Quanto tempo o borscht fica na geladeira? Condições e termos de armazenamento

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A sopa é um prato essencial da comida caseira. Alimentação saudável sem primeiros pratos é quase impossível de imaginar. E o mais útil deles pode ser legitimamente considerado borscht. A abundância de vegetais, ervas, a presença de carne - tudo isso torna a refeição saudável e completa. Borscht é uma fonte de fibras e vitaminas, minerais e proteínas. Obviamente, toda dona de casa quer servir esse prato na mesa com mais frequência e, para economizar tempo, cozinhe-o para uso futuro. Portanto, surge uma pergunta natural: quanto tempo o borscht fica na geladeira?

Uma questão de gosto

Aqui as opiniões diferem muito. Claro, existem recomendações de tecnólogos que descrevem minuciosamente como armazenar os primeiros cursos, quais condições devem ser fornecidas e por quanto tempo o produto pode ser consumido. Mas as regras são uma coisa, e as preferências de gosto de cada família individual é uma questão completamente diferente. Algumas donas de casa preferem servir borscht recém-cozido, bem quente. Neste caso, o aroma delicado e fresco dos vegetais é enfatizado.

Outros, ao contrário, reservam um prato recém-preparado. Alguns por algumas horas, outros até por alguns dias. Obviamente, para isso, a panela é colocada na geladeira ou na adega. Mas esse não é o ponto. O principal é que o sabor do prato realmente muda quase além do reconhecimento. Tem acidez e densidade. Mas vejamos as normas sanitárias que regulam por quanto tempo o borscht é armazenado na geladeira.

A conta sumiu

Se você olhar os regulamentos, a resposta pode surpreendê-lo. As sopas estragam muito rapidamente, apesar de não conterem leite e seus derivados. Suas datas de validade são tão curtas que, se você seguir todas as sutilezas, é improvável que você e eu as cozinhemos para nossa família por alguns dias. Se você seguir as regras, precisará cozinhá-los apenas imediatamente antes do jantar.

Em casos excepcionais, podem ser deixados a uma temperatura de 2-4 graus. Por 18 horas, a sopa não se tornará um habitat para patógenos. Ao mesmo tempo, autores de livros de receitas e chefs experientes acreditam que a vida útil dos primeiros pratos é muito maior. Quanto tempo o borscht fica na geladeira? Para não prejudicar você e sua família, você não deve cozinhar muita comida para o futuro. Conte com o que você precisa comer primeiro, se não de uma vez, pelo menos 18horas.

O que você precisa saber

Existem certas regras que toda dona de casa deve levar em consideração. Claro, a maioria de nós não somos chefs profissionais, mas isso não elimina a responsabilidade com os membros da família. No armazenamento desempenha um papel:

• A temperatura dentro da geladeira. Deve ser constante, isso é o mais importante. O modo ideal é de 2 a 6 graus e não é recomendado alterá-lo para cima.
• Material de panelas. Uma má opção são as panelas de alumínio. É indesejável manter os alimentos em panelas de aço inoxidável. E, finalmente, manter em recipientes de plástico também não é seguro, pois compostos tóxicos começam a fluir do plástico para os primeiros cursos.

Portanto, não basta saber quanto borscht está armazenado na geladeira, você também precisa levar em consideração outras nuances. É especialmente importante escolher o recipiente certo. A melhor opção é vidro ou esm alte. Neste caso, o alimento não entra em contato com o material do recipiente, portanto permanece seguro para os seres humanos.

Manipulação de capacidade

A panela só deve ser colocada na geladeira quando estiver completamente fria. Nesse caso, você precisa tentar acelerar o processo colocando o recipiente em água fria. A tampa deve ser bem fechada. Garfos, colheres e conchas não devem ficar dentro. Há uma série de outros requisitos que devem ser atendidos:

• Você não pode aquecer completamente o conteúdo da panela inteira. Você deve reservar a quantidade necessária de comida em uma tigela separada e aquecê-la. Certifique-se de mantê-lo limpoconcha.
• Não despeje a sopa em outra tigela, mesmo que não tenha sobrado muito.
• Se o tempo estiver acabando e ainda houver muita sopa, você pode fervê-la. Nesse caso, as qualidades de sabor do mudo mudam, mas não tão críticas.

Como você pode ver, não há tantos truques. Eles podem ser levados em consideração para que você possa manter os primeiros cursos pelo maior tempo possível.

Datas de validade

Donas de casa experientes sabem que o borscht pode ser preparado de várias maneiras. Com carnes, aves, vegetarianos e até cogumelos. A quantidade de borscht armazenada na geladeira também depende da composição.

• Borscht em caldo de carne não deve ficar mais de 72 horas, mesmo em local fresco.
• O caldo de galinha não conserva o borscht ou a sopa por mais de 48 horas.
• Sopa com caldo de peixe - 48 horas. Você pode congelar parte do caldo e cozinhar uma pequena porção de sopa de cada vez.
• Caldo de cogumelos não durará mais de 24 horas.
• Sopa de queijo. O prazo é de 48 horas, mas é melhor comer imediatamente após o preparo. O sabor do prato piora visivelmente com o tempo.
• Sopa de legumes ou borsch - 24 horas. Depois de um tempo, a aparência dos vegetais mudará, mas isso não é sinal de deterioração do produto.

Como você pode ver, o caldo forte serve como conservante natural. Sabendo quanto borscht com carne é armazenado na geladeira, você pode calcular a frequência de cozimento do primeiro prato. O principal é que a casa tenha tempo para lidar com a anterior. A este respeito, você precisa cozinhar novas sopas todas as vezes para que elas não se incomodem. Caso contrário ficaapenas congele as sobras.

Congelamento do produto

Esta pergunta, mais cedo ou mais tarde, confronta todas as donas de casa. A vida útil do borscht na geladeira está chegando ao fim, mas ainda há bastante. O que fazer? Talvez colocá-lo em um saco de congelação e deixá-lo para um dia chuvoso? Na verdade, esse método tem direito à vida. Após o descongelamento, o sabor piora, mas ligeiramente. Mas é melhor fazê-lo com caldo pronto. Neste caso, colocar legumes e cozinhar deliciosos borsch não é grande coisa. Sabendo quantos dias o borscht pode ser armazenado na geladeira, você pode calcular aproximadamente a porção que você pode manipular.

Como saber se um produto está com defeito

Mesmo com o armazenamento adequado, às vezes o produto pode não apenas perder o frescor, mas também azedar. Vale a pena misturá-lo com uma colher insuficientemente limpa - e a microflora patogênica será introduzida no prato. Portanto, é importante entender por quanto tempo o borscht frio é armazenado na geladeira. Então você prestará atenção aos sinais característicos que indicam que é hora de derramá-lo. Esta é a aparência de espuma, uma consistência viscosa no caldo, um cheiro desagradável quando aquecido. Neste caso, é melhor despejar a sopa.

Em vez de uma conclusão

É bom ter um pote de borscht reservado na geladeira. Você pode aquecê-lo e comer a qualquer momento. Mas devemos lembrar que o armazenamento de borscht na geladeira é possível por um período limitado. Por isso faz sentidocoloque uma etiqueta no cabo da panela, na qual a data de fabricação será marcada. É ainda melhor cozinhar com antecedência apenas componentes individuais. Donas de casa experientes cozinham o caldo e o armazenam na geladeira. Separadamente, você pode fazer preparações vegetais. Nesse caso, não levará mais de 30 minutos para cozinhar um delicioso borscht. Portanto, você pode cozinhar apenas algumas porções e o prato estará sempre fresco.