Feijão com cebola e cenoura: uma salada para todos os dias e para o inverno

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Este prato bate todos os recordes possíveis em termos de saturação com proteínas vegetais, vitaminas e excelente digestibilidade. Deliciosos e fartos feijões com cebolas e cenouras podem diversificar a sua mesa do dia-a-dia, complementando perfeitamente qualquer mesa festiva. Bem, vamos tentar cozinhar? É muito simples de fazer, não são necessários ingredientes culinários especiais - tudo é comprado na delicatessen ou supermercado mais próximo e é barato. O jejum está chegando, e feijão com cebola e cenoura é um excelente prato para jejuar. Mas, a propósito, além de feijão, cenoura, cebola, carne e ingredientes de leite azedo e cogumelos com nozes podem ser incluídos no prato. Assim como verduras e todos os tipos de temperos que você está acostumado a usar.

Princípios gerais de culinária

Você mesmo pode cozinhar o feijão para o prato. Você também pode usar enlatados. No primeiro caso, a principal tarefa é cozinhar o feijão da maneira correta,para que o feijão com cebola e cenoura fique saboroso, não ferva macio, não cause distúrbios intestinais.

1. Despeje o feijão seco com água morna, deixe de molho, trocando o líquido várias vezes. Quando os grãos incharem, eles devem ser lavados e reenchidos com água para que os grãos fiquem separados da superfície da água por 5 centímetros (aproximadamente o comprimento do dedo médio da palma).
2. Vai levar uma hora e meia para cozinhar. Quando a espuma aparecer, ela deve ser removida com uma escumadeira. E salgue apenas 10 minutos antes do final do cozimento, caso contrário o produto ficará muito duro.

Para saladas, aliás, qualquer feijão é usado: vermelho e branco. Quando você cozinha com comida enlatada e tem, por exemplo, feijão em molho de tomate, pode colocá-lo em uma peneira, enxaguando-o com água corrente, não quente, da torneira. As cenouras podem ser usadas frescas ou cozidas. Pré-lave, descasque e rale ou corte em tiras.

Feijão com cebola e cenoura. Receita de salada

Esta é uma salada muito simples, bastante satisfatória e picante. Feijão com cebola e cenoura, é claro, dificilmente são apropriados para uma festa festiva, mas são muito bons como um prato familiar comum. Vamos precisar de: um copo de feijão vermelho (seco ou um pote de comida enlatada); cenouras grandes; lâmpada grande; alguns dentes de alho; endro ou outras ervas de sua preferência; óleo para fritar; maionese e um pouco de sal.

Cozinhar fácil

1. Cozinhe e esfrie o feijão. No caso de enlatados, coloque o conteúdoem uma peneira e lave com água corrente.
2. Pique a cebola bem fininha.
3. Aqueça bem a frigideira. Frite as cebolas e as cenouras raladas nele. Salgue e esfrie os legumes.
4. Pique o endro e pique o alho.
5. No final misture todos os ingredientes. Enchemos com uma pequena quantidade de maionese (uma colher - não mais). Misture tudo e sirva.

Na panela lenta

Você pode cozinhar - e é bem rápido - feijão picante com cebola e cenoura em um fogão lento. É melhor levar feijão branco grande. A salada é bastante picante devido ao uso de pimenta com vinagre.

Vamos precisar de: um pote de feijão enlatado; algumas cenouras médias; bulbo de cebola; meia colher de vinagre (é melhor tomar maçã ou balsâmico); alguns dentes de alho; um pouco de azeite magro; mistura de pimenta e sal.

Como cozinhar?

1. Os feijões enlatados são jogados em uma peneira, lavados. Se o fizermos cru, procedemos de acordo com o esquema indicado na primeira receita.
2. Rale a cenoura grosseiramente, depois regue com vinagre, polvilhe com uma mistura de pimentas, misture.
3. Pique a cebola grosseiramente ou corte em meio anéis - como preferir.
4. Pique o alho.
5. Fry a cebola na multicozinha no modo "Frying".
6. Espalhe a cenoura aí também.
7. Adicione o feijão com alho. Misture, transfira para o modo “Aquecimento” por 30 minutos para infundir a salada.

Feijão com cebola e cenoura no tomate para o inverno

Salada picante, picante e simples pode ser enrolada para o inverno. Para esses fins, é melhor usar feijão cru de tamanho médio, branco ou vermelho. E como enrolamos mais de um frasco, precisamos pegar uma quantidade suficiente. Quanto depende de você, o principal é que as proporções sejam observadas. Por exemplo, para cada quilo de leguminosas - um quilo de cebola e a mesma quantidade de cenoura. Mas o extrato de tomate é melhor tomado ao natural, sem aditivos (melhor ainda - cozinhe você mesmo com tomates frescos, especialmente porque eles são baratos na estação). Pode ser feito em um fogão lento. Primeiro, frite os legumes e adicione o feijão pré-cozido no final, despejando tudo isso com o tomate. Cozinhe um pouco e enrole imediatamente em potes esterilizados.