Receita passo a passo para bolo de requeijão de acordo com GOST

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cozimento de acordo com GOST goza de merecida popularidade entre as donas de casa. Na receita, tudo já é pensado e verificado criteriosamente. É verdade que nem todos são igualmente populares. Por exemplo, a receita do bolo de queijo cottage de acordo com o GOST foi imerecidamente esquecida. E absolutamente em vão. Seu aroma delicado e textura delicada não podem deixar de ser apreciados. E o queijo cottage não é sentido. GOST fornece 4 receitas. Mas 2 deles merecem atenção especial.

receita clássica

Com estrita observância da receita GOST, o bolo fica macio, quebradiço e de uma agradável tonalidade cremosa. Na produção, é claro, todos os produtos são medidos até o grama mais próximo em escalas. Em casa, nem todas as donas de casa estão acostumadas a medir ingredientes com o mesmo escrúpulo. Obviamente, um bolo de coalhada não mudará de um desvio de 2-3 gramas. A receita de acordo com o GOST em casa pode ser adaptada paramedidas convenientes (copos, colheres, etc.).

O que você precisa?

Para cozinhar, você precisará levar os seguintes produtos:

• 3 ovos de galinha;
• 330 gramas de açúcar granulado;
• 155 gramas de manteiga;
• 260 gramas de queijo cottage com 18% de gordura;
• 16 gramas de fermento em pó;
• 287 gramas de farinha de trigo;
• açúcar em pó (para polvilhar).

Gostaria de observar imediatamente que é aconselhável seguir a receita do bolo de queijo cottage de acordo com o GOST, especialmente pela primeira vez, mesmo em pequenas coisas. Isso tornará possível apreciar o sabor do bolo acabado. Então, aqui é muito importante encontrar queijo cottage com um teor de gordura de 18%. Deve ter consistência homogênea, sem grãos.

Ordem de cozimento

1. Retire a manteiga da geladeira com antecedência para que fique em temperatura ambiente. É conveniente fazer isso na noite anterior. É aconselhável não usar nenhum truque para amolecer (por exemplo, aquecer em banho-maria ou microondas).
2. Com uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar refinado. Dê muito tempo a esta fase de preparação. A massa deve ficar homogênea, branca. Isso dissolverá completamente o açúcar.



3. No final adicione o requeijão. Bata novamente. Se você conseguiu encontrar apenas seco, com grãos, deve ser limpo com uma peneira com antecedência. Algumas donas de casa moem esse queijo cottage no liquidificador. É muito conveniente.
4. Adicione ovos de galinha. Para um bolo de queijo cottage, eles devem ser grandes: graus 1 ou 0. Bata novamente,até obter uma massa homogênea.



5. Adicione o fermento em pó. 16 gramas são cerca de 3 colheres de chá cheias ou 2 saquetas. Aleatório.
6. Pense a farinha de trigo por último e amasse até obter uma massa macia e homogênea. Claro, é melhor medi-lo na balança. Caso contrário, uma porção de bolo de queijo cottage levará cerca de dois copos e meio.



7. Pré-aqueça o forno a 170 graus. Coloque a massa resultante em uma forma untada com óleo e leve ao forno. Se você seguir estritamente a receita do bolo de queijo cottage de acordo com o GOST, o cozimento deve ser feito em uma forma de metal medindo 2012 cm ("tijolo"). O bolo vai assar por 50-60 minutos. Prontidão, como de costume, verifique o teste "dry match".



8. Depois esfrie um pouco o bolo de requeijão na forma, coloque em um prato e polvilhe com açúcar de confeiteiro. De acordo com GOST, ele ainda precisa ficar na geladeira por um dia para revelar seu sabor e aroma. E realmente. Vale a pena ter paciência e esperar. Cupcake só se beneficia disso.

Bolo de queijo cottage Voronezh

No entanto, a receita culinária acima para bolo de queijo cottage de acordo com GOST está longe de ser a única. E nem é que muitas donas de casa o adaptaram para si e para suas necessidades. GOST também permite a preparação de bolo de queijo cottage de acordo com diferentes receitas. Portanto, outra opção de cozimento será fornecida abaixo. NOtem proporções ligeiramente diferentes, e a margarina mais barata é usada no lugar da manteiga.

Ingredientes Necessários

Então, para cozinhar o bolo de queijo cottage Voronezh, você precisará de:

• 2 ovos de galinha;
• 150 gramas de açúcar granulado;
• 50 gramas de margarina;
• 150 gramas 9% queijo cottage;
• um quarto de colher de chá de bicarbonato de sódio;
• uma colher de chá de fermento em pó;
• 200 gramas de farinha de trigo.

Para quem conhece a receita de cupcakes, é óbvio que com essa quantidade de gordura, ficará bem seco. Portanto, em primeiro lugar, você não deve reduzir o teor de gordura do queijo cottage e, em segundo lugar, mantê-lo no forno por um longo tempo. O resto do processo de cozimento será muito semelhante ao anterior. Portanto, não demorará muito para pintar esta receita de bolo de requeijão de acordo com o GOST.

Cozinhar passo a passo

1. Misture bem a margarina amolecida com metade do açúcar granulado. Obviamente, como na receita anterior, você precisa obtê-lo com antecedência, de preferência à noite. Bata também por muito tempo e em alta velocidade da batedeira. É verdade que é improvável que seja possível obter suavidade, pois há muito pouca margarina com essa quantidade de açúcar granulado. Mas não é assustador.
2. Em seguida, adicione o queijo cottage. Bata novamente. Claro, não deve haver grãos. Como conseguir isso já foi escrito. Portanto, não vale a pena repetir-se.
3. Quebre 2 ovos em uma tigela. Se você observar a receita do bolo de queijo cottage de acordo com o GOST, sua massa total deve ser de 80 gramas. Este é o grau 2. Adicione o açúcar restante e bata bem.
4. Combine as duas massas e misture delicadamente. Entra refrigerante efarinha misturada com fermento. Misture até a massa ficar homogênea. Deve sair fofo, úmido e pesado.
5. De acordo com os requisitos do GOST, o bolo de queijo cottage Voronezh deve ser assado em forma oval. Se não houver, você pode usar uma retangular regular, como na receita anterior, ou uma redonda.
6. Pré-aqueça o forno a 170 graus, coloque a forma com a massa (para tirar o excesso de ar, bata várias vezes na mesa) e leve ao forno por 55-60 minutos.
7. Bolo pronto esfrie um pouco, retire da forma e decore com açúcar de confeiteiro. Depois de esfriar completamente, você pode tirar uma amostra. Geralmente dentro de 3-4 horas. Isso completa a receita passo a passo para bolo de queijo cottage de acordo com GOST.

Tolerâncias

Claro, todos gostariam de seguir as receitas GOST do começo ao fim. No entanto, isso nem sempre é possível. Mas isso não significa que você deva se recusar a cozinhá-los.

Primeiramente, gostaria de mencionar que o GOST permite adicionar passas ao bolo de requeijão. Ele só precisa ser embebido em álcool forte com antecedência e depois seco em uma toalha de papel. Adicione no máximo 100 gramas por porção no final do lote.

Aqueles que, por motivos próprios, não gostam de assar com margarina, podem substituir por manteiga. O sabor não será afetado por isso. Além disso, GOST recomenda o uso de margarina cremosa de alta qualidade.

Já foi dito que o requeijão tem um papel importante neste bolo. Portanto, é altamente desejável usá-lo com uma grande porcentagemteor de gordura. No entanto, se em casa houver apenas sem gordura, você pode tomá-lo. É verdade que o bolo de requeijão ficará mais seco do que a receita sugere.

Em vez de um epílogo

Vale a pena ou não cozinhar bolo de queijo cottage de acordo com GOST? É improvável que uma receita com uma foto ajude a responder a essa pergunta. Como com qualquer outro pastel, você precisa experimentar. Somente experimentando, você pode encontrar suas receitas favoritas. Nenhum padrão ajudará aqui.