Salada com fígado bovino e picles: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Fígado é um produto bastante útil, embora caprichoso na preparação. Requer um pré-tratamento adequado, então poucas donas de casa decidem usá-lo para seus experimentos culinários. E é completamente em vão, porque a um custo mínimo faz lanches frios e quentes incríveis. Na publicação de hoje você encontra algumas receitas originais de saladas com fígado bovino e picles.

Dicas Práticas

Para a preparação de tais lanches, é aconselhável adquirir apenas ingredientes frescos e de alta qualidade. Como o fígado tem um sabor amargo específico, primeiro é embebido em leite ou água. E só depois disso eles são submetidos a tratamento térmico e combinados com o restante dos ingredientes. As miudezas, que fazem parte das saladas e picles de fígado bovino, não só podem ser cozidas, mas também fritas em gordura vegetal aquecida.

Além desses componentes, ovos de galinha, queijo duro, cebola, cenoura, batata e outros vegetais são adicionados a esses lanches. NOcomo molho, maionese ou creme de leite misturado com alho, ervas e especiarias é mais frequentemente usado.

Opção básica

Um aperitivo feito com a tecnologia descrita abaixo consiste em um conjunto mínimo de ingredientes e, se desejado, pode se tornar uma boa base para criar pratos mais complexos. Para sua preparação, você precisará de:

• 400 gramas de fígado bovino fresco.
• 3 picles.
• 2 lâmpadas.
• Sal, especiarias, farinha, óleo vegetal, alface e maionese.

Você precisa iniciar o processo de preparação de lanches com o processamento do fígado. É cuidadosamente lavado com água corrente, limpo de filmes e cortado em tiras. Em seguida, é salgado, polvilhado com especiarias, enrolado em farinha e frito em gordura vegetal aquecida. As miudezas douradas são dispostas em um prato forrado antecipadamente com folhas verdes de alface. Meio anéis de cebola pré-fritos e pepinos picados são distribuídos por cima. Tudo isso é derramado com maionese e enviado por algumas horas na geladeira. Após o tempo designado, a salada infundida com fígado bovino e picles é servida.

Variante de ovo e queijo

Este aperitivo saudável e perfumado pode se tornar não apenas uma decoração digna para quase qualquer banquete, mas também substituir um segundo prato completo. Para sua preparação, você precisará de:

• Um quilo de fígado bovino.
• 2 picles.
• 100 gramas de delicioso queijo duro.
• 3 ovos.
• 2 colheres grandes de 9% de vinagre.
• Sal, especiarias e maionese (a gosto).

O fígado lavado é derramado com água fria e deixado por pelo menos meia hora. Em seguida, é enxaguado sob a torneira, seco com toalhas de papel, limpo do filme e cortado em porções. As miudezas preparadas dessa maneira são colocadas em uma panela adequada, despejadas com dois litros de água e enviadas para o queimador incluído. Ferva por trinta minutos, sem esquecer de adicionar sal e não ter preguiça de remover periodicamente a espuma resultante. O fígado acabado é retirado do caldo com uma escumadeira e resfriado.

Agora é a vez dos ovos. Eles são bem lavados, despejados com água salgada misturada com vinagre e fervidos no fogo mais lento por dez minutos. Em seguida, eles são completamente resfriados, limpos, esmagados e combinados com pedaços de fígado. Chips de queijo e pepinos picados são enviados para o mesmo navio. Tudo isso é salgado, apimentado, derramado com maionese e misturado suavemente. Uma salada totalmente preparada com fígado bovino e picles pode ser armazenada na geladeira por vários dias. Mas então não precisa ser imediatamente temperado com molho.

Variante de cenoura

Um lanche feito com a tecnologia descrita abaixo pode ser um jantar maravilhoso para toda a família. Apesar da composição relativamente simples, acaba por ser muito satisfatória e saudável. Para sua preparação, você precisará de:

• Um quilo de fígado bovino.
• 100 gramas de ervas frescas.
• 5 picles.
• 70 gramas de queijo duro.
• Cenoura grande.
• 3 lâmpadas.
• 150 mililitros de leite.
• 5 colheres grandes de maionese e azeite.

Depois de certificar-se de que você tem tudo o que precisa para fazer uma salada com fígado bovino, picles, cebola, cenoura e queijo, você pode iniciar o processo. As miudezas lavadas são limpas do filme, cortadas em fatias, despejadas com leite e removidas brevemente para o lado. Em seguida, é colocado em uma frigideira untada com gordura vegetal e frita. Um fígado levemente dourado é derramado com meio copo de leite e cozido em uma tigela fechada por um quarto de hora. Em seguida, é combinado com chips de queijo, ervas picadas e pedaços de picles. O aperitivo quase pronto é misturado com cebolas e cenouras s alteadas, polvilhado com maionese e colocado na mesa.

Variante infantil e rabanete

Salada com fígado, picles, cenoura e alguns ingredientes adicionais tem um agradável sabor refrescante e leve aroma. Acaba sendo moderadamente picante e certamente atrairá os amantes de lanches salgados. Para sua preparação, você precisará de:

• Um quilo de fígado bovino.
• 300 gramas de rabanetes.
• 2 lâmpadas.
• 5 dentes de alho.
• Cenoura grande.
• 200 mililitros de creme de leite.
• 5 picles.
• 3 colheres de sopa de farinha.
• Sal, leite e óleo vegetal.

Você precisa iniciar o processo com a preparação das miudezas. É lavado, limpo de filmes, cortado em pequenospedaços e embebidos em leite. Em seguida, o fígado é empanado na farinha, levemente frito e enviado junto com uma frigideira ao forno. Dez minutos depois, é retirado do forno, resfriado e passado por um moedor de carne. A carne picada de fígado resultante é combinada com cebolas e cenouras passivadas. Pepinos picados, fatias de rabanete e um molho feito de creme de leite e alho esmagado também são adicionados.

Opção de batata

Para os amantes da comida simples, recomendamos dar atenção especial a outra receita interessante de salada com fígado bovino e picles (fotos desses pratos podem ser encontradas na publicação de hoje). Para jogar você vai precisar de:

• 2 batatas.
• 100 gramas de fígado bovino.
• 2 ovos cozidos.
• Pepino em conserva.
• Maionese.

O fígado lavado é fervido até ficar macio, resfriado e cortado em cubos. Em seguida, é combinado com fatias de pepino. Ovos esmagados e batatas cozidas em cubos também são adicionados lá. O aperitivo acabado é derramado com maionese e misturado suavemente. Se desejar, é decorado com ervas frescas.

Variante de maçã e pimentão

Esta salada com fígado bovino e picles será certamente apreciada até pelos gourmets mais exigentes. Apesar de conter ingredientes simples e baratos, tem um sabor refinado muito interessante. Para sua preparação, você precisará de:

• 400 gramas de fígado bovino.
• Maçã madura.
• Pimenta doce.
• 3 picles.
• 80 mililitros de creme de leite.
• 50 gramas de maionese.
• Leite e cebolinha.
• Sal e especiarias.

Algoritmo de ação

Você precisa iniciar o processo com o processamento do fígado. Para salvá-lo de um sabor amargo, é embebido em leite e só então escaldado com água fervente e limpo do filme. As miudezas preparadas dessa maneira são cortadas em pedaços grandes, despejadas com água salgada e fervidas até ficarem macias. Em seguida, é combinado com fatias de maçã, cubos de pimentão e cebola picada.

picles fatiados e especiarias são adicionados ao lanche quase pronto. Tudo isso é temperado com um molho feito de maionese e creme de leite. Uma deliciosa salada com fígado bovino e picles é cuidadosamente misturada e servida.