Receitas de cogumelos. Preparações de cogumelos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

As receitas de cogumelos que reunimos neste artigo são adequadas para o seu menu diário e de férias. Além disso, saladas, sopas e preparações deste delicioso produto irão ajudá-lo durante a Quaresma.

Caçarola de batata com cogumelos

Este é um prato saudável que toda a família vai adorar. Prepare-o para o almoço com cogumelos da floresta perfumados ou champignons frescos. Receita:

• 500 gramas de qualquer carne picada frita em uma panela com óleo vegetal. Adicione sal, pimenta moída e qualquer tempero que desejar.
• Quando o excesso de líquido evaporar da panela, adicione as cebolas picadas à carne e continue cozinhando os alimentos por um tempo.
• Um quilo de batatas descascadas, bem lavadas e cortadas em tiras finas.
• Rale uma cenoura descascada em um ralador fino e frite em outra panela até dourar. Depois disso, coloque 300 gramas de cogumelos frescos descascados e picados. Frite-os até ficarem macios.
• Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque metade das batatas preparadas nela. Sal, pimenta e, se quiser, adicione qualquer tempero.
• Próxima colocaçãouma camada uniforme de carne picada frita com cebola e sobre ela - cenouras com cogumelos.
• Termine a caçarola colocando as batatas restantes por cima.
• Em uma tigela funda, bata 300 ml de leite e três ovos de galinha com um batedor. Despeje a mistura sobre a caçarola e polvilhe com queijo ralado.

Cubra a assadeira com papel alumínio, coloque-a no forno pré-aquecido e cozinhe o prato por 40 minutos. Depois disso, o papel alumínio deve ser removido e cozido por mais dez minutos. Você pode ler outras receitas interessantes de cogumelos abaixo.

Batata Zrazy com cogumelos

Toda família tem suas receitas favoritas de cogumelos, e toda dona de casa cozinha o mesmo prato de uma maneira especial. Portanto, sugerimos que você cozinhe deliciosos zrazy de batata com cogumelos frescos de acordo com nossa receita:

• Lave bem oito batatas em várias águas, coloque-as em uma panela com água e cozinhe em fogo médio.
• Descasque uma cebola e corte-a em cubos.
• 300 gramas de cogumelos frescos, descasque e também pique com uma faca.
• Frite alimentos preparados em uma panela quente em óleo vegetal.
• Resfrie as batatas prontas, descasque e passe por um moedor de carne. Adicione dois copos de farinha, dois ovos de galinha, um pouco de óleo vegetal, sal e pimenta moída. Amasse os ingredientes até obter uma massa firme.
• Divida em duas partes e enrole cada uma em uma salsicha. Depois disso, corte os espaços em branco em círculos grossos, achate cada um entre as palmas das mãos para fazer pequenos bolos.
• Coloque uma colher de recheio no meio de cada batata em branco e molde-os em rissóis grossos.

Frite o zrazy em uma panela até dourar e sirva com legumes frescos.

Cogumelos em creme de leite

Raramente alguém pode ficar indiferente à caçarola de cogumelos selvagens. Portanto, sugerimos que você prepare um requintado prato clássico:

• Retire as cascas de duas cebolas e corte-as em meio anéis.
• Processo 800 gramas de cogumelos frescos e corte em fatias.
• Aqueça uma frigideira, adicione o óleo vegetal, depois refogue a cebola e por último adicione os cogumelos.
• Cozinhe os alimentos por dez minutos. Depois disso, eles devem ser salgados, temperados com pimenta e despejados com 200 gramas de creme de leite.
• Cozinhe em fogo médio por mais dez minutos.

Antes de servir os cogumelos, polvilhe-os com ervas picadas.

Sopa Perfumada

Esta receita vai lhe poupar tempo e, ao mesmo tempo, presentear sua família com um delicioso primeiro prato de cogumelos secos. Você pode ler a receita da sopa abaixo:

• Lave bem 50 gramas de cogumelos frescos, coloque-os em uma panela e cubra com água fervente.
• Descasque duas cebolas e uma cenoura e corte-as em tiras finas.
• Frite legumes em óleo vegetal até dourar.
• Coloque os cogumelos em uma peneira, escorra o excesso de água e corte-os em pedaços pequenos.
• Despeje em uma panela adequada doismeio litro de água e leve ao fogo. Coloque os cogumelos e os legumes s alteados. Cozinhe-os por 20 minutos em fogo baixo com a tampa fechada.
• Coloque 100 gramas de aletria fina na sopa e cozinhe por mais cinco minutos.

Sirva o prato pronto à mesa, polvilhado com ervas picadas.

Carne à moda oriental

Desta vez, oferecemos-lhe a preparação de um delicioso segundo prato de cogumelos congelados. A receita para a sua preparação está à sua frente:

• 300 gramas de carne bovina ou suína magra (a carne deve estar levemente congelada) cortada primeiro em fatias e depois em tiras.
• Para a marinada, misture duas colheres de sopa de molho de soja, o suco de meio limão, uma cebola picada e um dente grande de alho picado em uma tigela. Mergulhe a carne no molho e deixe por duas horas.
• Quando o tempo indicado tiver passado, aqueça a panela e frite uma cebola grande, cortada em meias argolas finas.
• Aumente o fogo e coloque a carne (sem a marinada) sobre as cebolas. Frite até que os pedaços fiquem brancos. Reserve a carne cozida.
• Fry outra cebola em fatias finas em uma panela, adicionando 200 gramas de cogumelos a ela. Frite os alimentos por alguns minutos e adicione feijões ou ervilhas jovens em vagens.
• Retorne a carne para a panela e adicione o molho em que ela marinada. Após alguns minutos, adicione duas colheres de sopa de amido aos produtos.

Sirva o prato acabado com um acompanhamento de arroz cozido.

Salada "Desmatamento da floresta"

Antes de você - uma receita para um prato delicioso que pode ser preparado para qualquer feriado. Salada de cogumelos faremos da seguinte forma:

• No fundo de uma saladeira de borda alta, coloque os cogumelos inteiros enlatados com as tampas para baixo (400 gramas).
• Pique finamente a salsa e o endro e polvilhe generosamente sobre os cogumelos.
• A próxima camada são quatro ovos cozidos, ralados em um ralador fino. Pincele-os com maionese.
• Em seguida, coloque milho enlatado, carne cozida ou defumada em pedaços e pincele novamente com maionese.
• Corte os pepinos em conserva em cubos e coloque sobre a carne. Atrás deles, coloque quatro batatas cozidas raladas e descascadas.
• Cubra a saladeira com um belo prato plano e leve à geladeira por algumas horas.

Antes de servir, vire a saladeira para que a salada fique na travessa.

Salada de cogumelos fritos

Este delicioso prato pode ser servido como aperitivo ou usado como acompanhamento, por exemplo, com kebabs ou carnes grelhadas. Deliciosa salada de cogumelos é preparada assim:

• Prepare 500 gramas de cogumelos antes de cozinhar, retire as tampas das pernas e misture-os com as raspas e suco de um limão e um terço de um copo de azeite.
• Grele os chapéus dos dois lados por dez minutos.
• Ciabatta (pão branco) parta em pedaços e coloque numa assadeira.
• Para o molho, misture o azeite com o alho,prensadas, anchovas esmagadas, alecrim, tomilho e pimenta preta, depois misturadas com fatias de pão.
• Cozinhe os croutons por um quarto de hora, mexendo de vez em quando.

Misture os alimentos preparados, divida-os em quatro porções e decore cada uma com fatias de tomate e fatias de queijo feta.

Espaços de cogumelos

Se você quiser cozinhar pratos de cogumelos selvagens perfumados, tente estocá-los no outono. Você pode fazer isso das seguintes maneiras:

• Secagem - para isso, os cogumelos devem ser separados, limpos (mas não lavados), cortados em vários pedaços se necessário, amarrados em galhos (fios) e colocados ao sol. Você também pode secá-los em um forno ou forno russo.
• Congelamento - Os cogumelos devem ser lavados, limpos, secos, colocados em recipientes de plástico e colocados no congelador.
• Salgar - os cogumelos preparados são embebidos em uma câmara fria por vários dias, trocando constantemente a água. Em seguida, são colocados em uma panela esm altada com as pernas para cima, polvilhadas com sal (3-4% em peso dos cogumelos) e especiarias a gosto. Um círculo de madeira e uma carga são colocados em cima. Após 10-15 dias, os cogumelos estão prontos para consumo.

Conclusão

Os espaços em branco de cogumelos irão ajudá-lo no inverno quando você quiser agradar seus entes queridos com pratos deliciosos. E as receitas propostas para pratos prontos se tornarão favoritas. Ficaremos felizes se você gostou das receitas de cogumelos que coletamos neste artigo.