2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
A polpa da carne bovina é constituída por grandes fibras, que conferem a esta carne rigidez e secura. Portanto, é mais popular usá-lo em alimentos em forma de rolo ou picado.
Neste artigo, vamos compartilhar receitas passo a passo de carne bovina com macarrão e os segredos de cozinhar carne cozida, macia e suculenta. Oferecemos sopa de carne caseira. Para este prato, são preparados macarrão de ovo caseiro. Este é o ingrediente principal do prato. E você também vai gostar de sopa de legumes com carne e macarrão. Este prato pode ser preparado com legumes frescos e congelados. É especialmente agradável saborear essa sopa no inverno, para que suas cores lembrem as vitaminas, as cores do verão e o calor do início do outono.
Qual carne escolher para o caldo?
Para sopa, escolha carne magra e magra. Entrecote ou filé mignon funciona muito bem.
Lave a carne em água fria corrente e seque com papel toalha. Lubrifique toda a superfície com uma espessa camada de mostarda de mesa, envolvafilme plástico e coloque na prateleira da geladeira por 1,5-2 horas. Após o tempo especificado, lave a carne da mostarda. Agora está pronto para ser fervido.
Como cozinhar caldo de carne?
O caldo será a base do macarrão bovino. Você precisa cozinhar a carne em um pedaço inteiro, abaixando-o em água já fervente. Não adicione sal.
Depois que a carne estiver no ponto médio, coe o caldo. Em seguida, leve novamente para ferver (você pode adicionar um pouco de sal). Em seguida, abaixe a carne, adicione especiarias e ervas e cozinhe. A prontidão pode ser verificada com um palito de dente - se ele perfurar um pedaço livremente, sem pressão e o suco transparente sair do buraco, a carne está pronta.
Ervas secas combinam muito bem com caldo de carne: manjericão, manjerona, alecrim, tomilho, orégano, aipo, coentro.
Como fazer macarrão caseiro?
Esta receita funciona melhor com macarrão de ovo caseiro. Para manter melhor a forma, a massa é amassada apenas com ovos, sem água.
Para fazer isso, pegue:
- 4 xícaras de farinha de trigo;
- 2-3 ovos de galinha;
- sal.
O procedimento passo a passo para fazer macarrão é o seguinte:
- Em uma tigela funda, triture os ovos com sal.
- Adicione cerca de duas xícaras de farinha e misture até ficar homogêneo.
- Adicione o restante da farinha em pequenas porções até que a massa fique firme e não grude mais nas mãos. Para torná-lo mais elástico, envolva-o em película aderente e deixe-o"descansar" na mesa por 20 minutos. Durante esse tempo, o glúten se dispersará bem.
- Em uma grande área da mesa da cozinha, estenda uma camada fina. Polvilhe com farinha e deixe secar.
- Dobre a camada seca várias vezes em uma tira de 4-5 centímetros de largura e corte em macarrão com uma faca fina e afiada.
- Afrouxe o produto com movimentos amplos da faca para que o excesso de farinha se desfaça e coloque-o para secar por 5-10 minutos.
- Macarrão de ovo caseiro para carne está pronto.
Como economizar macarrão caseiro?
Se o produto ficar muito grande, pode ser congelado espalhando-o em uma camada fina em uma tábua de corte e colocando-o no freezer por 1 hora. Despeje o produto congelado em um saco e também guarde no freezer. Nesta forma, manter-se-á bem durante 3-4 meses.
Como cortar carne?
Antes de passar para nossas receitas de macarrão de carne, você deve prestar atenção aos frios. Resfrie a carne cozida no caldo à temperatura ambiente. Vai ficar muito bonito em tigelas de sopa:
- barras;
- cubos;
- chips grossos;
- canudos finos.
Se houver amantes de grandes pedaços de carne na mesa, corte o ingrediente em fatias grandes.
Para um corte mais suave, regue com manteiga derretida e deixe de molho.
Macarrão caseiro de carne
Ingredientes:
- 300-400 g cozidocarne;
- dois punhados de macarrão de ovo caseiro ou 300 g de massa grande de trigo duro;
- 0,5 kg de batatas;
- mistura seca de cenoura e cebola (legumes frescos podem ser s alteados);
- tempero de sopa;
- folha de louro, sal e pimenta a gosto.
Cozimento em etapas:
- Mergulhe as batatas cortadas em cubos ou em cubos, legumes secos, sal, pimenta, louro no caldo fervente e adicione o tempero da sopa.
- Coloque tudo para ferver e misture o macarrão.
- Cozinhe por 1-2 minutos, mergulhe a carne picada na sopa e desligue o fogo.
- Se desejar, você pode adicionar verduras picadas e dente de alho ralado.
Sopa de legumes com carne e macarrão
Para que esta sopa combine todas as cores do verão e do outono, use vegetais de todas as cores: cenoura, tomate, pimentão, ervilha, brócolis, couve-flor e couve de Bruxelas, aspargos, feijão verde.
No inverno, legumes congelados podem ser usados.
Para a receita de macarrão de carne e legumes, prepare:
- 300-400 g de carne bovina cozida;
- 0,5 kg de mistura de legumes;
- 2-3 batatas;
- folha de louro, sal e pimenta a gosto.
Se você estiver cozinhando legumes frescos, pique tudo em cubos e refogue em óleo vegetal em uma frigideira funda com um pouco de caldo.
No caldo fervente, mergulhe as fatias de batata e os legumes, sal e cozinhe atéprontidão. Em seguida, adicione o macarrão. Após 1-2 minutos, abaixe a carne picada e desligue o fogão. Não deixe a sopa por muito tempo, senão o macarrão pode inchar.
Recomendado:
Fígado com macarrão: receitas fáceis e deliciosas
Ambos os ingredientes não levam muito tempo para cozinhar, pelo contrário, são fáceis de estragar se cozidos demais no fogão. Além desses produtos, são preparados molhos à base de creme, queijo ou simplesmente cebola. Esses pratos são melhor servidos quentes, não devem ser reaquecidos para não perder seu sabor delicado. Portanto, vale a pena preparar apenas o número necessário de porções
Delicioso primeiro prato: macarrão de cogumelos. Como cozinhar macarrão de cogumelos
Muitas pessoas chamadas de "macarrão de cogumelos" suspeitam de macarrão chato com pouca quantidade de cogumelos e nem vão cozinhá-lo. Entretanto, este é o nome de uma sopa perfumada, rica e muito saborosa, na qual os cogumelos são incluídos em grandes quantidades. Existem muitas receitas para sua preparação - das mais simples às mais complexas, das familiares às exóticas. Mesmo um esteta e um gourmet certamente encontrará sopa de macarrão de cogumelos entre essa abundância, que satisfará plenamente suas necessidades
Receitas para cozinhar carne de porco. O que cozinhar com carne de porco - as receitas mais deliciosas
A carne de porco é uma das carnes mais populares e acessíveis, aparecendo frequentemente nas nossas mesas. Serve como uma excelente base para sopas, saladas, ensopados, assados e outros pratos saborosos e fartos. Na publicação de hoje, mostraremos o que cozinhar com carne de porco
Lentilhas com legumes: receitas do primeiro ao segundo prato
Ao contrário de leguminosas como ervilhas ou feijões, as lentilhas não são um convidado muito frequente na mesa da nossa zona. Mas é muito útil e não tem efeitos colaterais como inchaço ou gases. Além disso, combina bem com outros produtos, para que você possa cozinhar muitos e diferentes pratos, não ficará entediado em breve. Ao mesmo tempo, as lentilhas com legumes são nutritivas, o que é muito importante para pessoas em jejum, e não contém gordura, o que é atraente para quem mantém uma figura
Trout: receitas para primeiro e segundo pratos. Como cozinhar deliciosas trutas
Truta é um peixe de tamanho médio da família do salmão. Devido à sua origem nobre e sabor agradável, é muito valorizado na culinária. A carne de peixe tem muitos nutrientes e é ótima para uma grande variedade de receitas. Como escolher o peixe certo? Que delícia cozinhar truta? Leia sobre tudo isso em nosso artigo
