Receita de salsicha do médico de acordo com GOST

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A linguiça do doutor tem um sabor suave e delicado. Não contém muito sal, especiarias e outros aditivos. Esta salsicha é ótima para sanduíches regulares e saladas. Mas ao comprar salsicha em uma loja, você não pode ter certeza de que ela não contém aditivos prejudiciais ao corpo humano.

Mas não se desespere e recuse sua salsicha favorita da infância. Você também pode obter este produto em casa. Dependendo da receita de salsicha do médico, pode levar de uma a quatro horas para cozinhar. A composição dos ingredientes varia. Você pode adicionar mais carne, temperos ou leite. De acordo com as receitas de salsicha do médico abaixo, o prato é preparado de diferentes maneiras. A linguiça pode ser assada no forno, cozida em uma panela e até mesmo em um fogão lento.

Receita de salsicha do médico em casa

Ao provar a linguiça caseira cozida, sentirá imediatamente uma grande diferença com o sabor da que compra na loja. Tente cozinhá-loseguindo a receita da linguiça do médico segundo GOST, em casa.

Produtos para cozinhar:

• Porco - um quilo e meio.
• Carne - quinhentas gramas.
• Leite - duzentos mililitros.
• Ovos - dois pedaços.
• Noz-moscada moída - uma colher de chá.
• Sal - quatro colheres de chá.
• Açúcar - seis colheres de chá.

Processo de cozimento da salsicha

As carnes suínas e bovinas frescas devem ser limpas de veias e películas, cortadas em pedaços pequenos e passadas por um moedor de carne. É necessário torcer alternadamente um pedaço de carne de porco e depois um pedaço de carne bovina pelo menor bico. Coloque a carne picada preparada em uma tigela de tamanho adequado. Quebre os ovos na carne picada, despeje o açúcar e o sal. Adicione a noz-moscada e misture bem. Em seguida, despeje o leite e misture bem novamente.

Depois disso, coloque a carne picada preparada na tigela de um processador de alimentos e triture com um liquidificador até obter uma massa homogênea em sua consistência pastosa. A carne picada preparada de acordo com a receita de salsicha do médico está pronta. Em seguida, você pode começar a formar um pão.

Espalhe uma folha de papel manteiga na superfície de trabalho da mesa. Coloque a carne de salsicha preparada ao longo de uma borda. Delicadamente, enrole o papel com a carne picada em um rolo para que a borda oposta se sobreponha. Em seguida, torça o rolo de uma extremidade e amarre com barbante. Com um leve movimento das mãos, esprema o ar restante do rolo de salsicha. Depois amarre do outro lado.

O rolo de salsicha resultante, preparado com a receita de salsicha do médico em casa, deve ser embrulhado com várias camadas de filme plástico. Depois disso, ainda é necessário fazer uma amarração e prender com um nó comum. Isso completa o processo preparatório para fazer salsicha médica em casa.

Cozinhe salsicha

A última coisa que resta a fazer é cozinhar a salsicha do médico. Por que você precisa pegar uma panela bastante grande para que todo o rolo de salsicha caiba nela. Recolha a água e coloque em fogo forte. Depois de ferver, coloque o rolo de salsicha preparado, reduza o fogo e cozinhe por uma hora e meia até ficar totalmente cozido.

A linguiça do médico cozida deve ser retirada da água, deixada esfriar e colocada na geladeira por cerca de dez horas. Depois disso, pode ser comido. Cozida de acordo com esta receita, a linguiça de médico cozida revela-se saborosa, saudável, sem adição de corantes, aromatizantes, gluconato de sódio e outras substâncias nocivas ao corpo humano.

Linguiça do doutor em um fogão lento

Agora nas prateleiras das lojas nos departamentos de carnes você pode encontrar apenas uma enorme variedade de todos os tipos de salsichas. Eles têm um visual brilhante e uma embalagem bonita, mas a qualidade do produto deixa muito a desejar. Mas se você ainda quiser agradar a si mesmo e seus entes queridos com alguns sanduíches de salsicha e não se preocupar com a saúde deles, você pode cozinhá-lo. Perfeito para issoreceita da mais deliciosa linguiça caseira de médico em um fogão lento.

O que você precisa:

• Filé de frango - um quilo.
• Ovos - quatro pedaços.
• Creme - quatrocentos mililitros.
• Alho - dois dentes.
• Suco de beterraba - cinco colheres de sopa.
• Pimenta.
• Sal.

Fazendo salsichas

Lave o filé de frango, corte em cubos pequenos e passe por um moedor de carne. Em seguida, coloque o frango picado na tigela de um processador de alimentos e bata. Adicione o suco de beterraba, os dentes de alho descascados, a clara de ovo e o creme de leite à carne picada. Pimenta, sal e bata novamente até obter uma mistura de consistência homogênea. Coloque uma folha de papel alumínio sobre a mesa e coloque a mistura de frango preparada sobre ela.

Em seguida, você precisa formar um pedaço de futura salsicha caseira. Para fazer isso, embrulhe cuidadosamente a mistura de frango em papel alumínio e amarre com um fio nas duas extremidades. Em seguida, coloque no pedaço de salsicha resultante duas mangas para assar e amarre novamente com um fio. Em nenhum caso você deve esquecer de amarrar a salsicha. Isso é feito para que a água não possa entrar durante o processo de cozimento. A preparação preliminar da linguiça do médico em casa está concluída.

Depois disso, você precisa pegar um fogão lento e colocar a preparação da salsicha em sua tigela, despeje água fervente para que a salsicha fique completamente coberta de água. Feche a tampa. Defina o modo de extinção e defina o temporizador para uma hora. Quando a salsicha estiver pronta, abra a tampa, solte o vapor e retire a salsicha domulticozinhas. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por dez a doze horas. Após o tempo necessário, você pode cortar com segurança a salsicha caseira do médico e fazer sanduíches deliciosos e saudáveis.

Linguiça doutora cozida em canecas

Usando a receita original de salsicha caseira feita em canecas, você obterá um produto saudável e de alta qualidade. Esta salsicha é perfeita para fazer sanduíches, pode ser frita com ovos e também usada como um dos ingredientes em uma variedade de saladas.

Quais produtos serão necessários:

• Carne de porco - quinhentos gramas.
• Peito de frango - quinhentas gramas.
• Ovos - dois pedaços.
• Alho - dez dentes.
• Leite - oitocentos mililitros.
• Amido - quatro colheres de sopa.
• Sal - quatro colheres de chá.
• Açúcar - uma colher de chá.
• Noz-moscada - meia colher de chá.
• Pimenta preta - meia colher de chá.
• Cardamom - meia colher de chá.
• Coentro - meia colher de chá.
• Paprika - meia colher de chá.

Preparando os ingredientes

Carne comprada é limpa de veias, cartilagens, filmes. Lave e corte em pedaços. Passe por um moedor de carne e, em seguida, coloque a carne picada resultante em uma tigela do liquidificador, feche a tampa e bata. Em seguida, em qualquer ordem, coloque todos os temperos, amido, açúcar, sal, descascados e picados no liquidificador com a carne picada batidaalho, assim como despeje o leite e adicione o ovo.

Todos os ingredientes necessários para a receita de salsicha do médico em casa estão no liquidificador. Agora você precisa bater bem todos os produtos até obter uma consistência leve e homogênea.

Encha as canecas com salsicha

Então você precisa levar preferencialmente canecas de vidro. O número de canecas depende diretamente de seu tamanho. Lubrifique bem todas as canecas com óleo vegetal e coloque nelas a carne picada preparada para a linguiça do médico, não atingindo a borda das canecas cerca de três a quatro centímetros. Cada caneca cheia de carne picada deve ser bem coberta e depois embrulhada com várias camadas de filme plástico. Isso é necessário para que a carne picada não vaze durante o processo de cozimento.

Depois de todas as canecas terem sido cuidadosamente embaladas com película aderente, devem ser colocadas num tacho largo. Mas antes disso, é imprescindível colocar uma grelha no fundo do recipiente retirado e cobri-lo com um pano de algodão. Isso é feito para que o filme plástico com o qual as canecas são embaladas não entre em contato com o fundo de ferro. Uma panela com canecas de carne picada deve ser enchida com água da torneira para que as canecas fiquem imersas em água até dois terços de sua altura.

Cobrir a panela com uma tampa e levar ao fogo. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe. Depois de uma hora, desligue o fogo, retire as canecas da panela, livre do filme, vire e retire-as linguiça pronta cozida emem casa.

Parece de cor mais pálida do que comprada na loja. Mas isso é compensado pelo fato de que essa salsicha acaba sendo muito saborosa, perfumada, saudável e, claro, não há substâncias prejudiciais à saúde humana em sua composição.

Entre a grande variedade de receitas existentes com foto de linguiça de médico cozida em casa, você pode escolher qualquer uma ao seu gosto.

Linguiça caseira de médico no forno

Propomos considerar em detalhes uma das receitas - esta é uma salsicha caseira do médico no forno.

Ingredientes necessários:

• Carne - quinhentas gramas.
• Carne de porco magra - dois quilos.
• Ovos - três pedaços.
• Leite em pó - quarenta gramas.
• Conhaque - vinte e cinco gramas.
• Noz-moscada - uma colher de sopa.
• Açúcar - uma colher de sopa.
• Cardamomo - uma colher de chá.
• Sal - duas colheres de sopa.
• Água - meio litro.

Cozinhar salsicha do médico

Separe a carne dos filmes e das veias, lave bem e corte em pedaços. Passe por um moedor de carne com um bico fino. Em seguida, coloque a carne picada na tigela de um processador de alimentos e bata. Agora, por sua vez, você precisa adicionar todos os ingredientes preparados de acordo com a receita à carne picada. E novamente, bata tudo bem no liquidificador até obter uma massa de ar cinza de consistência homogênea.

A cor cinza do bolo de carne preparado não édeve confundi-lo, ele mudará durante o processo de cozimento. Preparado de acordo com esta receita, linguiça caseira sem tripas, mas com manga de padeiro. Encha a manga do padeiro com carne picada preparada, amarre com barbante e certifique-se de embrulhar com papel alumínio para assar. Cubra também a assadeira com uma folha de papel alumínio e coloque a manga com a carne picada.

Começando a assar salsicha

O forno deve estar pré-aquecido a 180 graus. Coloque a assadeira no forno por vinte minutos, depois reduza a temperatura para 150 graus e continue assando por mais quarenta minutos. Em seguida, retire o papel alumínio da manga, despeje uma pequena quantidade de água em uma assadeira e deixe no forno por mais quinze minutos.

Salsicha médica pronta, cozida em casa com as próprias mãos, esfriar à temperatura ambiente e levar à geladeira por sete a oito horas. Depois disso, você pode tirá-lo da geladeira e cozinhar sanduíches deliciosos e saudáveis. Vale a pena notar que, independentemente das receitas e métodos que você escolher para fazer salsicha médica, ela será mais saborosa e saudável do que a comprada em uma loja.

Você terá cem por cento de certeza de que ao comer um sanduíche com linguiça caseira, seu filho não fará mal algum ao seu corpo, que ainda não está forte. Portanto, não há necessidade de se arrepender do tempo ou esforço gasto em cozinhar salsicha caseira do médico, pois isso salvará o que temos de mais precioso - a saúde de entes queridos e entes queridos.