2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Nada decora a mesa de festas como uma salada farta, original e saborosa. Tradicionalmente, esta palavra está associada a algo leve e vegetal. Este é um tipo de aperitivo antes do prato principal. Mas também acontece que ele mesmo pode se tornar o chefe da mesa. Uma salada com fígado de galinha e picles é adequada para o papel de tal “rei”. A receita deste prato é simples e direta, e o prazer gastronômico que você obtém depois de experimentá-lo superará todas as suas expectativas.
A salada de fígado de frango com picles geralmente é servida levemente quente ou muito fria, então alguns de seus componentes levam tempo para cozinhar e esfriar. Em média, todo o processo leva uma hora e meia, onde a maior parte do tempo será gasto no cozimento do próprio fígado.
Ingredientes necessários para fazer a salada:
- 350-400g de fígado de frango descongelado;
- 1 cebola;
- 1 cenoura média a grande;
- 2 picles;
- óleo vegetal;
- maionese a gosto;
- endro (fresco ouseco);
- sal;
- água.
Como cozinhar fígados de frango
Primeiro, precisamos pré-descongelar o fígado de frango do tamanho desejado. Em seguida, lave-o bem com água fria corrente, corte cuidadosamente todos os filmes, veias, ductos biliares e quaisquer partes desagradáveis aos olhos. Se você não fizer isso, a salada com fígado de galinha e picles será amarga. Lave o fígado picado novamente em água, deixe secar um pouco. Para acelerar o cozimento, pode ser cortado em pedaços menores.
Você pode cozinhar fígado de frango em uma panela ou em banho-maria. A diferença entre esses dois processos é pequena, mas é, então há uma pequena instrução para cada método.
Como cozinhar fígado de frango em uma panela
- Despeje água na panela até a metade e leve ao fogo.
- Quando a água ferver, salgue a água e jogue o fígado inteiro ou cortado em pedaços nele.
- Cozinhe por 15-18 minutos, isso geralmente é suficiente, mas é melhor verificar a prontidão perfurando-o com uma faca. Se sair suco claro do corte, está pronto.
- Retire da panela e deixe esfriar.
Como cozinhar fígado de frango em banho-maria
- Corte o fígado em pedaços pequenos.
- Aperte um pouco para eliminar o excesso de suco.
- Despeje em um recipiente para vapor, salgue a gosto.
- Despeje água no vaporizador.
- Definimos o desejadoprograme e espere (geralmente leva cerca de 30 minutos).
- Após o cozimento, retire o conteúdo do recipiente e deixe esfriar.
Como cozinhar salada de fígado de frango com picles em camadas
Corte o fígado de frango cozido em tiras bem finas. Em seguida, pique dois pepinos em um ralador grosso. Lavamos e limpamos as cenouras, depois também três. Colocamos a panela no fogão, despeje 2 colheres de óleo, corte a cebola em anéis e refogue até ficar com uma cor dourada pálida. Coloque temporariamente a cebola em qualquer recipiente e adicione mais 2 colheres de óleo na panela vazia e frite um pouco as cenouras. Isso deve ser feito em fogo médio e não mais que 3-4 minutos, caso contrário, perderá o sabor. Quando todos os ingredientes estiverem prontos, você pode começar a formar a própria salada.
Salada de fígado de frango com picles (foto acima) é disposta em camadas. Primeiro você precisa colocar canudos de fígado de galinha em um prato, o nível de cebola frita vai para cima, depois adicione picles e coloque as cenouras fritas por cima. Então, quando todas as camadas são formadas, untamos o “lâmina” resultante com maionese e decoramos tudo com endro. Se não houver fresco, pode ser substituído por tempero seco. Salada com fígado de frango e picles, servida quente ou fria.
Armazenamento e fatos
Qualquer prato de frango, incluindo salada de fígado de frango epicles, podem ser armazenados exclusivamente na geladeira e não mais que dois dias. Seu conteúdo calórico por 100 gramas é de cerca de 180-190 kcal e fornece a taxa diária de ferro, ácido fólico e vitamina A necessária para nossa pele.
Além disso, o fígado de galinha é considerado um produto dietético que pode ser administrado até mesmo a crianças e pessoas que sofrem de várias alergias.
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