Salada "Birch": uma receita passo a passo com uma foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Se você está planejando um banquete para alguma ocasião especial, logo surge a pergunta: o que seria incomum e saboroso cozinhar para a mesa festiva? O problema é que a escolha de pratos é enorme e às vezes é difícil para a anfitriã decidir sobre o cardápio. E você sempre quer surpreender os convidados com algo novo e inusitado.

Salada para todas as ocasiões

Esta resenha oferece uma ideia muito interessante para um lanche, a saber, a receita de salada de bétula em suas diversas variações. Este prato tem uma aparência muito atraente e pode decorar qualquer mesa. Além disso, a salada pode se tornar um substituto digno para o conhecido e um pouco chato Olivier. O prato é decorado de acordo com seu nome em forma de bétula ou tronco de bétula com listras pretas pronunciadas na "casca".

Opção de lanche clássico

A salada de bétula com ameixas secas preparada de acordo com esta receita tem uma textura delicada e um sabor ligeiramente adocicado.

Componentes:

• 300 g de filé de frango.
• 0, 2 kg de cogumelos.
• 5 ovos.
• 4 pepinos frescos.
• Cebola.
• Maionese.
• Amora.
• Salsa.

Passos de cozimento:

1. Champignons e cebola cortados em cubos e frite até ficarem macios.



2. Corte o peito cozido em tiras.



3. As ameixas são embebidas em água fervente por 15 minutos, depois espremidas e cortadas em palitos.



4. Cozinhe e pique os ovos (claras e gemas separadamente).



5. Pepinos cortados em tiras.



6. Espalhamos os produtos acabados em uma saladeira em camadas: primeiro ameixas, depois cogumelos, maionese, carne, pepino, maionese, gemas. Com a ajuda da maionese, desenhe uma bétula na superfície, coloque tiras com ameixas e uma coroa com salsa.

Variante Nogueira

As nozes dão a esta salada um sabor especial, e sua crocância complementa a gama de sabores. Além disso, em vez de filé cozido de acordo com a receita, é usada carne de frango defumada e o procedimento de cozimento muda ligeiramente. Revestimos as camadas de alface com um molho feito de uma mistura de maionese e ovos picados. O resto da receita é semelhante à anterior.

Cubra o prato de salada com película aderente e coloque na ordem:

• Corte em cubos ou palitos ½ frango defumado.
• Amexas pré-embebidas e trituradas com nozes trituradas.
• Tiras de pepinos frescos.
• Cogumelos cozidos demais com cebola.
• Carne de frango.

Revestimos cada camada com molho, cobrimos a salada pronta com um filme e colocamos em um local frio. Depois de algumas horas, retiramos o prato, removemos o filme e viramos cuidadosamente a salada. Na saída, sua aparência deve se assemelhar a um tronco, que é untado com maionese por cima e decorado conforme mostrado nas fotografias.

Salada de bétula com pepinos salgados

Componentes incluídos:

• Peito de Frango - 300g
• Maionese.
• Cogumelos - 300g
• Cinco ovos.
• Pepinos salgados - 3 unidades
• Lâmpada média.
• Verde.
• Amora.

Cozinhar:

• A camada inicial consiste em filé cozido picado ou picado finamente (carne de frango). A carne é colocada em um grande prato plano, nivelado e generosamente untado com maionese por cima.
• A segunda camada são fatias finas fritas de cogumelos misturados com cebola (champignons são ideais). Cogumelos durante a fritura não devem ser esquecidos de sal, e antes de colocar no frango, escorra o líquido deles.
• A próxima camada é de pepinos picados, que, como a primeira camada, são derramados com maionese.
• Em seguida, ferva os ovos. Três ovos em um ralador e coloque a camada final, além de maionese. Os ovos restantes são divididos em proteína e gema e três separadamente um do outro.
• Passamos para a etapa final: polvilhe a superfície doalface com migalhas de gema e os lados com migalhas de proteína e coloque o aperitivo na geladeira por algumas horas.
• Antes de servir, decoramos a salada: com maionese desenhamos o tronco e os ramos de uma bétula, colocamos tiras de azeitonas ou ameixas e usamos salsa como folhas. Também na base da "árvore" você pode colocar tiras de talos de cebola (imitação de grama) e espalhar alguns cogumelos.

Receita com palitos de caranguejo

Ingredientes:

• Embalagem de palitos de caranguejo.
• Amora.
• Queijo.
• Cogumelos salgados.
• Arco.
• Folhas de alface.
• Maionese.

O lanche deve ser preparado assim:

1. Frite meio anéis de cebola até dourar.
2. Coloque os cogumelos em uma peneira e lave.
3. Corte palitos de caranguejo.
4. Rale o queijo.
5. Coloque as folhas de alface lavadas em um prato, cubra com palitos de caranguejo, molho e cogumelos com cebola.
6. Polvilhe a superfície da salada Birch com chips de queijo e decore de acordo com o nome, usando ameixas e maionese.

Uma opção interessante usando o fígado

Neste aperitivo, em contraste com a salada "Birch" com frango, utiliza-se fígado bovino. A combinação de componentes é ousada, mas o sabor do prato é bastante rico, para um amador.

Ingredientes:

• Fígado - 0,5 kg.
• Cenouras pequenas.
• Maionese.
• Três batatas.
• Ovos - 3 unidades
• Azeitonas.
• Cebola - 1 unidade.
• Verde.

Receita:

1. Deixe o fígado de molho por três horas no leite, corte em pedaços, ferva e triture no liquidificador.
2. Corte as cenouras em tiras e cozinhe com meio anéis de cebola.
3. Batatas, juntamente com os ovos, cozer em água com sal e três num ralador com cravinho grande (três claras e gemas separadamente).
4. Primeiro, coloque o fígado em camadas, depois as cenouras e as cebolas, depois as batatas, os esquilos e as gemas. Usamos azeitonas para decoração.

Salada de bétula com cogumelos sem ameixas

Esta versão da salada não tem ameixas secas, e as azeitonas são usadas para decorar o tronco da árvore.

Ingredientes do prato:

• Carne de frango - 200g
• Cogumelos - 200g
• Batatas - 2 unidades
• Pepinos em conserva – 5 unidades
• Ovos - 4 unidades
• Arco.
• Azeitonas.

Como fazer uma salada:

1. Frite cogumelos com cebola.
2. Cozinhe a carne de frango.
3. Pepinos cortados em cubos ou tiras.
4. Cozinhe as batatas com casca, descasque e três em um ralador.
5. Cozinhe os ovos e triture.
6. A primeira camada da salada "Birch" com frango e cogumelos é batata, a segunda camada é cogumelos, então - carne, proteínas e pepinos. Além disso, cada camada, exceto os cogumelos, é untada com uma malha de maionese.
7. Espalhe as gemas picadas sobre o prato e decore a salada de acordo com o nome.

Dicas de Culinária

• Livre-se do filme emo fígado será muito mais fácil se você colocá-lo em água fervente por um minuto e depois em água fria.
• Pepinos em conserva para salada Beryozka são melhores para tomar com força, com um sabor pronunciado. Além disso, é aconselhável escorrer toda a salmoura para que depois o ingrediente não solte muito suco.
• Para que a cebola não dê amargura à salada, depois de fatiada, você precisa derramar água fervente sobre ela e colocá-la em uma peneira. Isso dará ao produto um sabor mais delicado.
• Para que a salada fique bem embebida, é aconselhável prepará-la com antecedência e, se possível, mantê-la na geladeira por cerca de três horas antes de servir.

Conclusão

A salada de bétula será um ótimo complemento para um jantar festivo ou diário. Não requer habilidades ou habilidades especiais em sua preparação, só vale a pena usar um pouco de imaginação na fase de seu design. O prato é bastante simples, mas original, com uma combinação suave de seus ingredientes.