Deliciosas saladas de legumes: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Provavelmente, desde a infância, todas as pessoas conhecem os benefícios dos vegetais. Hoje propomos falar sobre quais saladas brilhantes e de dar água na boca você pode cozinhar com elas. Neste material você encontrará receitas simples de saladas de legumes com fotos e segredos de culinária. Os pratos desta seleção não só agradarão pelo sabor e originalidade, mas também servirão de inspiração para novas experiências culinárias.

Salada de legumes com pesto simples e delicioso

O ingrediente principal na receita da salada de legumes é o pesto. Simultaneamente simples e incrivelmente saboroso, é capaz de transformar qualquer prato em festivo. Para a salada você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• tomates vermelhos (necessariamente maduros) - 300 gramas;
• folhas de alface - 50 gramas;
• pepinos (frescos) - 200 gramas;
• pimenta doce - 1 é suficiente;
• pinhões (descascados, claro) - cerca de 70-80 gramas;
• parmesão e manjericão (fresco) - 70 cadagramas;
• um pouco de alho;
• qualquer óleo vegetal (recomendamos azeitona) - 80 ml.

Cozinhar

Primeiro, prepare o molho. Para fazer isso, frite os pinhões em uma frigideira seca. Enquanto são fritos, o queijo deve ser cortado em cubos médios, o alho deve ser descascado e o manjericão deve ser bem lavado e seco. Todos os ingredientes para o pesto devem ser moídos, o melhor é fazer isso com um liquidificador. Durante o processamento, o óleo deve ser adicionado aos componentes do molho.

O próximo passo é preparar os legumes. Atenção: se você comprar folhas de alface em embalagens plásticas, elas devem ser lavadas muito bem. Se for mal processado, bactérias perigosas podem permanecer no produto. As folhas de alface lavadas e secas com guardanapos devem ser simplesmente rasgadas com as mãos, pimentão, previamente descascado das sementes, cortado em meio anéis. Tomates e pepinos são melhor cortados em cubos. Em seguida, os legumes devem ser misturados em uma saladeira e temperados com molho. A propósito, se o pesto estiver muito grosso, você pode adicionar algumas colheres de sopa de água fria limpa. Você pode decorar a salada pronta com pinhões.

Vinagrete com chucrute

Mesmo uma dona de casa iniciante vai lidar com a preparação desta simples salada de legumes de acordo com a receita. Seu destaque pode ser chamado de presença de chucrute crocante. Para cozinhar você vai precisar de:

• beterrabas grandes - 1 unid.;
• batatas - 3-4 unidades;
• cenouras - uma grande ou duasmédio;
• chucrute - 150-200 gramas é suficiente;
• cebola roxa - 1 unid.;
• ervilhas enlatadas (de preferência jovens) - 5 colheres de sopa;
• um pouco de óleo de milho (ou qualquer outro);
• pimenta e sal.

Receita

A preparação da salada de legumes de acordo com a receita deve começar com o processamento dos legumes: beterraba, cenoura e batata devem ser fervidas em água levemente salgada. Os produtos prontos precisam ser resfriados, limpos e cortados em cubos pequenos. Em uma tigela funda, misture legumes picados, ervilhas, cebola picada e chucrute. Regue o vinagrete com óleo vegetal, adicione pimenta e sal. Pronto!

Legumes com mussarela

Deliciosa salada de legumes, cuja receita é apresentada abaixo, pode definitivamente ser chamada de uma verdadeira bomba de vitaminas. Além disso, é muito nutritivo, pois contém queijo italiano jovem. A lista de produtos é:

• tomates (recomendamos levar maduros, mas não moles) - 3 unidades.;
• pepinos (também fortes) - 2 unidades.;
• pimenta doce - 1 unid.;
• cebola vermelha (você pode substituir por branca se desejar) - 1 unid.;
• azeitonas sem caroço - suficiente para 10-12 peças;
• salsinha picada e manjericão - 2 colheres de sopa bem cheias cada;
• mussarela - 150-200 gramas;
• azeite de qualidade - um terço de xícara;
• duas colheres de vinagre - vinho e balsâmico;
• açúcar (marrom é melhor, mas também brancoadequado) - uma colher de chá;
• pimenta preta moída na hora - 1/4 colher de chá;
• orégano seco - meia colher de chá;
• um pouco de sal.

Parte Prática

Preparando esta salada de legumes (foto) de acordo com a receita, você precisa começar com legumes - eles devem ser cortados e misturados em uma saladeira funda. Em seguida, adicione ervas e azeitonas a eles. Agora você pode começar a preparar o molho. Para fazer isso, usando um batedor, você precisa combinar vinagre, óleo, especiarias e sal em um recipiente separado. Vista a salada com o molho acabado, misture bem. Em seguida, a saladeira deve ser coberta com filme plástico e enviada à geladeira por 15 a 20 minutos. De acordo com a receita, a salada de legumes deve ser polvilhada com pedaços de queijo antes de servir.

Berinjela frita e tomate

Quer surpreender seus convidados e familiares? Experimente esta deliciosa salada de legumes. Sua receita é muito simples, e o sabor é picante e brilhante. Você precisa levar:

• berinjela madura - 3 unidades;
• tomates - 4 unidades.;
• cebola roxa (pode ser substituída por branca comum, mas neste caso a salada não ficará tão atraente) - 1 unid.;
• um maço pequeno de coentro e cebolinha;
• qualquer óleo vegetal para fritar berinjela;
• um pouco de vinagre de vinho;
• açúcar e sal a gosto.

Receita passo a passo

Primeiro, vamos falar sobre como escolher a berinjela certa. Eles não devem estar maduros demais; comprar frutas muito grandes também develixo - provavelmente, eles foram superfertilizados, o que significa que acumularam muitos nitratos dentro de si. As sementes dentro da berinjela cortada não devem ser escuras e ter um odor desagradável, isso indica que uma grande quantidade de veneno de solanina se acumulou no vegetal.

Um dos estágios de cozimento é mostrado na foto. A receita de uma deliciosa salada de legumes é bem simples:

1. A berinjela deve ser cortada, salgada e deixada por 10-15 minutos. Em seguida, eles devem ser prensados e fritos em uma grande quantidade de óleo.
2. A seguir, pique a cebola, tempere com vinagre de vinho, sal e açúcar.
3. Em uma saladeira, misture os tomates fatiados, a berinjela frita, a cebola em conserva.
4. Em um recipiente separado, misture cebolinha e coentro, polvilhe com um pouco de açúcar, misture.
5. Também adicionamos verduras à saladeira, salgamos o prato e adicionamos açúcar, óleo e vinagre.

Salada com molho picante e perfumado está pronta.

Tomate e aspargos

Procurando uma receita simples e deliciosa de salada de legumes? Este prato é exatamente o que você precisa. Sua preparação não levará mais de 30 minutos. Para quatro porções você precisa tomar:

• aspargos - 1 quilo;
• tomate cereja - 10-15 unidades.;
• agrião picante - 100-120 gramas serão suficientes;
• uma cebola roxa ou branca；
• um pouco de mel;
• óleo de milho - duas colheres de sopa;
• vinagre balsâmico - uma colher de chá (você pode substituir com a mesma quantidade de vinagrevinho).

Cozinhar

Em geral, o aspargo é um parente próximo da cebola comum. No entanto, em termos de sabor e aparência, é completamente diferente dele. Ao escolher, preste atenção ao fato de que não há muco e áreas descoloridas nas hastes. Espargos saborosos e saudáveis - firmes, suculentos. Para esta salada, você precisa cortá-la em pedaços pequenos e cozinhar em água levemente salgada por 7-8 minutos, depois escorra a água.

Enquanto os aspargos cozinham, a cebola deve ser cortada em pedaços pequenos, despeje um pouco de água e adicione mel e vinagre. Corte cada tomate cereja ao meio. Em uma saladeira, misture aspargos, tomate cereja, cebola. A composição a seguir é perfeita como molho: três colheres de sopa do caldo que sobrou após os aspargos, uma colher de sopa de marinada de cebola, óleo. Este prato é servido em folhas de alface.

Legumes e gengibre

Gostaria de cozinhar algo incomum? Experimente a receita de salada de legumes abaixo. A composição deste prato é bastante simples:

• beterraba grande, cenoura fresca e pimentão - 1 cada;
• repolho - um quarto de cabeça;
• 1 pepino pequeno;
• alho - a gosto;
• brotos de soja e amendoim triturado - meio copo cada;
• suco de três limões;
• raspas de um limão;
• mel (aconselhamos tomar líquido) - uma colher de sopa;
• açúcar mascavo (você pode usar branco) - colher de chá;
• qualqueróleo vegetal (milho com melhor sabor) - 5-6 colheres de sopa;
• gengibre.

Como fazer uma salada

Primeiro, vamos fazer o molho de gengibre. Para fazer isso, em uma xícara, misture o suco e as raspas de um limão, o alho picado, o gengibre ralado, o mel e o açúcar. Em seguida, todos esses ingredientes devem ser limpos. Esta tarefa pode ser realizada usando uma peneira convencional. Todos os vegetais devem ser picados, a melhor opção são os canudos. Em uma tigela, misture todos os ingredientes da salada, tempere-os com um molho perfumado. Você pode decorar esta salada com nozes. Bom apetite!