Kabab de frango: as melhores receitas, recursos de culinária e recomendações

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A palavra "churrasco" em quase todas as pessoas está associada à natureza, churrasco, brasas e outras alegrias de relaxamento. Naturalmente, o churrasco feito na natureza tem muitas vantagens: é saboroso, tem um aroma especial. No entanto, nem todos têm a oportunidade de fazer um churrasco.

Neste caso, você pode fazer um churrasco no forno, que não será muito diferente de um prato de carne assada na brasa. Existem tantas receitas para espetos de frango em espetos no forno. Todos eles têm características e gostos próprios e, em alguns casos, podem até ser mais saborosos do que os cozidos na brasa.

Espetos de frango clássicos

A primeira receita não requer muitos produtos inusitados, não usa uma marinada única e assim por diante. Tudo será extremamente simples e claro para todos. Para preparar este prato para três pessoas, você precisa levar três filés de frango, dois pimentões (se você pegar cores diferentes, o churrasco ficará muito brilhante), uma ou duas cebolas, pequenaschampignon - 10 peças. Para a marinada, neste caso, uma pequena quantidade de azeite ou óleo vegetal, páprica (de preferência defumada, dará ao prato o sabor único necessário), açafrão, sal e pimenta.

Processo de cozimento

Cozinhar o prato deve começar com a preparação do filé de frango. A carne deve ser bem lavada e cortada em cubos médios, com cerca de 2 centímetros de espessura.

Pimenta búlgara para limpar as sementes, retire o talo e corte-o nos mesmos pedaços que o frango. Se pequenos cogumelos foram comprados, eles devem ser cortados ao meio, se mais, então em quatro partes. Quando os cogumelos estão frescos, eles não precisam ser descascados, mas se começarem a escurecer, é aconselhável descascar os cogumelos. As cebolas devem ser descascadas e cortadas em pedaços pequenos.

Agora todos os alimentos preparados devem ser colocados em espetos de madeira. Isso deve ser feito alternadamente: filé de frango, pimentão, cogumelos, cebola e carne novamente, assim continue até o final do espeto. Os espetos preparados devem ser transferidos para um recipiente fundo, polvilhado generosamente com temperos, despejados com uma pequena quantidade de óleo vegetal e reservados por 2 horas. Este tempo é ideal para carne de frango, não é mais necessário.

Após o tempo destinado à decapagem, o kebab deve ser colocado em uma assadeira untada com óleo vegetal e enviada ao forno por 20 minutos. Você precisa cozinhá-lo a uma temperatura de 200-220 graus. Você também pode colocar um raminho de alecrim em uma assadeira,dará à carne um aroma agradável.

Isso completa o processo de cozinhar espetos de frango no forno em espetos. Sirva este prato com batatas fritas ou cozidas. Além disso, shish kebab combina muito bem com uma salada de legumes fresca temperada com azeite.

churrasco com linguiça, frango e cogumelos

Este kebab vai agradar a todos que amam salsichas. Neste caso, a linguiça defumada será um ótimo complemento, dará ao prato um aroma e sabor únicos, tornará o kebab mais suculento, pois o filé de frango é considerado um produto bastante seco.

Ingredientes Necessários

Antes de começar a cozinhar, primeiro você precisa decidir sobre a lista de produtos, prepará-los e só então prosseguir diretamente para cozinhar.

Então, para cozinhar espetos de peito de frango, você precisará levar:

• filé de frango - 800g;
• cogumelos - 300 g (recomenda-se levar cogumelos pequenos, eles têm um sabor mais concentrado e parecem mais atraentes);
• 1-2 pimentões;
• salada cebola (vermelha) - 2 unidades

Carne de frango será marinada em molho de soja, gengibre, alho e curry. Todos os outros alimentos devem ser marinados em molho de soja, alho, coentro e tomilho.

Como fazer churrasco

O processo deve começar com a preparação dos ingredientes principais e sua decapagem. Se a carne estiver bem marinada, ficará suculenta, macia e saborosa. Lave bem o frango e corte em cubos médios, transfira-o para uma tigela funda, despeje sobre o molho de soja, polvilhe com gengibre moído (você pode ralar uma pequena quantidade de raiz de gengibre fresco), adicione o alho ralado e o curry. Em seguida, o prato precisa ser salgado a gosto e adicionar pimenta, se você gosta de tempero, pode usar pimenta vermelha ou caiena. Deixe a tigela de lado por pelo menos 2 horas.

Agora você pode começar a preparar legumes e cogumelos. Todos os produtos devem ser bem lavados e limpos. Corte os cogumelos pequenos ao meio e os grandes em 4 partes. Corte a alface ou a cebola em fatias, mas não devem ser muito grandes, não mais do que pedaços de frango. O pimentão deve ser cortado em cubos médios.

Todos os produtos acima devem ser colocados em uma tigela separada, despeje cerca de 30-50 ml de molho de soja, polvilhe generosamente com coentro e tomilho. Você também precisa pegar alguns dentes de alho, ralar ou espremer o alho e adicionar aos legumes. Misture tudo muito bem e reserve até que o filé de frango esteja marinado. Simplesmente corte a salsicha em círculos e não faça nada com ela até que os produtos sejam amarrados em espetos.

Preparações finais

Quando o tempo destinado para marinar tiver passado, você precisa pegar as duas tigelas da geladeira e pegar espetos de madeira. Coloque todos os produtos preparados neles, coloque-os em uma assadeira. Enquanto você está envolvido em amarrar produtos, você pode ligar o forno e definir a temperatura para 200-220 graus, deixe-oaquecimento.

Quando todos os espetos estiverem prontos, a assadeira deve ser colocada no forno, recomenda-se assar o prato por cerca de 15-20 minutos. Durante esse tempo, os espetos de peito de frango estarão prontos. Se você tiver uma assadeira, pode colocar os espetos nela por alguns minutos. Neste caso, a carne terá uma cor e um aroma agradáveis ao assado. Recomenda-se servir o prato com legumes frescos ou batatas rústicas.

Espeto com abacaxi e filé de frango

Este prato vai agradar as pessoas que amam combinações agridoces. Combina perfeitamente filé de frango com abacaxi, que são marinados em uma marinada de iogurte natural muito original. Para preparar este prato, você deve levar 4 peitos de frango, 200 g de abacaxi em conserva, 150 ml de iogurte natural, um limão, açafrão, curry, tomilho e alecrim.

Como cozinhar

O processo de cozimento do prato é bastante simples e padrão. A carne deve ser processada da mesma forma que nos casos anteriores. Recomenda-se pegar abacaxi em anéis e cortar cada anel em 4 partes. Coloque esses dois ingredientes em uma tigela funda, polvilhe generosamente com os temperos de sua escolha, adicione sal e pimenta, de preferência também use pimenta caiena.

Depois disso, você precisa despejar os produtos com iogurte e espremer o suco de limão. Deixe a tigela de lado por algumas horas na geladeira. Observe que, como regra, o churrasco é marinado durante toda a noite, mas isso só se aplica a carne de porco ou cordeiro. No mesmo casoapenas duas horas são suficientes, pois o frango marina muito mais rápido e não precisa de muito tempo para atingir o estado desejado.

Agora você precisa colocar alternadamente filé de frango e abacaxi no espeto, então continue até o final do espeto. Pré-aqueça o forno a 200 graus e asse os espetos por 20 minutos. Na hora de servir, pode polvilhar com coentro picado, vai combinar perfeitamente todos os ingredientes do prato.

Espetos incomuns de camarão e frango

Para muitos, este prato será uma verdadeira descoberta, pois poucas pessoas sabem que a carne de frango combina muito bem com camarão. Neste caso, todos poderão provar este incrível kebab e certificar-se de que este é um dos pratos mais deliciosos que já provei. Para cozinhar 12 espetos shish, você precisa levar 24 camarões, 500 g de coxas de frango, 200 g de abacaxi enlatado ou fresco, dois pimentões. A marinada aqui é ketchup de pimenta, páprica defumada, tomilho, alecrim, estragão e sal.

Cozinhar churrasco

O cozimento deve começar com o preparo do camarão, que deve ser completamente limpo da casca e caudas, e depois transferido para uma tigela funda. Agora vamos começar a preparar o frango. Você precisa pegar uma faca pequena e afiada para separar cuidadosamente a carne do osso da coxa. Esse procedimento deve ser feito com extrema cautela, pois os pedaços de shish kebab devem estar inteiros e bonitos. A carne deve ser cortada nos mesmos pedaços que os camarões, ea mesma embarcação.

Se você comprou abacaxis em cubos, não precisa fazer nada com eles. No caso da compra de ananás fresco, este deve ser cortado em pedaços, tal como todos os outros produtos. Corte o pimentão descascado em cubos médios. Coloque todos os produtos em um recipiente.

Agora precisamos marinar nosso churrasco: despeje cerca de 150 g de ketchup em uma tigela com os ingredientes e adicione todos os temperos necessários. Cubra o recipiente com filme plástico ou uma tampa, mantenha a comida no frio por duas horas. Em seguida vem o procedimento padrão de amarrar todos os ingredientes em espetos e cozinhá-los no forno por 20 minutos a uma temperatura de 220 graus.

Depois de cozinhar os espetos de frango no forno em espetos, é altamente recomendável fritá-los em uma grelha. Você também pode usar uma frigideira comum, desde que esteja seca e bem quente.

O melhor molho de espetinhos de frango

Um molho é uma obrigação para qualquer churrasco. E não importa onde foi cozinhado: na grelha, grelha ou no forno. Molhos à base de tomate são melhores com espetos de frango. Um dos mais populares será uma variação de molho de churrasco. Para prepará-lo, você precisa levar 200 g de ketchup, 50 g de cebolinha, a mesma quantidade de salsa e uma pimenta vermelha bem grande.

Pique a cebola e a salsinha e pique a pimenta, os cubos devem ser pequenos. Se grandes partes de pimenta aparecerem, nesse caso será muito difícilusar. Todos os ingredientes devem ser misturados. Se você não gosta de pratos e molhos picantes, pode substituir a pimenta por alho picado.

Outras recomendações

Para fazer espetinhos de frango saborosos e suculentos, você deve conhecer alguns recursos de culinária:

1. A carne deve ser marinada por pelo menos duas horas.
2. Não aumente o tempo de cozimento indicado na receita, caso contrário a carne ficará ressecada e perderá todos os sucos.
3. Fritar o kebab em uma panela dá um aroma e uma cor agradável, fica parecido com o assado na grelha.
4. Se você for fritar o kebab após o tratamento térmico no forno, inicialmente ele não precisa estar totalmente cozido, deve estar um pouco úmido. A carne ficará pronta já na panela.

Agora você conhece muitas receitas de espetinhos de frango no forno, todos são simples e originais à sua maneira. Seguindo as receitas e recomendações, com certeza você conseguirá fazer um churrasco muito gostoso, que não será muito diferente dos feitos na brasa.