Quanto tempo os pepinos ficam frescos na geladeira?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Quando há tantos pepinos em casa no verão que não é mais possível comê-los rapidamente em uma salada comum e, claro, é uma pena jogá-los fora, a primeira decisão que vem à mente é picles. Mas, talvez, existam opções de como manter os pepinos frescos na geladeira por mais tempo? Afinal, picles são um sabor completamente diferente!

Quais condições os pepinos gostam

Vegetal é surpreendentemente caprichoso. Se ele estiver com muito frio, então ele amolece e fica viscoso. Se estiver quente, fica amarelo e desbota.

Portanto, para entender por quanto tempo manter os pepinos frescos, você precisa conhecer as condições ideais para isso. Esta é uma umidade de 90-95% e uma temperatura de mais 5-6 graus. Nesse ambiente, os pepinos “viverão” por duas a três semanas sem nenhum processamento adicional.

Além disso, durante o armazenamento, pepinos não devem ser colocados junto com tomates, maçãs, melões, caso contrário, eles se deteriorarão rapidamente.

É aconselhável escolher recipientes de vidro, madeira ou barro para armazenamento. Você pode colocar um dente de alho nele para evitar que os pepinos apodreçam.

Por quanto tempo os pepinos podem ser armazenados

Ao descobrir por quanto tempo manter os pepinos frescos, seria bom esclarecer qual período é entendidosob a palavra "longo". Aqui estão os termos que essas frutas são capazes de suportar em diferentes temperaturas, se não forem fornecidas com algumas condições especiais:

• até 8 graus - até 7 dias;
• 0 a 4 graus - de duas semanas a um mês;
• de -2 a -6 - 1-2 meses;
• de -8 a -12 - até 5 meses;
• -18 a -14 - 5-9 meses;
• de -24 a -18 - cerca de um ano.

Armazenamento refrigerado

O que costumamos fazer quando queremos prolongar a "vida" de um produto? Enviamos para o frio. Pepinos a uma temperatura de cerca de 0 graus podem ser armazenados na geladeira por vinte dias. Mas há duas nuances.

Em primeiro lugar, existem variedades de pepinos, inclusive de estufa, que não toleram baixas temperaturas. Em segundo lugar, para preservação, eles precisam de uma umidade de 90%. E o frio amolece os pepinos. Quanto tempo para manter os pepinos frescos na geladeira com esses recursos?

Sem qualquer preparação, os pepinos de suas próprias camas ficam quietos na geladeira na prateleira de vegetais por 3-5 dias. Legumes comprados em lojas duram de 7 a 8 dias. Se você precisar aumentar esse período, faça o seguinte.

Selecione os pepinos. Se houver botões amarelos, remova-os. Não há necessidade de lavar. Enrole cada fruta em uma toalha de papel e depois dobre em sacos fechados, mas não selados. Nesta forma, eles mentirão por 10-14 dias.

Não é recomendado armazenar simplesmente em sacos plásticos sem papel de embrulho. Se você já os usa, certifique-se de que eles tenham furos.

Congelar

Como manter os pepinos frescos por mais tempo se não forem planejados para serem consumidos nos próximos meses? Somente congelando.

Lave e seque os legumes. Corte em fatias ou cubos, dependendo de como você pretende usá-los.

Espalhe os pepinos picados num prato, cubra com película aderente de polietileno e leve ao congelador durante várias horas. Despeje os pepinos prontos para armazenamento em um saco, amarre e retorne ao freezer. Tente manter o mínimo de ar possível na bolsa. Você pode usar um canudo de suco para soprar.

É permitido congelar frutas inteiras, após embalá-las em polietileno. Mas no futuro, você ainda terá que cortá-los antes de usar, e é mais conveniente fazer isso quando os vegetais estiverem frescos.

Em polietileno sem geladeira

Essas frutas contêm uma grande quantidade de água, que evapora rapidamente pela pele. Com base nesse recurso, você pode descobrir como manter os pepinos frescos por muito tempo.

A opção mais óbvia é evitar que a umidade evapore cobrindo as frutas com um saco plástico ou filme. Mas os pepinos também precisam "respirar", então você não deve embrulhar cada um deles em um filme.

Coloque-os em sacos ou embrulhe vários pedaços (não mais que 2 quilos) com um filme. A uma temperatura não superior a 15-20 graus, eles "viverão" de 15 a 30 dias, emem alguns casos - mais longo.

Na água "buquê"

Tente fornecer vegetais que amam a umidade com um suprimento constante de líquido. Arrume-os verticalmente na panela, caudas para baixo. Encha o recipiente com água para cobrir os pepinos em cerca de um terço.

Geralmente as frutas verdes são armazenadas por muito tempo nessas condições. No entanto, a água deve ser trocada todos os dias, caso contrário os vegetais apodrecerão.

Envolto em clara de ovo

Os proprietários de adegas raramente têm dúvidas sobre como manter os pepinos frescos por muito tempo, pois há mais condições para isso: há uma sala fria com umidade bastante alta.

Para o método descrito, é aconselhável levar pepinos com uma haste longa, pois após o processamento as frutas precisam ser penduradas de alguma forma.

Lave e seque bem os vegetais. Bata a clara de ovo e cubra os pepinos generosamente com ela. Após a secagem, a proteína forma um filme que, por um lado, evita a evaporação da umidade e, por outro, permite que as frutas respirem.

Pepinos processados são pendurados nas cordas pelo talo e armazenados em local fresco. Desta forma, eles manterão suas propriedades úteis e sabor por muito tempo.

Eles precisarão ser limpos antes do uso.

Em uma jarra com uma vela

Este método é um pouco exótico, mas se você quiser saber por quanto tempo manter os pepinos frescos, e com a palavra "longo" você quer dizer mais de um mês ou dois, entãouma vela em uma jarra é um verdadeiro achado.

O método permite preservar totalmente o sabor. É mais adequado para armazenar frutas que acabaram de ser colhidas no jardim, mas vegetais comprados em lojas também podem ser salvos com este método.

Selecione os pepinos. Devem ser de excelente qualidade, sem o menor dano. Pegue um frasco de três litros e esterilize. Limpe pepinos recém-colhidos ou comprados com um pano seco, não lave.

Coloque uma vela comum (qualquer uma, mas não perfumada!) em uma jarra e dobre os vegetais ao redor dela. Mas não encha até o topo, você precisa deixar algum espaço. Acenda uma vela e deixe queimar por dez minutos.

Então pegue a tampa de metal e feche o pote. Isso deve ser feito para que a vela não se apague. Ele se apagará sozinho quando o frasco fechado ficar sem oxigênio.

Mantenha o recipiente de pepinos em local fresco.

Mais uma maneira

Esta é uma receita antiga que promete manter por pelo menos alguns meses. Você precisará de vinagre e um recipiente não metálico. Você pode pegar uma panela de esm alte.

Despeje um pouco de vinagre no fundo do recipiente. Arrume os pepinos para que eles não toquem nele. Por exemplo, use algum tipo de grade. Em seguida, feche bem a tampa. No interior, forma-se um ambiente gasoso que é confortável para a fruta.

Examinamos muitas opções de quanto tempo para manter os pepinos frescos. Escolha o caminho certo e desfrute de vegetais frescos durante todo o ano!