Como cozinhar bolinhos coreanos - a receita mais fácil

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pelmeni é um prato tradicional não só na Rússia. Eles são amados até na Coréia, só que a receita é diferente do que estamos acostumados. Se você quiser diversificar seu cardápio com algo estranho, oferecemos uma receita de bolinhos coreanos que farão as delícias dos gourmets e apenas dos amantes da cozinha oriental com seu sabor incomum.

Ingredientes

Para preparar este prato você precisará de ingredientes completamente inesperados para bolinhos, a saber:

• brotos de feijão - 1 xícara;
• chucrute (kimchi) - vidro facetado sem salmoura;
• cebolinha - algumas penas;
• cebolas - uma cabeça;
• gengibre moído - meia colher de chá;
• tofu cheese - 200 gramas;
• carne de porco picada - 200 gramas;
• gema de um ovo;
• molho de soja - algumas colheres de chá;
• óleo de gergelim - algumas colheres de chá;
• sal marinho - na ponta de uma faca.

Para que seus bolinhos coreanos sejam indistinguíveis do original,é necessário observar rigorosamente a receita e as proporções dos componentes.

Primeira etapa

Como começa a preparação dos bolinhos? Claro, com a preparação do recheio. Bolinhos coreanos não são exceção. A tarefa inicial é ferver os brotos de feijão por alguns minutos, espremê-los e triturá-los. Em seguida, misture os brotos com repolho picado, carne picada e dois tipos de cebola. O queijo tofu deve ser cuidadosamente espremido com gaze. Isso evitará que o excesso de suco entre e impedirá que você molde os bolinhos coreanos perfeitamente. O tofu deve ser cortado em pedaços pequenos, misturado com gema de ovo e adicionado à massa total. Agora resta adicionar molho de soja, óleo de gergelim e sal um pouco. Misture bem a carne picada e coloque em uma peneira para que o excesso de umidade no copo. Enquanto a carne picada está assentando, você precisa começar a preparar a massa.

A massa deste prato deve ser preparada de acordo com a receita habitual. Os bolinhos coreanos diferem dos russos apenas no recheio. Peneire a quantidade certa de farinha, faça um pequeno recuo no meio da lâmina. Misture um ovo de galinha e uma pitada de sal em meio copo de água fria. Despeje a mistura na farinha e comece delicadamente - da borda para o meio - amassar a massa. Deve ser firme e elástico. Se você amassar uma massa macia, durante o tratamento térmico ela romperá e seus bolinhos perderão o recheio e a aparência estética, respectivamente.

Segunda etapa

É necessário cortar pequenos pedaços da massa e estendê-los em uma camada fina não superior a dois milímetros. Se você quiser fazer bolinhos grandes coreanos, pegue um copo com um diâmetro de cerca de 6 centímetros. Se preferir um tamanho pequeno, escolha um copo de diâmetro menor. Corte círculos do diâmetro desejado da massa enrolada e polvilhe-os com farinha para evitar que grudem. Depois que toda a massa for dividida em rodadas, prossiga para colocar o recheio sobre elas. Para isso, você precisa de uma colher de chá. Coloque a carne picada no meio do círculo e aperte as bordas para fazer um semicírculo. Você precisa conectar o semicírculo para obter uma forma parecida com uma orelha. Para fazer isso, conecte as duas bordas do semicírculo uma à outra. Os bolinhos prontos devem ser dispostos em uma tábua enfarinhada, deixando uma pequena distância entre eles.

Como cozinhar

Depois de terminar de fazer bolinhos coreanos, você precisa decidir como vai cozinhá-los. Tradicionalmente, este prato é cozido no vapor. Assim, o recheio é suculento e a massa é macia. Algumas donas de casa preferem cozinhar bolinhos em caldo - assim como os russos usuais. Seja qual for o método escolhido, o sabor deste prato não mudará muito. O mais importante é respeitar o tempo de cozimento. Bolinhos coreanos cozidos no vapor levam 15 minutos para cozinhar e 5 minutos em caldo depois de virem à tona.

Com o que servir

Depois que seus bolinhos estiverem cozidos, você precisa resolver uma questão muito importante: o que é servido com este prato na Coréia. A riqueza do sabor deste prato depende do molho, por isso é importante abordar essa questão.com responsabilidade. Donas de casa experientes recomendam a seguinte receita: uma colher de sopa de água é misturada com uma colher de chá de 9% de vinagre, uma colher de sopa de molho de soja e uma colher de chá de açúcar. Em seguida, tudo é misturado e polvilhado com uma pitada de pimenta vermelha moída. O bolinho coreano pronto deve ser tomado com pauzinhos tradicionais e, mergulhado em molho picante oriental, enviado à boca.

Excelente sabor e prazer são garantidos para você e seus convidados!