Frango ao vinho com marmelo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Deliciosos pratos de frango podem ser preparados de várias maneiras: fritar, refogar, ferver ou assar. Mas às vezes você quer tentar algo novo ou mesmo incomum. A seguinte receita de frango irá ajudá-lo com isso.

Frango ao vinho merece atenção especial. Fica muito suculento, macio e extremamente saboroso.

Frango ao vinho com marmelo

Para preparar este prato precisamos dos seguintes ingredientes:

• carcaça de frango ou galo;
• três marmelos grandes;
• meio pau de canela;
• uma pimenta;
• manteiga (ghee);
• bacon defumado, aproximadamente 100g;
• cebola;
• meia garrafa de vinho tinto ou uma taça de xerez semi-doce;
• folha de louro, sal, tomilho, pimenta preta.

Frango ao vinho com marmelo: receita

Moa a canela em um almofariz e adicione pimenta seca. Você também pode usar pimenta caiena ou uma pitada de páprica bem picante. Triture tudo até obter um pó.

Corte um marmelo grande em oito pedaços, depois corte cada fatia novamente. Em uma frigideira funda, frite o marmelo até dourar na manteiga derretida quente. Enquanto frita o marmelo, adicionepreparado por nós com antecedência uma mistura de canela e pimenta. Coloque o marmelo em um prato e deixe esfriar.

Lavamos o frango e o recheamos com marmelo resfriado, amarramos o pássaro para que as asas e as pernas não fiquem penduradas.

Corte o bacon defumado em tiras. Seque a panela com uma toalha de papel e depois frite o bacon. Os torresmos resultantes são transferidos para uma tigela com superfície cerâmica na qual o frango será assado.

Na gordura obtida do bacon, frite o frango até dourar. Toda vez que virar a carcaça, polvilhe com sal.

Em uma assadeira, adicione a folha de louro, alguns grãos de pimenta preta e recheie tudo com rodelas de cebola roxa em fatias finas.

A seguir, coloque o frango de lado na forma e espalhe ao redor os círculos em fatias finas do marmelo restante. Você precisa fazer isso para que não haja espaço livre no formulário.

Depois polvilhe o frango com sal, despeje o vinho tinto.

Coloque a forma no forno e asse a 180 graus. Após cerca de 20 minutos, quando todo o álcool tiver saído do vinho, tiramos o frango do forno, adicionamos alguns raminhos de tomilho, adicionamos a quantidade necessária de água e assamos por mais 40 minutos. Depois tiramos de novo, viramos do outro lado, colocamos um pouco de sal, tampe e asse por mais meia hora.

A seguir, retire o frango da forma, coloque em uma chapa quente e cubra com uma toalha.

Depois filtramos o líquido do molde eNós fervemos em uma panela até que o volume seja reduzido pela metade. Quando o suco evaporar, adicione um pouco de farinha para dar densidade. O resultado é um molho muito perfumado.

Frango ao vinho tinto com marmelo combina bem com abóbora assada ou batatas. Antes de servir, corte o frango ao meio, retire o marmelo e coloque em um prato.

O prato pode ser guarnecido com maçãs frescas ou espinheiro (estas bagas são saborosas tanto assadas como frescas). O molho deve ser servido à parte.

Frango ao vinho com marmelo está pronto! Bom apetite!