Lentilhas com legumes: receitas do primeiro ao segundo prato

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Ao contrário de leguminosas como ervilhas ou feijões, as lentilhas não são um convidado muito frequente na mesa da nossa zona. Mas é muito útil e não tem efeitos colaterais como inchaço ou gases. Além disso, combina bem com outros produtos, para que você possa cozinhar muitos e diferentes pratos, não ficará entediado em breve. Ao mesmo tempo, as lentilhas com legumes são nutritivas, o que é muito importante para quem está jejuando, e não contém gordura, o que é atrativo para quem mantém a silhueta.

Lentilhas com abóbora

Há outros vegetais neste prato, mas as abóboras são as mais importantes. 300 g devem ser cortados em pedaços pequenos. 2 berinjelas também são cortadas, salgadas e reservadas por 20 minutos, após o que o líquido amargo é drenado delas. As cenouras desmoronam, mas não em canudos ou cubos, mas em anéis. Se a colheita de raízes for grossa, você pode cortar as canecas ao meio. A cebola é cortada em meio anéis. Principalmentecubos de abóbora são fritos com cenoura e cebola. À medida que ficam vermelhas, um copo de lentilhas é derramado e a mesma quantidade de água é derramada. O prato será cozido coberto por um quarto de hora, após o qual são colocadas berinjelas, quatro tomates em cubos, dentes de alho e todas as especiarias selecionadas. Na íntegra, as lentilhas cozidas com legumes ficam mais 10 minutos no fogo e, no final, o prato é polvilhado com verduras.

Lentilhas com legumes

Este prato é fácil de preparar. Mas, para produzir com sucesso essas lentilhas com legumes, a receita requer o cozimento separado de feijão (uma xícara e meia) até metade do cozimento. O mingau semi-acabado é coberto com uma tampa e reservado. Cenouras e cebolas são cortadas uma de cada vez, são adicionados pedaços de dois talos de aipo e tudo isso é refogado até ficar macio, mas não completamente. Partes finas são cortadas de 3 folhas de repolho de Pequim, e uma veia grossa é picada e adicionada à fritura. Um pouco mais tarde, o pimentão picado e o tomate são colocados. Depois de alguns minutos, uma colher de pasta de tomate é adicionada. No final, coloque um pedaço de manteiga e, quando derreter - feijão. No processo de ensopado, as lentilhas com legumes devem ser misturadas várias vezes. Após 5 minutos de cozimento conjunto, o fogo é desligado e o prato é deixado por um curto período sob a tampa. Coma quente e com muitas verduras.

Legumes, cogumelos e lentilhas

Esta receita é interessante não só pela presença de champignons, mas também por pequenas adições que dãoo prato tem um sabor picante e incomum. Primeiro, como de costume, um assado é feito de uma cebola, duas cenouras, dois pedaços de aipo e três dentes de alho. Quando a fritura estiver dourada, cogumelos picados são jogados nela - 200 gramas e uma colher de vinagre é derramada. Você precisa fritar por alguns minutos para que os cogumelos fiquem dourados, mas o suco não evaporou completamente. 2 xícaras de lentilhas e 4 tomates picados são adicionados à panela. Cinco minutos depois, quando o cereal amolece, mas ainda não está pronto, são adicionados dois pimentões picados, um pouco de gengibre ralado, pimenta com sal e cominho. Mais 5 minutos depois, as lentilhas com legumes são complementadas por um copo de passas e uma colher de chá de cominho. E no final - espinafres escolhidos a dedo em pedaços. O prato estará pronto quando todo o líquido da panela tiver evaporado. Graças à zira, gengibre e cominho, suas lentilhas com legumes adquirirão um sabor etéreo. E com carne ou peixe, harmoniza muito bem.

Lentilhas mexicanas em um fogão lento

Como todos os pratos deste país, as lentilhas com legumes devem ser extremamente picantes. Para isso, 2 xícaras de molho de salsa, um dente de alho picado, uma colher de sobremesa de mostarda, 2 colheres grandes de pimenta moída e meia colher de chá de preto comum são colocados no prato. Se você não quiser tempero excessivo, reduza a quantidade de temperos - o prato não perderá o sabor com isso. Um copo de lentilhas, meio copo de cenoura e aipo picados, uma xícara de milho e pimentão picado são colocados na tigela. Tudo isso é servido com caldo (carne, um copo e meio), aromatizado com temperos, o modo está definidoextinção e tempo - 9 horas. Sim, sim, lentilhas com legumes em um fogão lento vão cozinhar tanto! Mas pela manhã, um prato fresco é polvilhado com ervas picadas, ovos ralados e queijo - e você pode tomar o café da manhã com prazer.

Sopa de Lentilha

Para ele, o feijão deve ser despejado com água fria por meia hora. Em princípio, de todas as leguminosas, as lentilhas são cozidas mais rapidamente, mas se ficarem de molho antes de serem enviadas para a sopa, as “ervilhas” permanecerão intactas e não estourarão durante o cozimento. Para uma panela de três litros de sopa, que contém lentilhas com legumes, a receita recomenda tomar apenas meio copo de feijão. Mas se você gosta do primeiro mais grosso, pode aumentar o número deles. Após a imersão, a água é drenada, as lentilhas são preenchidas com novas e colocadas no fogão. Quando ferver, adicione três batatas picadas. Enquanto a sopa está cozinhando, as cebolas são picadas finamente, as cenouras são esfregadas (pegue as duas um pedaço grande de cada vez) e dois talos de aipo são cortados. De tudo isso, a fritura é feita em óleo vegetal. Quando adquire uma aparência apetitosa e avermelhada, é adicionada à panela, que não é retirada do fogo por mais cinco a dez minutos. Se você não está jejuando e adora carne, a sopa de lentilha com legumes no final pode ser temperada com costelas defumadas, salsichas jaeger ou apenas frango cozido. No entanto, mesmo sem componentes de carne, fica saudável, perfumado e saboroso.

Resumindo

Finalmente, as lentilhas podem ser cozidas com quase todos os vegetais que podem ser encontrados nas prateleiras das lojas. No entanto, com qualquer conjunto, recomenda-se não evitaraipo - com ele, os pratos de lentilha ficam com um sabor mais delicado.