2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O rábano é há muito tempo o principal tempero para pratos de carne e peixe. A raiz desta planta é muito benéfica para a saúde humana. Se usado dentro de limites razoáveis, ajuda a melhorar o processo de digestão, prevenir resfriados e doenças virais. Este presente da natureza tem propriedades bactericidas e anti-inflamatórias. Preparar rábano para o inverno é o que toda anfitriã deve fazer no verão. No artigo, mostraremos como você pode salvar a raiz desta planta por um longo tempo, mantendo todas as suas propriedades benéficas. Esperamos que essas dicas úteis sejam úteis.
Como preparar rábano para o inverno? Mantenha-o inteiro
Desenterre a planta, sacuda o chão e deixe secar à sombra por algumas horas. Corte os topos e separe as raízes. Separe amostras inteiras para armazenamento a longo prazo. Coloque os rizomas em uma caixa de madeira em fileiras, polvilhando-os com areia. Armazene o rábano preparado dessa maneira no porão. Umedeça a areia com água uma vez por semana. Certifique-se de que a temperatura ambiente nãosubiu acima de 30 graus e não caiu abaixo de 0.
Preparações de rábano para o inverno: congelamento
Lave, seque e descasque as raízes selecionadas. Em seguida, corte-os em fatias, para que mais tarde, após o descongelamento, seja conveniente processá-los em um moedor de carne. Dobre o espaço em branco em um saco plástico, amarre-o e envie-o para o freezer. O rábano preservado dessa maneira se tornará ainda mais forte e picante em um mês ou dois. Todas as suas propriedades curativas são preservadas quando congeladas.
Secagem de rizomas de rábano
Lave e limpe os espécimes grossos desta planta. Em seguida, triture-os em um ralador grosso. Espalhe a massa resultante em uma assadeira e mantenha no forno com a porta entreaberta a uma temperatura de 50-60 graus. Quando a peça de trabalho esfriar, processe-a em um moedor de café. Essas preparações de rábano, feitas para o inverno, podem ser adicionadas posteriormente a primeiros pratos, molhos e bebidas fortes. Também é usado para preparar tinturas e loções medicinais.
Raiz de rábano marinado
Um excelente lanche para bebidas alcoólicas e pratos de carne gordurosa será o tempero preparado de acordo com a seguinte receita.
Mergulhe as raízes de rábano descascadas em água limpa por um dia. Em seguida, triture-os em um moedor de carne ou com um ralador. Prepare uma marinada de 250 gramas de água quente, açúcar e sal (1 colher grande cada). Ferva esta solução, retire do fogo e adicione 100 gramas de vinagre de mesa e 20 gramas de ácido cítrico. Despeje o rábano na marinada, misture eembale em potes limpos. Feche todos os recipientes com tampas. Guarde seu tempero no porão ou na geladeira.
Receita para colher rábano para o inverno com beterraba
Para preparar esse branco, você precisará dos seguintes ingredientes:
- raiz de rábano - 1 kg;
- beterraba - meio quilo;
- aipo - 300g;
- vinagre de mesa - 100 gramas;
- açúcar granulado - 80 g;
- sal-gema - 60 g.
Pique todas as raízes em um moedor de carne, adicione sal, vinagre, açúcar. Ferva meio litro de água e despeje na peça de trabalho. Misture bem a massa, embale em frascos e cortiça. Armazene os temperos em um local fresco.
Agora você sabe como preparar rábano para o inverno. Use essas receitas e armazene essa raiz curativa para toda a estação fria.
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