Uma receita simples para damascos secos em casa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Como fazer damascos secos em casa? Descreveremos em detalhes a receita para preparar essas frutas secas abaixo.

Informações gerais

Antes de apresentar uma receita passo a passo de damascos secos em casa, você deve informar que tipo de produto é, quais propriedades ele possui.

Damascos secos, damascos e kaisa - muitas pessoas acreditam que essas palavras são sinônimos. Mas isso não. Esses produtos têm apenas uma coisa em comum - a matéria-prima em forma de damasco.

Damasco é chamado de fruta seca com caroço, damasco seco é seco em forma cortada e kaisa é uma fruta inteira da qual o caroço foi removido.

Uma receita passo a passo para damascos secos em casa deve ser conhecida por todas as donas de casa. Afinal, quando seco, o damasco retém quase todas as propriedades benéficas. É por isso que esse produto é uma fonte inestimável de oligoelementos e vitaminas.

Hoje, a produção de damascos secos é difundida na Turquia e no Tajiquistão. No entanto, o berço do damasco é a China. Foi no Império Celestial que os damasqueiros começaram a ser cultivados para obter frutos saborosos e perfumados.

Damascos secos em casa:receita com foto de frutas secas

Há muitas maneiras de secar damascos em casa. Alguns fazem isso no forno, alguns usam um desidratador e alguns preferem fazê-lo ao sol. De qualquer forma, não importa qual método você escolha, essa preparação de damasco definitivamente ficará saborosa e saudável, especialmente no inverno.

Então, como você faz damascos secos? A receita de frutas secas requer o uso do seguinte conjunto de ingredientes:

• damascos frescos - cerca de 3 kg;
• água gelada - 4 xícaras;
• suco de limão espremido na hora - 1 xícara.

Seleção de produtos

Antes de implementar a receita para fazer damascos secos em casa, os damascos devem ser escolhidos corretamente. A fruta deve estar madura. No entanto, ao comprá-los, certifique-se de que eles não sejam muito moles ou, inversamente, duros.

Processamento do produto

Para preparar damascos secos caseiros, todos os damascos devem ser descascados dos talos existentes, e depois colocados em uma peneira e lavados um a um em água quente. Em seguida, os produtos devem ser secos com papel toalha e uma incisão circular deve ser feita. Virando as metades da fruta em diferentes direções, elas são separadas e a drupa é retirada. Depois disso, os damascos são colocados em uma tigela funda e despejados com água, que é pré-misturada com suco de limão espremido na hora. Se você está com preguiça de ir à loja comprar uma fruta tão azeda, então você pode usar ácido cítrico comum.

Este é um produto frescoficar por cerca de meia hora e, em seguida, novamente colocado em papel ou toalhas de waffle. Depois de alguns minutos, você pode começar a secar os damascos.

Frutas secas em desidratador

Receita para damascos secos em casa é frequentemente vendida através de um dispositivo como um desidratador. Metades de damascos são dispostas na grade do dispositivo com as fatias para baixo. Nesta forma, o produto é deixado a 55-60 graus por 20-40 minutos. O grau de secagem dos damascos depende do seu desejo. Se você gosta de produtos mais carnudos, não deve mantê-los no desidratador por muito tempo. Se você deseja obter damascos secos e enrugados, o tempo de cozimento deve ser superior a 30-40 minutos.

Como e onde armazenar?

Agora você sabe como os damascos secos são preparados em casa. A receita com uma foto desta fruta seca foi apresentada acima. No entanto, essas informações não são suficientes para manter os damascos secos na forma adequada por muito tempo. Portanto, todas as donas de casa que gostam de colher frutas secas para o inverno por conta própria devem saber como armazená-las.

Chefs experientes dizem que esse produto é melhor preservado em um saco de pano, que é colocado em uma sala seca e escura. Embora algumas donas de casa prefiram colocar damascos secos prontos em potes ou em um saco plástico. Nesse caso, é melhor armazenar os produtos na geladeira. Fazer isso em temperatura ambiente provavelmente tornará a fruta seca mofada e inutilizável.

Processosecagem no forno

Acima, falamos sobre como os damascos secos caseiros são secos em um desidratador. A receita para fazer essas frutas secas também pode ser implementada no forno. Afinal, nem todas as donas de casa possuem o dispositivo mencionado. Para fazer isso, siga as mesmas etapas descritas acima. Em outras palavras, os damascos são cuidadosamente processados, lavados, cortados ao meio, embebidos em água com limão e secos em uma toalha.

Após as ações descritas, as metades das frutas são dispostas em uma assadeira, coberta com papel manteiga com antecedência. Neste caso, a fatia de damasco deve ficar por cima.

Nesta posição, os produtos são enviados para o forno, onde permanecem por 4-5 horas. Ao mesmo tempo, o regime de temperatura de 100-130 graus deve ser observado. Os damascos devem secar, ficar enrugados e ter uma cor mais rica.

Produtos secos ao sol

Chefs experientes dizem que os damascos são capazes de reter o máximo de substâncias úteis se não forem submetidos a tratamento térmico, mas secos ao sol quente. Mas nem todos têm essa oportunidade. De fato, em condições urbanas, é bastante difícil fazer damascos secos saborosos e saudáveis usando a luz solar. Se você mora em uma região ecologicamente limpa, onde o clima quente prevalece no verão, esse método é bem possível de implementar. Para fazer isso, você precisará processar os damascos, descascá-los, lavá-los, mergulhá-los em água com limão e secá-los. Em seguida, as metades da fruta precisam ser dispostasem uma superfície grande e plana (por exemplo, em uma assadeira, tábua de cortar, etc.), que é pré-revestida com alimentos ou papel comum. Nesse caso, é necessário garantir que as fatias de damasco fiquem voltadas para cima.

Depois que todas as frutas são dispostas corretamente, elas são colocadas ao sol. Neste caso, é aconselhável garantir que os damascos estejam em um local ventilado ou com corrente de ar.

Se você tem medo de que seus damascos secos sejam cobertos de poeira ou atacados por insetos, então deve ser coberto com gaze ou fechado com algum tipo de caixa de malha que passe bem a luz do sol e o ar, mas não permita sujeira e moscas para entrar.

Resumir

Tendo apresentado em casa uma receita passo a passo de damascos secos, é só escolher. Usando os métodos descritos de secagem de damascos, você certamente obterá um produto saboroso e saudável que pode ser usado para fins completamente diferentes. Alguém faz várias sobremesas, tortas e tortas de damascos secos, alguém cozinha compotas e alguém simplesmente usa assim, em vez de doces.