Como deixar o peito de frango suculento e macio: dicas e receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A carne de aves branca praticamente não contém gordura e é amplamente utilizada na alimentação e na alimentação infantil. No entanto, muitas donas de casa inexperientes tentam evitar receitas que envolvam o uso desse ingrediente, pois é fácil estragá-lo como resultado de manipulações ineptas. O artigo de hoje mostrará em detalhes como cozinhar peitos de frango suculentos e macios adequadamente em uma panela, no forno ou em uma panela.

Recomendações gerais

Para criar verdadeiras obras de arte culinárias, é melhor usar filés frescos ou refrigerados. A carne pré-congelada é muito seca e não é tão saborosa. Para torná-lo mais macio, é aconselhável marinar com antecedência em qualquer ambiente oleoso ou ácido. Ketchup, creme de leite, kefir, suco de limão ou vinagre são os mais adequados para esses fins. E para que um peito de frango suculento e macio adquiraaroma especial, deve ser temperado com coentro, orégano, tomilho, hortelã, manjerona, pimenta da Jamaica, alecrim, manjericão ou sálvia. Mantenha a carne na marinada com temperos por pelo menos uma hora.

Asse o frango de preferência em uma manga ou em papel alumínio para que fique saturado com os sucos que se destacam. Se a carne for frita em uma panela, recomenda-se polvilhar previamente com empanado ou mergulhar na massa. Devido a isso, uma espécie de barreira protetora é formada em sua superfície, protegendo-a da perda de fluidos.

Peito de frango com legumes

Esta receita será um verdadeiro achado para as jovens donas de casa que precisam cozinhar um jantar rápido e saboroso. Um prato feito de acordo com ele não precisa de guarnição adicional e é adequado até para pequenos comedores. Para alimentá-los para sua família faminta, você precisará de:

• 400g de peito de frango desossado e sem pele refrigerado.
• 400 g de pimentão.
• 300g de abobrinha jovem.
• 100g de cebola.
• 2 dentes de alho.
• Sal, temperos aromáticos, ervas e qualquer óleo vegetal.

Antes de cozinhar o peito de frango suculento e macio, ele é lavado e seco com papel toalha. O filé processado dessa maneira é esfregado com uma mistura de alho, ervas e especiarias e depois colocado na geladeira. Após cerca de vinte minutos, são fritos em óleo vegetal aquecido, complementados com legumes picados, salgados e cozidos sob a tampa até ficarem totalmente cozidos.

Peito de frango ao molho de natas

Esta tenra carne de ave vai bem com arroz cozido e puré de batata. Portanto, pode fazer um jantar completo para toda a família. Antes de fazer peito de frango suculento e macio em um molho cremoso, certifique-se de preparar tudo o que precisa. Neste caso, você definitivamente precisará de:

• 100g de queijo.
• 800g de peito de frango refrigerado (desossado e sem pele).
• 20 g de caril.
• 5 dentes de alho.
• Sal e qualquer óleo vegetal.

A carne lavada é cortada em pedaços não muito pequenos e levemente batida. Chefs experientes recomendam fazer isso com polietileno de qualidade alimentar. O frango tratado dessa maneira é marinado em uma mistura de creme, curry e uma colher de sopa de óleo vegetal, depois de trinta minutos é esfregado com alho esmagado e frito em uma panela untada. Os pedaços dourados são despejados com o restante da marinada, salgados e cozidos sob a tampa até ficarem totalmente cozidos.

Em massa

Os verdadeiros conhecedores de carne branca de aves são aconselhados a reabastecer sua coleção pessoal com outra receita simples. Peitos de frango macios e suculentos, fritos em massa, são igualmente bons com um acompanhamento, e assim mesmo. Para prepará-los, você precisará de:

• 100 ml de leite pasteurizado.
• 400g de peito de frango refrigerado (sem osso e sem pele).
• 2 ovos selecionados.
• Farinha, sal, uma mistura de pimentas e qualquer óleo vegetal.

Tendo descoberto o que você precisa para cozinhar este prato, você deve descobrir como fritar peitos de frangomacio e suculento. Os filés pré-lavados e secos são cortados nas fibras. Cada pedaço é mergulhado em uma massa feita de sal, especiarias, leite, ovos e farinha, depois dourado em uma panela untada aquecida e servido.

Nuggets

Este prato delicioso e muito apetitoso é uma carne tenra de aves coberta com uma crosta dourada e crocante. É igualmente bem combinado com molhos picantes e saladas de vegetais frescos. Para sua preparação, você precisará de:

• 400g de peito de frango refrigerado (desossado e sem pele).
• 40ml de molho de soja.
• 2 ovos.
• Farinha de milho, pão ralado, óleo vegetal e especiarias aromáticas.

Nuggets são o exemplo mais simples de como cozinhar peito de frango suculento e macio. Portanto, toda dona de casa deve poder fritá-los. Primeiro você precisa fazer a carne. É lavado, enxugado com papel toalha, cortado em pedaços iguais com cerca de dez milímetros de espessura e marinado em uma mistura de temperos e molho de soja. Vinte minutos depois, os futuros nuggets são alternadamente enrolados em fubá, mergulhados em ovos batidos e empanados na farinha de rosca. Na fase final, são fritos em óleo refinado fervente.

Peito de frango cozido

Muitas jovens donas de casa não conseguem lidar nem com uma tarefa tão simples. Isso se deve ao fato de não conhecerem as regras básicas para cozinhar o filé de frango ou negligenciarem deliberadamente as recomendações de chefs mais experientes. Como resultado, em vez de carne macia, eles ficam sem gostoe uma peça seca parecida com borracha. Para cozinhar peito de frango suculento e macio, você vai precisar de:

• 500g de filé.
• 1 cenoura suculenta.
• 1 cebola.
• 2 louros.
• Sal, endro, água e raiz de aipo.

O filé lavado é liberado de todo o supérfluo e imerso em uma panela com água fervente. Lavrushka, uma cebola inteira, cenoura e aipo são enviados para ela quase imediatamente. Tudo isso é salgado, complementado com raminhos de endro e fervido até que a carne fique macia. Os filés prontos são usados para criar saladas e as sopas são feitas no caldo.

Peito de frango recheado com abacaxi

Este prato apetitoso e altamente calórico tem uma aparência muito apresentável, o que significa que vai decorar qualquer festa familiar. Para prepará-lo, você precisará de:

• 200g de abacaxi em lata.
• 100 g de queijo duro de baixo ponto de fusão.
• 4 peitos de frango refrigerados (sem pele e sem osso).
• 1 dente de alho.
• 1 ovo cru.
• 2 colheres de sopa. eu. creme azedo não ácido espesso.
• Sal, especiarias aromáticas, óleo vegetal e pão ralado.

Os filés lavados e secos são esfregados com especiarias perfumadas e cortados para obter bolsos peculiares. Cada um deles é untado com uma mistura de alho e creme de leite e depois recheado com abacaxi picado, combinado com queijo ralado. Os brancos resultantes são mergulhados em uma tigela com um ovo salgado batido, empanados na farinha de rosca, dourados em uma panela e depois cobertos com uma tampa etrazer a prontidão total.

Filé assado na manga

Este prato certamente atrairá os apreciadores de comida picante e moderadamente picante. Para cozinhar peitos de frango macios e suculentos no forno, você vai precisar de:

• 4 dentes de alho.
• 2 filés de aves.
• 1 colher de chá Mostarda Europeia.
• 1 colher de chá qualquer óleo vegetal.
• 1,5 colher de chá molho de pimenta.
• Mistura de sal e especiarias (manjerona, açafrão, coentro e páprica).

Os filés lavados e secos são untados com mostarda combinada com óleo vegetal, especiarias, molho de pimenta e alho. Tudo isso é salgado e deixado de lado. Duas horas depois, o frango marinado é transferido para a manga e assado a 200 oC. Após quarenta minutos, a embalagem é aberta com cuidado e esperando que seu conteúdo seja coberto com uma crosta deliciosa.

Filé em marinada de mel e soja

Os amantes da carne de ave certamente apreciarão mais uma versão do seu preparo. Para isso você vai precisar de:

• 2 peitos de frango refrigerados.
• 1 colher de sopa eu. molho de soja.
• 1 colher de sopa eu. mel leve e escorrendo.
• ½ limão.
• Verduras frescas.

Carne lavada é servida com uma mistura de molho de soja, mel e suco de limão. Após cerca de quinze minutos, é transferido para o fundo da forma, na qual já há verduras frescas, derramadas com os restos da marinada e enviadas para tratamento térmico. Peitos de frango suculentos e macios são cozidos em um forno aquecido à temperatura padrão. Minutos depoistrinta deles são retirados do forno e servidos com arroz ou mix de legumes s alteados.

Filé ao molho de mel e vinho

A opção discutida abaixo será um bom achado para quem não sabe fazer peitos de frango suculentos e macios para que não tenham vergonha de oferecer aos convidados. Para preparar este prato festivo, você definitivamente precisará de:

• 1 copo de vinho semi-seco.
• 1 cebola média.
• 2 peitos de frango refrigerados.
• 1 colher de sopa eu. mel leve e escorrendo.
• Lavrushka, sal e especiarias.

O frango lavado é separado de tudo o que é supérfluo, batido com um martelo e colocado em uma tigela funda, na qual já estão meio anéis de cebola. Tudo isso é complementado com lavrushka, especiarias e vinho, e depois colocado de lado. Duas horas depois, a carne é untada com mel e enviada para uma forma resistente ao calor. Asse por vinte minutos de cada lado.

Corte as costeletas

Este apetitoso prato de frango branco é perfeito para adultos e pequenos comedores. É igualmente interessante em conjunto com legumes frescos ou em conserva, cereais e puré de batata. Para fritar costeletas de peito de frango suculentas e macias para o jantar, você precisará de:

• 150 g de farinha.
• 500g de filé.
• 150ml de creme.
• 2 ovos.
• 2 dentes de alho.
• 1 cebola.
• Sal, endro e óleo vegetal.

Os filés pré-lavados são cortados em pedaços tão pequenos quanto possível e complementados com ovos. Na próxima etapa, tudo isso é combinado com sal, cebola picada esmagadaalho, ervas, farinha e creme. A massa resultante é bem amassada, colocada em óleo vegetal fervente e frita por vários minutos de cada lado.

Costeletas clássicas

O método discutido abaixo atrairá a atenção daqueles que não tiveram tempo de decidir o que e como fazer com peito de frango. Costeletas suculentas e macias vão bem com muitos acompanhamentos e vão adicionar variedade ao menu habitual. Para prepará-los, você precisará de:

• 300g de filé refrigerado.
• 1 cebola branca.
• 1 ovo cru.
• 1 colher de sopa eu. farinha de trigo.
• Sal, ervas, especiarias, pão ralado e óleo vegetal.

O frango lavado e picado é passado por um moedor de carne junto com uma cebola descascada. A massa resultante é complementada com ervas picadas, ovo batido, sal, temperos e farinha. Pequenas costeletas oblongas são formadas a partir da carne moída cozida, empanada na farinha de rosca e dourada em óleo vegetal aquecido.

Ensopado de brócolis

Este prato interessante e muito simples certamente será apreciado por aqueles que ainda estão se perguntando o que e como fazer com peito de frango. A suculência e maciez da carne de aves é dada pelos vegetais utilizados como componentes deste ensopado. Eles o impregnam com seus aromas e o saturam com um frescor especial. Para prepará-lo para um jantar em família, você precisará de:

• 200g de brócolis.
• 200g de repolho branco cru.
• 2 peitos de ave (sem pele ou ossos).
• 2 madurotomate.
• 1 pimentão carnudo.
• Sal, água potável e temperos.

Em um recipiente refratário fundo, coloque pedaços grandes de frango, inflorescências de brócolis, tiras de pimentão, repolho picado e rodelas de tomate em camadas. Tudo isso é salgado, temperado com especiarias e derramado com água para cobrir completamente o conteúdo da panela. Cozinhe o ensopado sob a tampa por quarenta minutos.

Costeletas de queijo

Este prato tenro e suculento não é cozinhado numa frigideira, mas sim no forno. Graças a esse processamento, fica não apenas saboroso, mas também relativamente baixo em calorias. Para fazer deliciosas costeletas de frango para você e sua família, você vai precisar de:

• 2 filés de aves.
• 1 cebola branca.
• 1 ovo cru.
• 1 colher de sopa eu. fécula de batata.
• 3 colheres de sopa. eu. queijo com baixo teor de gordura.
• 1 colher de chá mostarda moderadamente quente.
• Sal, temperos e óleo vegetal (para untar a forma).

O filé de frango lavado e limpo é cortado em pedaços pequenos e espalhado em uma tigela grande. Cebola picada, ovo, amido e chips de queijo também são enviados para lá. Tudo isso é salgado, temperado, amassado, coberto com polietileno alimentar e colocado na geladeira. Não antes de uma hora depois, as costeletas são formadas a partir da carne picada cozida, dispostas em uma assadeira untada com óleo e submetidas a tratamento térmico. Asse os produtos a uma temperatura moderada por cerca de meia hora. O tempo de forno pode variar de acordo com o tamanhocosteletas e utensílios de cozinha específicos.

Filé de gengibre

Frango, feito de acordo com o método abaixo, é completamente magro e é ótimo para quem está de dieta. Ao mesmo tempo, fica extremamente suculento e apetitoso. Assim, pode alimentar toda a família à espera do jantar. Para sua preparação, você precisará de:

• 2 peitos de frango refrigerados (desossados e sem pele).
• 2 colheres de sopa. eu. água (+ mais para ferver).
• 2 colheres de sopa. eu. molho de soja.
• 1 colher de sopa eu. bom azeite.
• 1 colher de chá gengibre em pó.
• Dill e salsa.

O frango lavado é cortado em pedaços não muito grandes e marinado em uma mistura de água, azeite, ervas picadas, gengibre seco e molho de soja. Após cerca de trinta minutos, tudo isso é embalado hermeticamente em uma manga de cozimento e imerso em uma panela com água fervente. Cozinhe o peito de frango em fogo baixo por pouco mais de meia hora.