Como armazenar mangas em casa: dicas e segredos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Mango é o fruto da planta tropical mangifera. Para países quentes, esta é uma fruta comum que é consumida todos os dias, como as maçãs. E para as regiões frias do globo, essa fruta exótica é uma raridade. O que é manga? Como é o interior e como guardar uma manga em casa?

Informações gerais

O que são mangas? Como as árvores frutíferas na Rússia central, a planta da manga é dividida em espécies.

Nome comum - mangueira ou Mangifera indiana. Esta árvore é nativa da Índia e do Paquistão. No entanto, é cultivada em todos os países subtropicais e tropicais quentes. Refere-se a espécies de plantas perenes.

Existem as seguintes variedades:

• curry - pequenos frutos não varietais, casca esverdeada, polpa dura alaranjada;
• chok anan - frutas de cor amarelo claro por dentro e por fora, peso e forma cabem facilmente na mão;
• kae savoy - mangas grandes, elas são comidasde forma esverdeada.

Estas não são todas as variedades de árvores frutíferas, existem pelo menos 9-10 delas. Mas esse não é o ponto agora.

Sinais de uma manga madura

Então, como você sabe se está comprando uma manga madura na loja? Características principais:

• não há sinais de danos e deterioração na superfície, a casca não é pressionada na polpa;
• sem manchas marrons ou cinzas na pele;
• no corte, a carne é laranja brilhante, não cinza ou marrom;
• cor da pele - vermelho, amarelo e verde - corresponde à cor da carne;
• polpa com sabor adocicado e textura fibrosa.

Conservar na geladeira ou freezer

Então, qual é a melhor maneira de armazenar mangas em casa? Se você decidir usar uma geladeira para esse fim, existem algumas sutilezas. Nunca coloque frutas verdes e levemente esverdeadas em locais frescos ou frios. Eles começarão a liberar umidade e gradualmente apodrecerão, em vez de amadurecerem em uma fruta macia e suculenta.

Mas frutas maduras são colocadas na geladeira para mantê-las por mais tempo nesse estado. Ao mesmo tempo, não os coloque nas prateleiras superiores, onde a temperatura relativa é mais baixa. As melhores prateleiras para frutas são as gavetas inferiores. Você pode colocar substratos de papel neles para uniformizar a umidade do ar. Se a umidade for alta, as frutas apodrecerão mesmo na geladeira.

Congelar frutos de mangifera não é recomendado, mas esse armazenamento também ocorre. Ao contrário da crença popular, a carne não fica pegajosa ouescorregadio. O sabor e a textura da fruta quase não mudam, apenas parte dos nutrientes e vitaminas são perdidos.

Para congelar corretamente a fruta, siga as instruções passo a passo:

• lave e seque;
• corte e remova o caroço;
• retire a pele;
• corte ou pique a carne, coloque em recipientes para congelamento;
• stash para armazenamento a frio.

Armazenamento em temperatura ambiente

Como armazenar manga madura em casa? À temperatura ambiente, os frutos são armazenados para amadurecimento e amadurecimento. Dentro de 6-7 dias, os frutos ligeiramente duros tornam-se mais macios.

Na terra natal do cultivo da manga, aprenderam a conservá-la de forma original e bastante acessível. Eles são embebidos em água salgada por várias horas. Em seguida, limpe e armazene da maneira usual. Os frutos desta duram mais e melhor no estado maduro, e a carne fica crocante ao morder.

Mas se você deixar a fruta sob a luz direta do sol, ela começará a secar lentamente - a casca ficará áspera e enrugada, e a carne ficará dura.

Temperatura de armazenamento

A temperatura ideal de armazenamento para mangas maduras é +10 e para mangas verdes - +13. O período de armazenamento recomendado é de um mês.

Nota para a anfitriã

Para manter a manga fresca e macia por mais tempo, cubra-a com uma fina camada de óleo vegetal ou qualquer outro óleo vegetal. O fato é que a umidade deixará de sair da polpa atravéspele - a camada de óleo impedirá isso ativamente. Mas esta medida é usada por não mais que dois dias.

Após 2-3 dias após a compra de uma manga em uma loja, recomenda-se comê-la. Enxágüe bem em água morna antes.

Como armazenar manga cortada em casa? Claro, é melhor comer a fruta descascada e cortada em pedaços imediatamente ou usá-la ao preparar obras-primas culinárias na cozinha.

O que cozinhar com manga?

Pratos que podem ser preparados com a fruta mangifera:

• geléia ou geléia com açúcar ou mel;
• xaropes, compotas ou geleias;
• geleia ou mousse;
• picolés (creme ou picolés);
• sorbets;
• cremes para cobertura de sobremesas e bolos;
• shakes, sucos, smoothies (ingrediente único ou com outros ingredientes);
• sopas, incluindo purê de batatas;
• saladas de frutas doces ou salgadas;
• cobertura para cheesecakes, tiramisu ou caçarolas;
• petit fours, bolos;
• marinadas para carne, frango ou peixe;
• fritos, panquecas ou panquecas (onde a manga faz parte da massa ou recheio para rechear as panquecas).

Agora você sabe como escolher esta fruta exótica, como armazenar corretamente a manga em casa e o que pode cozinhar com ela para a sobremesa e muito mais!