.
3. A massa resultante é enrolada em bolos redondos finos. Tudo, você pode começar a encher o prato com recheio.

Variante de creme de leite

Vamos precisar de: dois copos de farinha de trigo duro, um copo de creme de leite caseiro gordo (pode ser substituído por comprado em loja, mas o teor de gordura deve ser de pelo menos 20%), um pedaço de manteiga, dois ovos, um pouco de bicarbonato de sódio.

1. Bata os ovos em uma tigela e sal.
2. Em outra tigela, misture o creme de leite com o refrigerante.
3. Combine todos os ingredientes.
4. Adicione a manteiga derretida (no microondas, em banho-maria - não importa) à massa total.
5. Lentamente começamos a introduzir a farinha, amassando nossa massa de creme de leite em uma tigela funda com as mãos. Passo a passo torna-se mais suave e flexível. No final, deixe descansar por 10 minutos e enrole em bolos finos.

fermento para pizza

A base também pode ser preparada com fermento. É tão fácil fazê-lo como é sem eles. Vamos precisar de: dois copos de farinha, cinquenta gramas de fermento fresco (pode ser substituído por um saco de seco), uma colher de açúcar e sal, meio copo de azeite, água morna.

1. Em uma tigela grande, misture o fermento e a farinha diluída em água morna, sal e açúcar, óleo e água.
2. Sove a massa com a mão até ficar elástica. Em seguida, coloque o produto acabado de volta na tigela, cubra com uma toalha e deixe aquecido por cerca de uma hora.
3. Durante este tempo a massa cresce. Nós dividimos em duas partes e esmagamos. E, em seguida, estenda em camadas finas (espessura inferior a 1 centímetro), coloque em uma assadeira e unte com óleo vegetal. Nossa pizza de fermento tem base!

E agora?

Bem, a massa está pronta. Como é preparada a pizza de atum no futuro? Sua receita é muito fácil! Tomado: pasta de tomate na quantidade de algumas colheres grandes (ketchup neutro também é possível), queijo mussarela - cem gramas, qualquer queijo macio - 50 gramas, um pote de atum enlatado em seu próprio suco, um pote de azeitonas, alguns tomates frescos.

1. Unte a massa com pasta de tomate ou ketchup (você pode adicionar algumas ervas secas italianas lá).
2. Retire o atum do frasco e amasse com um garfo, espalhando uniformemente sobre a base. Adicione meio anéis de cebola roxa por cima. Em princípio, outros ingredientes podem ser adicionados nesta fase. Por exemplo, azeitonas e fatias de tomate fresco.
3. Mussarela esprema levemente e rasgue em pedaços. Eles precisam ser distribuídos uniformemente pela base.
4. Polvilhe um pouco mais de queijo amassado, qualquer variedade macia por cima.
5. Coloque o prato no forno aquecido a 180 e asse por 10 minutos. É bom usar o fluxo de ar se estiver disponível no forno. A pizza de atum está pronta!

Mais recheio

O atum frito como recheio também tem o direito de existir. É simples: vamos usar todos os outros ingredientes, como na receita anterior. Escolhemos a base a gosto: fermento ou sem fermento. Mas preparamos o recheio principal de uma forma diferente.

1. Antes de fritar, os filés de atum fresco devem ser marinados. Se o molho de soja estiver incluído nos ingredientes da sua marinada, não salgue o peixe. Caso contrário, esfregue os pedaços com sal e um pouco de pimenta.
2. Depois frite o atum em óleo vegetal quente (3 minutos de cada lado) até dourar. Os pedaços não devem ser mais grossos que 3 cm, para que o peixe fique perfeitamente cozido no vapor.
3. A prontidão é determinada perfurando um pedaço com um garfo: se estiver levemente estratificado, e por dentro estiver rosado, o atum frito está pronto. Retire o peixe da panela, deixe esfriar e use como uma excelente cobertura de pizza.

Bom apetite!