2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Bolinhos de massa são um prato muito popular, que é cozinhado e comido com prazer não só no nosso país, mas também no exterior.
Tudo sobre bolinhos
Muitas pessoas acreditam que os varenyky têm suas origens na culinária ucraniana, e de certa forma têm. No entanto, na maioria dos países do nosso mundo existem análogos deste prato. Na Rússia Oriental e na Sibéria, são bolinhos ou manti, na Rússia Ocidental - feiticeiros, na Itália - ravioli, na China - gedza. Todos esses pratos diferem apenas em recheios e aparência. Embora, não importa a forma que você dê aos bolinhos, o sabor não mudará com isso. Pois o principal aqui é o conteúdo.
O recheio para bolinhos pode ser completamente diferente, tudo depende dos gostos e preferências pessoais. Os mais difundidos são batatas, carne, frutas vermelhas, queijo cottage, repolho e cogumelos. A massa para bolinhos pode ser levedada, magra ou cozida com kefir.
A base para fazer qualquer bolinho é o processo de amassar a massa, que é então enrolada em uma camada fina. Em seguida, vários espaços em branco são cortadosforma, o recheio é colocado nelas, as bordas são amassadas e a guloseima é enviada para cozinhar ou fritar.
Bolinhos são consumidos quentes, principalmente com creme de leite ou açúcar. Como cozinhar e quanto cozinhar bolinhos com batatas, queijo cottage, cerejas e outros recheios? Vamos descobrir. Mas primeiro, vamos prestar um pouco mais de atenção à base.
Massa para bolinhos
Como já mencionado, a massa para bolinhos pode ser preparada de diferentes maneiras. As opções mais comuns e bem-sucedidas são as seguintes.
Regular sem graça
Para 5 xícaras de farinha peneirada, acrescente 2 ovos, um pouco de sal e água fria (não mais que 2 xícaras, mas geralmente observe a consistência). Depois de amassada, a massa deve ser envolvida em um filme e deixada por meia hora para que o glúten se destaque. Depois disso, amasse novamente, divida em partes e arrume na forma de salsichas. Nós os cortamos em pedaços pequenos, que abrimos finamente, colocamos o recheio, apertamos as bordas e cozinhamos.
Massa de Kefir
Peneire alguns copos de farinha, adicione uma pitada de sal e refrigerante. Despeje um copo de kefir e amasse uma massa flexível. Deixe por meia hora, coberto com um guardanapo.
pastelaria choux
Em 320 ml de água fervente, despeje algumas colheres de óleo vegetal, sal. Despeje esta água fervente em 300 gramas de farinha, misture bem. Aos poucos, adicione mais 350 gramas de farinha, mexendo constantemente a massa. Sove a massa, cubra e deixe por meia hora.
Massa levedada
Em 0,5 l de kefir quente (!) ou creme de leite, adicione algumas colheres de chá de açúcar, uma pitada de sal e refrigerante, além de 10gramas de fermento prensado. Depois disso, a farinha peneirada é derramada gradualmente (cerca de 1 quilo). Sove a massa, deixe por meia hora.
Vareniki com batatas
Esta é uma refeição farta e muito saborosa. Quanto cozinhar bolinhos com batatas e, em geral - a melhor forma de cozinhá-los? A receita mais comum para fazê-los é a seguinte.
Para o recheio você vai precisar de:
- batatas - 10-15 unidades;
- cebola - 3 cabeças;
- manteiga - 50-100 gramas;
- sal - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto;
- legumes ou manteiga para fritar.
O quanto cozinhar bolinhos de batata depende de quão bem o recheio é cozido e quanto dele está contido em cada bolinho. Para economizar tempo, faça o seguinte. Descasque a cebola, pique e frite bem em vegetais ou manteiga. Descasque as batatas, ferva, adicione a manteiga, amasse em purê. Misture a cebola com o purê de batatas, adicione sal e pimenta a gosto.
Agora coloque uma colher de sopa com a parte superior do recheio em um círculo de massa finamente enrolada com um diâmetro de cerca de 12 centímetros, feche as bordas e mergulhe em água fervente com sal. Quanto tempo para cozinhar bolinhos de batata preparados dessa maneira? Depois que a água ferver novamente - 5 minutos.
Sirva com torresmo, cebola frita, creme de leite.
Vareniki com requeijão
Quanto tempo para cozinhar este prato saudável e saboroso? Agora vamos contar, mas primeiro - a receita.
Para o recheio você vai precisar de:
- queijo cottage– 250 gramas;
- açúcar - 1 colher de sopa;
- ovos - 1-2 unidades;
- sal - uma pitada.
Misture todos os ingredientes, espalhe uma colher de sopa do recheio resultante em círculos de massa finamente enrolados, conecte as bordas. Aqui estão bolinhos prontos com requeijão. Quanto tempo para cozinhá-los? Tudo é muito simples aqui: assim que eles aparecerem, você poderá obtê-los.
Servido com geleia, geleia, creme de leite.
Vareniki com cerejas
Para o recheio você vai precisar de:
- cerejas - 300 gramas;
- açúcar - a gosto;
- amido de batata - 1 colher de sopa.
Misture as cerejas com açúcar e amido (graças a ele, o recheio não vai sair assim), coloque uma colher de chá na massa, aperte as bordas. E quanto cozinhar bolinhos com cerejas, qualquer dona de casa sabe - até que a massa esteja pronta, ou seja, cerca de 5 minutos.
Bolinhos preguiçosos
Este prato é preparado quando você quer algo saboroso, mas simples. E bolinhos preguiçosos são muito saborosos e rápidos. Quanto tempo para cozinhar este tipo de bolinhos depende da receita, e existem várias opções. O bolinho de massa preguiçoso de coalhada mais comum.
Como este prato é preparado sem recheio, só precisamos fazer a massa. Para sua preparação, você precisará de:
- queijo cottage - 400 gramas;
- ovos - 1-2 unidades;
- farinha - 4 colheres de sopa;
- açúcar - para polvilhar;
- baunilha - a gosto;
- manteiga;
- farinha (para polvilhar na massa).
Sove a massa (não precisa adicionar açúcar, caso contrário os bolinhos se desmancharão durante o cozimento). Enrole a linguiça, corte-a em pedaços, enrole-as na farinha e jogue-as em água fervente com sal. Quantos minutos para cozinhar bolinhos? Após a superfície, você pode obtê-los imediatamente com uma escumadeira e servi-los à mesa. Polvilhe-os com açúcar enquanto ainda estão quentes. Também é recomendado adicionar manteiga. Sirva com geléia e creme de leite.
Bolinhos são um ótimo prato para qualquer mesa, é adequado tanto para crianças quanto para adultos. E graças aos vários recheios, os bolinhos são formas de encontrar admiradores entre pessoas de gostos completamente diferentes.
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