Cognac "Hennessy" - comentários, descrição e cozinhar em casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Conhaque é uma das bebidas alcoólicas mais fortes. Tipos caros de conhaque são sempre elite. Este é o francês "Hennessy", cuja produção é verificada pessoalmente pelas autoridades do país. No artigo, você aprenderá o que é o conhaque Hennessy, comentários sobre ele e uma receita para cozinhar em casa.

Descrição

Bebida alcoólica forte do fabricante francês. A bebida original inclui mais de 40 tipos de aguardente de uva - é isso que é o conhaque Hennessy. As resenhas sobre ela são feitas pelos mais famosos sommeliers e liquidificadores de todo o mundo, e os produtores valorizam tanto a bebida nacional quanto a receita.

Diferentes tipos de bebida custam de 2 mil rublos a 32 mil dólares. O preço depende principalmente do número de variedades de álcool que são usadas na fabricação e seu envelhecimento. Cognac "Hennessy VS" sempre merece críticas especiais.

Fabricante

A fábrica está localizada na província da França, no departamento de Charente. Não há apenas instalações de produção, mas também quartos para turistas visitantes - tanto na própria fábrica quanto na casa de conhaque Hennessy. Contém uma espécie de museu de história, onde os turistas podem ver diferentes anos de formação e desenvolvimento da produção.

A fábrica forneceu não apenas um ciclo completo de produção de conhaque a partir de matérias-primas crescentes (uvas brancas de uma variedade especial Ugni Blanc - bagas de alta acidez resistentes a doenças), mas também produção independente de recipientes para armazenamento, envelhecimento e engarrafamento. Como há muitos anos, o carvalho forte é a matéria-prima para os barris - uma árvore que não se deforma com o tempo e não perde suas propriedades. É o conhaque Hennessy armazenado para envelhecimento em recipientes de carvalho que recebe as críticas mais entusiasmadas.

A bebida é armazenada em enormes barris de 2 a 200 anos, e é engarrafada em garrafas de vidro de autor com a marca da planta.

Cada garrafa tem uma característica que ajudará o comprador a reconhecer se o conhaque é real na frente dele - letras tridimensionais no vidro sob o rótulo principal da garrafa.

Fato interessante

O nome "conhaque" deu à bebida um lugar (ou melhor, uma cidade provinciana), onde pela primeira vez em 1765 começou a produção ativa deste álcool forte.

Mas a marca Hennessy surgiu do nome da pessoa que lançou as bases para a criação da fábrica emprovíncia francesa. Agora, a própria planta e os territórios adjacentes a ela são protegidos por leis especiais do estado. Em particular, controla até a própria preparação do conhaque. Por exemplo, a lei francesa proíbe estritamente o uso de açúcar na fermentação da aguardente de uva para produzir o produto acabado. Algumas outras leis estão relacionadas à fermentação e destilação do líquido alcoólico bruto.

Cozinhar em casa

A receita original do conhaque é guardada dentro das paredes da fábrica, mas vamos tentar fazer um "falso" de qualidade decente em casa. Em termos gerais, a preparação pode ser descrita da seguinte forma:

1. Colheita de uvas brancas azedas - somente no tempo seco.
2. Espremer o suco das frutas sem danificar os caroços.
3. Filtragem de suco.
4. Fermentação do suco sem o uso de açúcar - cerca de três semanas.
5. Destilação do líquido resultante em um aparelho de destilação especial.
6. Envelhecimento da bebida em câmara escura e recipientes lacrados (pode-se usar pequenos barris de carvalho).

Use apenas uvas brancas com alto grau de acidez que amadurecem no final do outono como base para cozinhar.

Outro dos pontos principais - as bagas não devem ter vestígios de sujeira, pragas ou qualquer doença da própria planta. Cada um desses fatores pode levar à deterioração das matérias-primas e à fermentação do vinagre em vez do álcool de qualidade.

Assim preparem com antecedênciamatérias-primas para fazer conhaque "Hennessy" em casa. Comentários sobre isso serão mais positivos se o álcool for envelhecido em um local escuro por cerca de um ano ou dois.

Quais produtos serão necessários:

• 3 litros de álcool de alta qualidade ou aguardente de uvas brancas de produção própria;
• 1-2 ervilhas da Jamaica;
• 1-2 pimenta preta;
• uma pitada de raspas de limão fresco;
• 2 floretes de cravo secos;
• 2 colheres de chá chá preto de folhas soltas;
• 1 colher de chá açúcar granulado (branco).

Como cozinhar:

1. Então, pimenta da Jamaica e pimenta preta, juntamente com as raspas, chá, cravo e areia, combinam em um pequeno saco de linho. Amarre bem. É importante que o tecido da bolsa seja bege ou branco sólido, sem corantes ou sintéticos.
2. Mergulhe o saco em um pote de aguardente e feche bem com uma tampa de silicone. Coloque em um local escuro e deixe lá por 3-4 semanas.
3. Depois de um tempo, coe o líquido através de uma camada de gaze estéril e garrafa. Feche bem.
4. Coloque as garrafas de envelhecimento em uma adega ou outro local levemente fresco e escuro.

Você não pode usar o saco indicado de jeito nenhum, e jogar os componentes por insistir diretamente no frasco. Mas então o processo de filtrar o líquido através de gaze será um pouco difícil. Também é provável que um sedimento floculante apareça no frasco durante o armazenamento. Isso deve ser lembrado se você deseja produzir conhaque de alta qualidade."Hennessy". As avaliações dependerão do processo de cozimento.

É importante que no momento da infusão de álcool com especiarias, não haja alimentos com cheiro forte por perto - cebola, alho e outros. Mesmo que a lata de bebida esteja fechada, o cheiro ainda pode penetrar e estragar visivelmente o seu conhaque.

Ingredientes adicionais

Como ingredientes adicionais, você pode levar outros temperos ao seu gosto. Você receberá uma cópia separada do conhaque, mas terá exatamente as qualidades de sabor e aroma que você aprecia.

Comentários

Reviews do conhaque "Hennessy VS" dos mestres da mistura dizem que:

1. Sabores profundos de ameixas secas são claramente sentidos em cada gole, o aroma é azedo e profundo com notas de chocolate ao leite, especiarias e mel de flores ("Hennessy XO" 40%).
2. O sabor da bebida é levemente baunilhado, dá-se um tom de canela e noz, o final da bebida é cremoso, refinado com um buquê de chocolate (Conhaque Hennessy vsop).

Os comentários sobre a bebida caseira serão um pouco diferentes, o buquê é mais pronunciado, o sabor é mais profundo e amargo.