2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Todo mundo sabe que o mais gostoso é a comida que se faz em casa. É por isso que neste artigo eu quero falar sobre como você pode deliciosamente conservar o arenque em casa: o que você precisa para isso e como fazê-lo direito.
Opção 1. Em coreano
Então, para deixar o arenque em conserva saboroso, você pode tentar conservá-lo da maneira coreana. Para fazer isso, faça um estoque dos seguintes ingredientes:
- 1 kg de peixe (se não houver arenque, pode levar sardinha, cavala, pangasius ou pelengas).
- Um quilo de cebola.
- Meia colher de chá de pimentas vermelhas e pretas.
- Uma colher de sopa de sal.
- Uma colher de sopa de pasta de tomate.
- Cerca de 2-3 colheres de sopa de vinagre.
- Meio copo de óleo vegetal (pode ser normal, girassol ou azeite).
Cozinhar
Então, para fazer um belo arenque em conserva com cebola, você deve primeiro cortá-lo: separar a cabeça, barbatanas, cauda, retirar a espinha e os ossos. Só resta um filé de peixe, que é cortado em pedaços,salgados, temperados (pimenta vermelha e preta), “manchados” com pasta de tomate. Nesta fase, você precisa cozinhar a cebola: para isso, ela é cortada em meias argolas (não tenha medo de exagerar com este ingrediente, quanto mais cebola, melhor). Quando tudo estiver pronto, o peixe é temperado com óleo vegetal, vinagre e coberto com cebola. Tudo isso é colocado na geladeira. Após três horas, o prato pode ser servido na mesa. No entanto, será muito mais saboroso se o peixe ficar na marinada até de manhã.
Método 2. Decapagem sem vinagre
Vale a pena mencionar que o arenque em conserva pode ser cozido sem vinagre. Nesse caso, você precisa comprar peixe fresco congelado (em uma quantidade que caiba em uma jarra de três litros), além de preparar sal (250 g), pimenta da Jamaica e louro (alguns pedaços cada), açúcar (3 colheres de sopa). O processo de cozimento em si consiste nas seguintes etapas:
- Peixe fresco congelado deve ser bem lavado em água corrente, não precisa ser limpo.
- Em seguida, o peixe é bem dobrado em uma jarra, todos os ingredientes pré-cozidos são despejados, tudo é despejado com água fervida resfriada.
- A garrafa é fechada com uma tampa de nylon, bem agitada para que o sal e o açúcar se dissolvam.
- Tudo isso será infundido em temperatura ambiente. Depois de um dia em repouso, um arenque levemente salgado estará pronto, depois de dois dias o peixe estará salgado com mais força.
- Depois de totalmente cozido, tudo é colocado na geladeira para conservação por no máximo 10 dias.
Método 3. Com vinagre
O que mais pode ser um arenque marinado em casa? Por que não aprender a cozinhá-lo com vinagre? Para fazer isso, estocar cerca de dois a três quilos de peixe, além de salmoura. Você pode prepará-lo com os seguintes ingredientes: água (meio litro), vinagre (30 ml), sal (100 g), temperos a gosto (pimenta, louro, etc.). Você precisa começar a cozinhar o prato com a preparação de peixe. É descongelado, bem lavado em água corrente. Em seguida, você precisa ferver a água, despeje sal e especiarias nela. Quando a salmoura esfriar um pouco, o vinagre é adicionado lá. Em seguida, o peixe deve ser dobrado para que a salmoura o cubra completamente. Quanto ao tempo de decapagem, se o arenque for descascado e cortado em pedaços, estará pronto em cerca de 5 horas. Se o peixe estiver totalmente salgado, será possível comê-lo após 12 horas.
Método 4. Decapagem a seco
Interessante para muitos será o fato de que o arenque em conserva pode ser preparado de acordo com o princípio da decapagem seca. Para fazer isso, faça um estoque de um dos seguintes tipos de peixes: salmão rosa, carpa prateada, pelengas na quantidade de 1 kg. O peixe é limpo, apenas os filés devem permanecer, polvilhados com uma mistura dos seguintes ingredientes: sal e açúcar (1 colher de sopa cada), pimenta preta (moída - 0,5 colheres de sopa). O peixe é bem misturado, a folha de louro é adicionada, tudo isso é colocado em um local fresco sob a prensa. Um dia depois, quando o peixe estiver bem salgado, é adicionado óleo vegetal. Arenque em conserva sem preparação de salmourapronto! Bom apetite!
Método 5. Cenoura-limão
E mais uma forma de conservar arenque. Usaremos marinada de cenoura e limão. Para fazer isso, você precisará dos seguintes ingredientes: peixe (1 pc), cenoura (1 pc), meio limão, uma cebola, uma colher de sopa de molho de soja e óleo vegetal na mesma quantidade. Primeiro, o peixe é preparado: deve ser bem lavado e limpo de espinhas para que apenas permaneçam os filés. Para a marinada, a cebola precisa ser descascada, cortada em meio anéis. As cenouras também são descascadas e raladas para cenouras coreanas. Tudo é bem misturado à mão, então o molho de soja é adicionado. Pedaços de peixe são colocados na mistura e fatias de limão cortadas em quartos também são adicionadas. O prato fica de molho por cerca de 5 horas, mas para um sabor mais rico, você pode deixar o peixe marinando a noite toda. Delicioso arenque marinado em casa está pronto para comer!
Recomendado:
Arenque para vodka - um aperitivo de arenque para homens de verdade
Todo russo sabe que o melhor aperitivo para vodka é arenque, picles e batatas. Portanto, se velhos amigos decidiram se reunir espontaneamente à noite e passar uma noite quente em uma companhia agradável, você não pode prescindir de um lanche “espiritual”
Valui (cogumelo): cozimento salgado e marinado
Apanhadores de cogumelos experientes, e apenas pessoas que não são indiferentes à "caça silenciosa", conhecem muito bem um cogumelo como valui. Ele aparece em nossas florestas para todos e todos. Valui (cogumelo; sua preparação será descrita no artigo) pertence à família Russula, e é cientificamente chamada de Russulafoetens
Salada "arenque sob um casaco de pele", ou como limpar um arenque
O artigo descreve como limpar o arenque de maneira fácil e rápida, e também fornece uma das versões da criação do famoso "arenque sob um casaco de pele"
Quanto cozinhar um frango inteiro: tempo e características de cozimento, métodos de cozimento
Neste artigo, vamos nos concentrar em quanto cozinhar um frango inteiro. Afinal, existem alguns desses métodos, e nem todas as donas de casa os conhecem. Isso pode ser feito em uma panela comum ou você pode conectar aparelhos de cozinha modernos ao gabinete. Você aprenderá não apenas quanto tempo cozinhar um frango inteiro até ficar macio, mas também como guisá-lo e branqueá-lo
Como cozinhar um arenque? Pratos de arenque: receitas simples
A salga é uma forma tradicional de conservar o peixe. Por exemplo, o arenque salgado é mais frequentemente encontrado à venda, porque estraga muito rapidamente. Na maioria das vezes, este produto está associado à Escandinávia, onde esse tipo de peixe faz parte da dieta tradicional há muitos séculos
